Spinat-Lasagne

Ofen auf 375 ° F erhitzen In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Öl erhitzen.

Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen; werfen zu beschichten.

1 Tasse Brühe hinzufügen; abdecken und Hitze reduzieren; köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind, 20 Minuten. Reserve 1/2 Tasse Flüssigkeit.

Fügen Sie Schalotten, Oregano, Salz und Pfeffer zur Zwiebelmischung hinzu; Erhöhen Sie die Hitze auf mittel und kochen Sie unter Rühren, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, 20 Minuten. Nudeln wie auf der Verpackung angegeben kochen; abtropfen lassen und trocken tupfen. Spinat wie auf der Verpackung angegeben kochen; abtropfen lassen, trocken drücken und mit Salz und Pfeffer würzen. In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Butter schmelzen.

Mehl hinzufügen; rühren, bis Roux braun ist, 2 bis 3 Minuten.

Restliche 1/2 Tasse Brühe in die reservierte Flüssigkeit geben; Schneebesen in Roux bis dick, 5 Minuten. In einer Schüssel Ei schlagen; Ricotta und Schale einrühren. Beschichten Sie eine 9 "x 13" Pfanne mit Kochspray; Verteilen Sie die Hälfte der Stock-Roux-Mischung auf dem Boden. Pfanne mit 3 Nudeln auslegen; die Hälfte der Zwiebel-Ricotta-Mischungen, die Hälfte des Spinats und 1/3 Tasse Parmesan darüber legen. Wiederholen Sie die Schicht mit 3 Nudeln, restlichen Zwiebel-Ricotta-Mischungen und Spinat und 1/3 Tasse Parmesan. Mit den restlichen 3 Nudeln, der Hälfte der Brühe-Roux-Mischung und 1/3 Tasse geriebenem Parmesan belegen. Mit Folie abdecken; backen bis hellbraun, 50 Minuten. Hitze auf 325 ° F reduzieren; Folie entfernen und 15 Minuten mehr backen.

Lasagne 15 Minuten ruhen lassen; servieren.

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