Tortellini en Brodo: Tortellini in Brühe

Name: Tortellini en Brodo: Tortellini in Brühe
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 454 Nüsse jeder Art (gehackt) Rindfleischreste; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) Rinderzunge, in 4 oder 5 Stücke geschnitten; 2 (Winter) 2 mit Paprika gefüllte Oliven; 1 Karotte, grob gehackt; 1 Rippe Sellerierippe, grob gehackt; 2 Kilogramm schmor Henne, in 6 Stücke geschnitten; 1 ei, geschlagen; 4 Ei; 828 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Mehl; 113 Nüsse jeder Art (gehackt) gemahlene Schweineschulter; 113 Nüsse jeder Art (gehackt) boden Türkei; 113 Nüsse jeder Art (gehackt) 1/3 Beutel extrabreite Eiernudeln; 113 Nüsse jeder Art (gehackt) mortadella, fein gewürfelt; 0 (kann sein oder überfliegen) 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, grob in gleichmäßige Stücke geschnitten; 1 (kann sein oder überfliegen) extra-natives Olivenöl; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) extra-natives Olivenöl; 1 Zwiebel, grob gehackt; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Parmigiano-Reggiano, gerieben; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Parmigiano-Reggiano, gerieben; 113 Nüsse jeder Art (gehackt) Schinken, fein gewürfelt; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und Pfeffer; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) rind-oder Kalbsknochen; 9 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt kaltes Wasser

Tortellini en Brodo: Tortellini in Brühe könnte nur das Hauptgericht sein, das Sie suchen. Dieses Rezept is für 4 Portionen. 2634 Kalorien, 180g Eiweiß, und 166g Fett jeder. Dieses deckt 64% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. 1 Person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Es wird Ihnen von Foodnetwork gebracht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 3 Stunden. Eine Mischung aus Eiern, Olivenöl, Olivenöl und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um das Ei zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Rose Levy Beranbaum ' s Chocolate-Tomaten-Kuchen mit Mystery-Ganache als dessert. 9%. Versuchen Tortellini-Suppe (Tortellini en Brodo), Tortellini In Brodo, und Tortellini In Brodo für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Bringen Sie den brodo zum Kochen bringen.

Fügen Sie die Tortellini hinzu und kochen Sie sie 8 bis 10 Minuten lang, bis alle Tortellini oben im Topf schwimmen. Schöpfen Sie gleiche Portionen Tortellini in 4 erwärmte Nudelschalen. Die heiße Brühe auf die Tortellini geben und mit geriebenem Parmigiano belegen.

Zutaten, die Sie benötigen

Parmigiano Reggiano

Tortellini

Brühe

Pasta

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Schöpflöffel

Topf

Rindfleisch, Knochen, Zunge, Hähnchenstücke, Zwiebel, Karotte und Sellerie in einen großen Suppentopf geben, mit Wasser bedecken und sehr langsam fast zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze, um zu köcheln, bevor die Mischung kocht, und lassen Sie sie 4 Stunden kochen, wobei Sie den Schaum und überschüssiges Fett, das an die Oberfläche steigt, abschöpfen. Nach 4 Stunden vom Herd nehmen, die Flüssigkeit zweimal abseihen, zuerst durch ein konisches Sieb und zweitens durch ein Käsetuch, und abkühlen lassen. Lagern Sie den Vorrat bis zu einer Woche in kleinen Behältern oder frieren Sie ihn bis zu einem Monat ein.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnchenstücke

Karotte

Selleries

Zwiebel

Aktie

Wasser

Rindfleisch

Suppe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gaze

Sieb

Topf

Füllung: In einem holländischen Ofen oder einem großen Topf mit schwerem Boden Butter und Öl erhitzen, bis es schäumt und nachlässt.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Hähnchenschenkel

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie die Truthahn-, Kalbfleisch- und Schweineschulter hinzu und kochen Sie sie bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis das Fleisch gut gebräunt ist und einige seiner Säfte freigesetzt werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweineschulter

Ganze Türkei

Fleisch

Kalbfleisch

Fügen Sie den Schinken und mortadella und Kochen für 5 Minuten mehr.

Zutaten, die Sie benötigen

Mortadella

Schinken

Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

In eine Küchenmaschine geben und mischen, um zu kombinieren.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Fügen Sie das Ei und den Parmigiano-Reggiano hinzu und mischen Sie gut, um zu kombinieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss hinzufügen und erneut mischen. Im Kühlschrank beiseite stellen, bis sie gebrauchsfertig sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Parmigiano Reggiano

Muskatnuts

Pasta: Hügel 3 Tassen Mehl in der Mitte eines großen Holzschneidebrett. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte des Mehls, fügen Sie die Eier und Öl. Mit einer Gabel die Eier zusammenschlagen und das Mehl beginnend mit dem inneren Rand des Brunnens einarbeiten. Während Sie die Eier einarbeiten, drücken Sie das Mehl weiter nach oben, um die Brunnenform beizubehalten (keine Sorge, wenn es unordentlich aussieht). Der Teig kommt zu einer zottigen Masse zusammen, wenn etwa die Hälfte des Mehls eingearbeitet ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Allzweck-Mehl

Pasta

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Beginnen Sie, den Teig mit beiden Händen zu kneten, hauptsächlich mit den Handflächen.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Fügen Sie mehr Mehl in 1/2-Tasse-Schritten hinzu, wenn der Teig zu klebrig ist. Sobald der Teig eine zusammenhängende Masse ist, entfernen Sie den Teig vom Brett und kratzen Sie alle übrig gebliebenen trockenen Stücke ab. Das Brett leicht mehlen und weitere 3 Minuten kneten. Der Teig sollte elastisch und etwas klebrig sein. Kneten Sie weitere 3 Minuten weiter und denken Sie daran, Ihr Brett bei Bedarf mit Mehl zu bestäuben. Den Teig in Plastikfolie einwickeln und 20 Minuten bei Raumtemperatur beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Allzweck-Mehl

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Rollen Sie die Nudeln mit einer Nudelmaschine in Blätter. Für die gewünschte Teigblechdicke den Teig schrittweise durch die Einstellungen führen, beginnend mit der breitesten und weiter bis zur Einstellung Nummer 9.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Pasta

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pasta Maschine

Schneiden Sie die Nudeln mit einem Nudelschneider oder einem Messer in 1 1/2-Zoll-Quadrate.

Zutaten, die Sie benötigen

Pasta

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Legen Sie 3/4 Teelöffel Füllung in die Mitte jedes Quadrats. Falten Sie in Dreiecke, drücken Sie Luft um die Füllung und drücken Sie, um die Kanten zu versiegeln. Bringen Sie die Punkte der langen Seite zu einem Ring zusammen und versiegeln Sie sie zwischen Ihren Fingern.

Die Tortellini auf eine Blechpfanne legen, gut mit Plastikfolie umwickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Reserve für spätere Montage.

Zutaten, die Sie benötigen

Tortellini

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Pfanne