Tsimis

Heizen Sie den Backofen auf 177°.

In einer Pfanne, werfen Sie die Karotten mit dem öl, Salz und Pfeffer. Im Ofen unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Karotten leicht gebräunt und etwas zart sind, 40 bis 50 Minuten.

In der Zwischenzeit den Honig, den Saft von 1 1/2 Zitronen (die restliche Zitronenhälfte reservieren), Thymian und 1/3 Tasse Wasser in einer großen Pfanne oder Pfanne vermischen. Zum Kochen bringen und die Mischung bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen, dann den Thymian entfernen und wegwerfen.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Wenn die Karotten fertig gekocht sind, gießen Sie die Karotten, Pflaumen und Rosinen mit der Honigmischung in die Pfanne und rühren Sie um, um sie vollständig zu beschichten.

Fügen Sie den Ingwer und Zimt hinzu und kochen Sie die Karotten-Honig-Mischung bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren, bis sich die Flüssigkeit auf eine dicke Glasur reduziert hat, 10 bis 15 Minuten. Fügen Sie dann die Sonnenblumenkerne und den Saft der restlichen 1/2 Zitrone hinzu und nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit der gehackten Petersilie garnieren.

Noah und Rae Bernamoff eröffneten Brooklyn's Mile End Delicatessen im Jahr 201

Die New York Times nannte es "eine liebevolle Hommage an die Deli-Tradition", und Zagat und das New York Magazine wählten es zum besten Deli New Yorks. Ursprünglich aus Montreal und New York, beziehungsweise, Noah und Rae leben jetzt in Park Slope.