Tee geräucherte Ente

Name: Tee geräucherte Ente
Prep time: 3 h 10 min
Cook time: 3 h 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten feiner chinesischer schwarzer Tee (Darjeeling, Ceylon sind feine Ersatzstoffe); 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Diät-Cremesoda; 6 Zolln cassia Zimt, vorzugsweise Chinesisch; 1 großes Stück Ingwerwurzel, zerkleinert; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gemahlene Nelken; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 1 Sichuan rote pfefferkörner; 10 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Sesam /Pflanzenöl, zum Heften; 1 Haufen Frühlingszwiebeln; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten maltose Zucker oder Honig; 1 Tasche getrocknete Teezweige, optional; 10 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Wasser, genug, um nur abdeckung ente in bad; 1 groß ganze gereinigte Ente (vorzugsweise Peking, wo die Brüste größer sind); 454 Nüsse jeder Art (gehackt) kampfer holz (chips sind feine) Andere arten von holz wie mandel können verwendet werden); 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) salpeter (optional, aber in Originalrezepten)

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 3 Stunden und 10 Minuten. Eine Mischung aus Ingwerwurzel, Teezweigen, Sichuan-Pfefferkörnern und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. 6%. iemlich schlecht. Versuchen Tee-Geräucherte Ente, Geräucherte Tee-Ente, und Tee-Geräucherte Rotisserie-Ente für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Spezielle ausrüstung: Rauchen ofen: 1 pfund von kampfer holz (chips sind feine) Andere arten von holz wie mandel können verwendet werden)

Zutaten, die Sie benötigen

Mandel

Pommes

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Kombinieren Sie alle Zutaten außer Sesam / Pflanzenöl für die Marinade in einer Badelösung und legen Sie die gereinigte Ente über Nacht hinein.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzenöl

Marinade

Sesam

Ganze Ente

Trocken hängen und mindestens 2 Stunden ruhen lassen. Ente mit Haken am oberen Hals in den Ofen hängen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Ente

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Legen Sie das Kampferholz, den braunen Zucker und die Teezweige, falls verfügbar, auf eine Pfanne am Boden des Ofens und erhitzen Sie den Ofen auf 350 Grad F. Einige Rezepte erfordern Teeblätter, aber Teeblätter in der Zucker- / Kampfermischung verleihen den Enten nicht so viel Teegeschmack. Braten Sie die Ente ungefähr 40 Minuten lang, hängt jedoch von der Größe der Ente, der Art des Ofens usw. ab. Für beste Ergebnisse für eine knusprige Haut sollten die letzten 5 bis 10 Minuten bei 400 Grad F sein, mit einem letzten Heften von Sesam / Pflanzenöl auf der Haut der Ente. Ente kann in heißem Öl geflasht werden, um zu beenden, wenn das Timing für den Service kritisch ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Brauner Zucker