Vietnamesisches gegrilltes Huhn und Auberginen

Name: Vietnamesisches gegrilltes Huhn und Auberginen
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesisch, Asiatisch
Ingredients: 567 Nüsse jeder Art (gehackt) ohne Knochen Hähnchenschenkel (über; 2 (Winter) gehackter Koriander; 1 Prise Prise zerdrückter roter Pfeffer; 4 Asiatische Auberginen, der Länge nach halbiert; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Fischsauce; 2 Knoblauchzehe; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frischer Limettensaft; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 1 Schalotten, nur weißer und hellgrüner Teil, dünn geschnitten; 2 (kann sein oder überfliegen) Gelbe und grüne Lakritze; 3 (Winter) 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült; 2 (Winter) 1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. 8%. ut. Ähnliche Rezepte umfassen Vietnamesisches gegrilltes Huhn, Gegrilltes vietnamesisches Huhn, und Gegrillte vietnamesische Hähnchenbrust.

Anweisungen

Zünden Sie einen Grill an oder heizen Sie den Broiler vor. In einem Mörser den Knoblauch mit dem Zucker, dem zerdrückten roten Pfeffer und einer großen Prise Salz und Pfeffer zerdrücken, bis sich eine Paste bildet. Limettensaft und Koriander unterrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Rote Pfefferflocken

Salz Und Pfeffer

Limettensaft

Cilantro

Knoblauch

Zucker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Masthähnchen

Mörser Und Stößel

Grill

Die Hälfte der Mischung in eine mittelgroße Schüssel geben und Wasser, Fischsauce und Jakobsmuschel unterrühren, um eine Dip-Sauce zu erhalten.

Zutaten, die Sie benötigen

DIP-sauce

Fischsauce

Grüne Zwiebeln

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Die Auberginen mit 1 1/2 Esslöffel Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Huhn mit Salz und Pfeffer würzen. Rühren Sie die restlichen 1 1/2 Esslöffel Öl in die restliche Knoblauch-Limetten-Mischung und verteilen Sie sie auf dem ganzen Huhn. Grillen oder braten Sie das Huhn und die Auberginen und drehen Sie es einmal, bis es durchgegart ist, etwa 5 Minuten für die Auberginen und 12 Minuten für das Huhn.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Aubergine

Ganzes Huhn

Knoblauch

Verbreiten

Kalk

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Auf eine Platte geben und sofort mit der Dip-Sauce servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

DIP-sauce

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

567Nüsse jeder Art (gehackt)

ohne Knochen Hähnchenschenkel (über 2(Winter)

gehackter Koriander 1Prise

Prise zerdrückter roter Pfeffer 4

Asiatische Auberginen, der Länge nach halbiert 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

Fischsauce 2

Knoblauchzehe 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

frischer Limettensaft 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und frisch gemahlener Pfeffer 1

Schalotten, nur weißer und hellgrüner Teil, dünn geschnitten 2(kann sein oder überfliegen)

Gelbe und grüne Lakritze 3(Winter)

2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült 2(Winter)

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Empfohlener Wein: Chenin Blanc, Gewürztraminer, Riesling

Es funktioniert sehr gut mit Chenin Blanc, Gewürztraminer und Riesling. Der beste Wein für asiatisches Essen hängt natürlich von der Küche und dem Gericht ab, aber diese sauren Weißen passen zu einer Reihe traditioneller Mahlzeiten, scharf oder nicht. Der Indaba Chenin Blanc mit 4 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 12 Dollar pro Flasche.