Warmer Eierpudding mit Entenconfit & Rübe Dashi

Name: Warmer Eierpudding mit Entenconfit & Rübe Dashi
Prep time: 52 min
Cook time: 52 min
Total time: 52 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran, Französisch, Europäisch
Ingredients: 1 Fein geriebene Schale von Zitrone, Limette oder Zitrone; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten kalt reserviert dashi; 1 Bein Viertel-Ente-confit; 5 groß Ei; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten katsuobushi (bonito-Flocken); 1 2-Zoll-Stück kombu (siehe Hinweise); 2 (Winter) mirin oder sake; 4 petersilie Blätter; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Meersalz nach Geschmack; 3 zu 4 Taucher-oder Hokkaido-Jakobsmuscheln, sehr dünn geschnitten (siehe Hinweise); 2 (Winter) shoyu (siehe Hinweise); 1 klein tart grüner Apfel, in 1/8-Zoll-Würfel geschnitten; 1 Quarts kaltes Wasser; 4 junge, baby-Rüben, geschält und geputzt

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Kopf in den Laden und abholen Schale von Zitronen, Petersilienblätter, Meersalz, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. ergebnis von 67%, dieses Gericht ist fest. Ähnliche Rezepte sind Portugiesische Eierpudding-Torten, Confit Ente, und Confit Von Ente.