Spargel und Kartoffelsuppe mit Joghurt

Name: Spargel und Kartoffelsuppe mit Joghurt
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 907 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. Spargelstiele, faserige Wurzelende getrimmt; 4 Garnelen und geädert Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 4 Garnelen und geädert Koscheres Salz; 1 2 TL Knoblauchpulver saft aus 1 Zitrone; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gemüse - oder natriumarme Hühnerbrühe; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten gehackte Minze; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch natives Olivenöl extra und mehr zum Nieseln; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch einfacher Joghurt; 454 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. getrimmte Rampen, geteilt (siehe Hinweis oben); 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten ungesalzene butter

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 30 Minuten. 6%. iemlich gut. Versuchen Spargel und Rampenpesto Mac n Käse, Kartoffel-Speck-Omelett mit Spargel und Ziegenkäse, und Hausgemachtes Pesto-Omelett mit Spargel und Ziegenkäse für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Schneiden Sie den oberen Zoll von jedem Spargelstiel ab. Bringen Sie einen großen Topf Salzwasser bei starker Hitze zum Kochen. Halten Sie ein großes Eisbad bereit.

Zutaten, die Sie benötigen

Spargel

Wasser

Eis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie Spargelspitzen hinzu und kochen Sie, bis hellgrün und zart, ungefähr 1 Minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Spargel

Transfer zum Eisbad, bis gekühlt. Sorgfältig trocknen und reservieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Eis

Fügen Sie Spargelstiele zu Wasser hinzu und kochen Sie, bis hellgrün und zart, ungefähr 2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Spargel

Wasser

Transfer zum Eisbad zum Abkühlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Eis

Übertragen Sie gekühlte Stiele in das Glas eines Mixers.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Legen Sie 8 Rampen beiseite (wenn Sie Jakobsmuscheln verwenden, legen Sie 2 ganze geschnittene Jakobsmuscheln beiseite).

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Zwiebeln

Rampe

1 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Schäumen nachlässt.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Restliche Rampen hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen, Rühren und werfen häufig, bis zart und leicht gebräunt.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Rampe

Transfer zu Mixer jar.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Brühe und Joghurt in den Mixer geben. Mischen Sie bei hoher Geschwindigkeit, bis sie vollständig glatt sind, halten Sie an, um die Seiten abzukratzen, und fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu, bis eine reichhaltige, suppige Konsistenz erreicht ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Joghurt

Brühe

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Bei laufendem Mixer langsam in Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann durch ein feinmaschiges Sieb abseihen, wenn eine glattere Textur gewünscht wird.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Blender

In einen mittleren Topf geben und unter häufigem Rühren erhitzen. Wenn Sie servierfertig sind, Zitronensaft einrühren. Schmelzen, restliche butter in einer großen Pfanne. Rampen und Spargelspitzen leicht gebräunt anbraten und auf einen Teller geben. Suppe in einzelne Schüssel schöpfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Spargel

Zitronensaft