Schweinelendenkoteletts mit Birnen-und-Vidalia-Pfanne Soße

Name: Schweinelendenkoteletts mit Birnen-und-Vidalia-Pfanne Soße
Prep time: 57 min
Cook time: 57 min
Total time: 57 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Bartlett Birnen, geschält und gewürfelt (über , geteilt; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Sautierte Austern oder gewürfeltes gekochtes Hähnchen zum Servieren; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) trockener sherry; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) allzweck-Mehl; 1 1 Pfund Zucchini, allzweck-Mehl; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Garnieren: geschnittene grüne Zwiebeln; 2 (kann sein oder überfliegen) rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 1 kleine rote oder grüne Jalapenopfeffer; 2 (kann sein oder überfliegen) frisch gemahlener Pfeffer; 2 Kilogramm (1-zoll-dick) knochen-in schweinelende koteletts (über; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 1 Pfund Zucchini, sherry-Essig; 2 (Winter) ungesalzene butter; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten große Vidalia Zwiebel, dünn geschnitten (über

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Wenn Sie Bartlett Birnen haben, garnieren: grüne Zwiebeln, Salz und Pfeffer, und ein paar andere Zutaten auf der Hand, können Sie es machen. Um die ungesalzene Butter zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Mandelmilch-Schokoladenpudding als dessert. 6%. olide. Ähnliche Rezepte umfassen Abendessen heute Abend: Schweinekoteletts mit Birne und Vidalia Pan Gravy, Schweinelende Koteletts Mit Pilz-Zwiebel-Soße, und Eine Pfanne Apfel Zimt Schweinekoteletts.

Anweisungen

Kombinieren Sie 1 El. Mehl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfeffer

Allzweck-Mehl

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Streuen Sie die Hälfte der Mehlmischung auf 1 Seite jedes Koteletts.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Cook Koteletts, in Chargen, Mehlmischung Seiten nach unten, in heißem Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 5 Minuten oder bis gebräunt. (Nicht drehen.)

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Streuen Sie die restliche Mehlmischung auf jedes Kotelett; Koteletts umdrehen und 5 Minuten oder bis zur Bräunung kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

In eine mit Aluminiumfolie ausgekleidete Broilerpfanne geben.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Broiler Pan

Backen Sie Koteletts bei 425 für 7 Minuten oder bis ein Fleischthermometer in dickste Portion von 15 eingeführt

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Backofen

Koteletts auf eine Platte geben und warm halten. Reserve Säfte in Broiler Pfanne für die spätere Verwendung.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Broiler Pan

Butter, Zwiebel und die Hälfte der Birnen in die Pfanne geben; bei mittlerer Hitze kochen 8 Minuten oder bis die Zwiebel weich ist, Rühren, um Partikel vom Boden der Pfanne zu lösen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Zwiebel

Birne

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Brühe und 1 TL zusammenrühren. mehl in einer kleinen Schüssel. Rühren Sie Brühe Mischung, Sherry, Essig und reservierte Säfte aus Koteletts in Pfanne; kochen, gelegentlich umrühren, 4 Minuten oder bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Essig

Sherry

Brühe

Allzweck-Mehl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Schüssel

Vom Herd nehmen und die restlichen Birnen einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Löffel Soße über Koteletts.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Soße

Birne

Garnieren, falls gewünscht.

*1 El. port kann ersetzt werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Port

**1 tsp. Apfelessig kann ersetzt werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Apfelessig

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Bartlett Birnen, geschält und gewürfelt (über , geteilt 1776 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Sautierte Austern oder gewürfeltes gekochtes Hähnchen zum Servieren 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

trockener sherry 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

allzweck-Mehl 11 Pfund Zucchini,

allzweck-Mehl 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Garnieren: geschnittene grüne Zwiebeln 2(kann sein oder überfliegen)

rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

1 kleine rote oder grüne Jalapenopfeffer 2(kann sein oder überfliegen)

frisch gemahlener Pfeffer 2Kilogramm

(1-zoll-dick) knochen-in schweinelende koteletts (über 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und Pfeffer nach Geschmack 11 Pfund Zucchini,

sherry-Essig 2(Winter)

ungesalzene butter 3556 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

große Vidalia Zwiebel, dünn geschnitten (über

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Riesling

Chardonnay, Pinot Noir und Riesling sind meine top-picks für Schweinekoteletts. Chardonnay passt zu einfachen Koteletts oder Koteletts in Butter- oder Sahnesauce, trockener Riesling ergänzt süße Zusätze wie Honigsenf oder Äpfel und Pinot Noir ist eine sichere Wahl für Schweinefleischgerichte im Allgemeinen. Der Antica Chardonnay (Mountain Select) mit 4,5 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 29 Dollar pro Flasche.