Tacos Al Pastor

Name: Tacos Al Pastor
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 24
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 20 getrocknete ancho chilies; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) Mexikanisches Bier; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 3 Esslöffel ungesalzene Butter, in 6 Stücke geschnitten; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fest verpackter dunkelbrauner Zucker; 20 getrocknete pasilla chiles negro; 170 Nüsse jeder Art (gehackt) Cola; 2 (Winter) kreuzkümmel, geröstet und gemahlen (Seite 164); 2 (Winter) destillierter Essig; 9 Nelke Bund frischer Spinat (ca.; 40 getrocknete guajillo-chilies; 2 (Winter) rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) frischer Limettensaft; 591 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frischer Orangensaft; 1 Geriebene Orangenschale; 2 (Winter) getrockneter mexikanischer Oregano, geröstet und gemahlen (Seite 161); 24 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Garnitur: Karamellisierte gewürfelte Ananas; 2 Kilogramm Schweineschulter, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten; 3 (Winter) 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült; 120 2-inchs 24 1/2-Zoll) weiche weiße Maistortillas (Seite 13), zum Servieren

Sie können nie zu viele Hauptgerichte Rezepte haben, so geben Tacos Al Pastor einen Versuch. Dieses glutenfreie und milchfreie Rezept hat 1530 Kalorien, 47g protein, und 24 G Fett pro portion. Dieses Rezept is für Portionen.24 Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Nicht viele Leute mochten dieses mexikanische Gericht wirklich. Wenn Sie Essig, Pasilla Negro Chiles, Cola und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Um das Pflanzenöl zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Blueberry-Kaffee-Kuchen #SundaySupper als dessert. Es wird dir von Epicurious gebracht. 0%. roßartig. Ähnliche Rezepte umfassen Tacos Al Pastor (AKA Schweinefleisch & Ananas Tacos), Tacos al Pastor, und Tacos Al Pastor.

Anweisungen

Stiel, Samen und rehydrieren Sie die getrockneten Chilis (Seite 153).

Zutaten, die Sie benötigen

Getrocknete Chilischote

Abtropfen lassen und beiseite stellen, wobei die Einweichflüssigkeit reserviert wird.

In einem kleinen Topf den Orangensaft bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis er um die Hälfte reduziert ist; beiseite stellen. Im Glas eines Mixers die rehydrierten Chilis glatt pürieren und bei Bedarf etwas Einweichwasser hinzufügen, um eine glatte Konsistenz zu erzielen.

Zutaten, die Sie benötigen

Orangensaft

Chili-Pfeffer

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Blender

In einer großen Schüssel den reduzierten Orangensaft, die pürierten Chilis, die Orangenschale, den braunen Zucker, Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano, Salz, schwarzen Pfeffer, Essig, Limettensaft, Cola und Bier hinzufügen und gut mischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schwarzer Pfeffer

Orangensaft

Brauner Zucker

Orangenschale

Limettensaft

Dosen) Natriumarme Hühnerbrühe

Essig

Chili-Pfeffer

Knoblauch

Mmel

Bier

Cola

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Fügen Sie das Schweinefleisch hinzu, decken Sie es ab und marinieren Sie es über Nacht im Kühlschrank.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie das Schweinefleisch aus der Marinade und lassen Sie es gut abtropfen. In einer großen, schweren Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Schweinefleischstücke anbraten, bis das Fleisch durchgegart ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Marinade

Fleisch

Schweinefleisch

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Vom Herd nehmen und sofort servieren oder in der Pfanne warm halten, bis sie servierfertig sind.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Zum Servieren legen Sie die Tortillas nebeneinander, öffnen Sie das Gesicht und überlappen Sie sich auf einer Platte. Teilen Sie die Füllung gleichmäßig zwischen den Tortillas und oben mit Ananas und Salsa. Schnappen, falten und sofort essen. Oder bauen Sie Ihren eigenen Taco: Legen Sie eine Tortilla mit offenem Gesicht in eine Hand. Löffel auf etwas Füllung, oben mit Ananas und Salsa, falten und sofort essen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ananas

4 Mehl-Tortillas (6 Zoll), Raumtemperatur

Gemüsemesser (mit Einem Erwachsenen Verwenden)

Geschmack

Buch, mit der USDA Nutrition Database

Tacos von Mark Miller mit Benjamin Hargett und Jane Horn. Copyright © 2009 von Mark Miller mit Benjamin Hargett und Jane Horn. Veröffentlicht von Ten Speed Press, einem Impressum der Crown Publishing Group, einer Abteilung von Random House, Inc.Mark Miller ist der gefeierte Koch-Gründer von Coyote Cafe in Santa Fe, New Mexico. Er hat dreizehn verschiedene Restaurants auf drei Kontinenten von 1979 bis 200 gegründet und besessen

Er ist Autor von zehn Büchern mit fast 1 Million Exemplaren, darunter Tacos, The Great Chile Book, The Great Salsa Book und Coyote Cafe. Mark arbeitet derzeit in der internationalen kulinarischen Beratung und lebt in Santa Fe, New Mexico.Benjamin Hargett ist ein reiselustiger Koch, der in Europa, der Karibik, Mexiko und den USA gekocht hat, wo er viele Jahre mit Mark Miller im Coyote Café zusammengearbeitet hat.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Gemüsemesser (mit Einem Erwachsenen Verwenden)

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Blender

Schüssel

Pfanne

Zutaten

Portion:

getrocknete ancho chilies 227Nüsse jeder Art (gehackt)

Mexikanisches Bier 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

3 Esslöffel ungesalzene Butter, in 6 Stücke geschnitten 796 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

fest verpackter dunkelbrauner Zucker 20

getrocknete pasilla chiles negro 170Nüsse jeder Art (gehackt)

Cola 2(Winter)

kreuzkümmel, geröstet und gemahlen (Seite 164)2(Winter)

destillierter Essig 9Nelke

Bund frischer Spinat (ca.40

getrocknete guajillo-chilies 2(Winter)

rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

frischer Limettensaft 5916 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

frischer Orangensaft 1

Geriebene Orangenschale 2(Winter)

getrockneter mexikanischer Oregano, geröstet und gemahlen (Seite 161)24Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Garnitur: Karamellisierte gewürfelte Ananas 2Kilogramm

Schweineschulter, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten 3(Winter)

2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült 1202-inchs

24 1/2-Zoll) weiche weiße Maistortillas (Seite 13), zum Servieren

Empfohlener Wein: Pinot Noir, Riesling, Sparkling Rose

Mexican passt sehr gut zu Pinot Noir, Riesling und prickelndem Rosé. Saure Weißweine wie Riesling oder tanninarme Rotweine wie Pinot Noir passen gut zu mexikanischen Gerichten. Sparkling Rosé ist auch eine sichere Paarung. Sie könnten versuchen, Willamette Valley Vineyards Ganze Cluster Rosé von Pinot Noir. Rezensenten mögen es mit 4,5 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 20 Dollar pro Flasche.