Wiener Schnitzel

Name: Wiener Schnitzel
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch, Europäisch
Ingredients: 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten feine einfache getrocknete Paniermehl; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Lockige Petersilie oder Salat; 2 groß Ei; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten allzweck-Mehl; 2 (Winter) Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli); 3 (kann sein oder überfliegen) koscheres Salz, geteilt, plus mehr zum würzen; 1 zitrone, in 4 Keile geschnitten; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) Kalbfleisch Scaloppine oder Auge rund, schneiden Sie über das Korn in 4 gleiche Stücke; 3 (Winter) ungesalzene butter; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült

Wiener Schnitzel könnte nur das Hauptgericht sein, das Sie suchen. Dieses deckt 26% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 4 Portionen. 681 Kalorien, 25g protein, und 36 G Fett jeder. Eine Mischung aus koscherem Salz, Eiern, Butter und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um die schwere Sahne zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Hausgemachte Blizzards mit Reese ' s Erdnussbutter-Eier als dessert. Nicht viele Leute haben dieses Rezept gemacht, und ich würde sagen, es hat den Punkt getroffen. Dieses Rezept ist typisch für die Europäische Küche. 4%. olide. Versuchen Wiener Schnitzel, Wiener Schnitzel, und Wiener Schnitzel für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Ein großes Backblech mit einem Doppel auslegenschicht von Papiertüchern.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Papierhandtuch

Whisk Mehl und1 Teelöffel Salz in einer breiten flachen Schüssel. Lightlywhisk Eier und Sahne in einem anderen wideshallow Schüssel, bis das Eigelb und Weiß sind nur streifig.

Zutaten, die Sie benötigen

Creme

Allzweck-Mehl

Eigelb

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Mischen Sie Paniermehl und 2 Teelöffelsalz in einer dritten breiten flachen Schüssel. Poundveal scheiben zwischen blätter von kunststoff wrapto 1/8 "-1/16" dicke, wobei darauf geachtet nicht totear. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Brotkrumen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Prop ein Frittierthermometer in einem großentiefe Pfanne; Gießen Sie in Öl, so dass Birne issubmerged.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Pfanne

Öl bei mittlerer Hitze auf350 ° F erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Fügen Sie Butter zur Pfanne hinzu und justieren Sie heatto beizubehalten 177°.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

2 Kalbsscheiben in Mehlmischung ausbaggern;überschüssiges abschütteln. Dip in egg. Wenden Sie sich an Mantel;überschüssiges abschütteln. Dredge in Paniermehl,Drücken, um zu haften; überschüssiges abschütteln.

Zutaten, die Sie benötigen

Brotkrumen

Allzweck-Mehl

Tauchen

Kalbfleisch

Scheiben in Pfanne geben. Mit einem großen Löffel vorsichtig die Oberseite des Kalbs mit dem heißen Öl bestreichen. Kochen, bis Panade Puffsand beginnt zu braun, etwa 1 Minute. Turnand kochen, bis gebräunt, über 1 minutelonger.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Transfer zu papier handtuch-linedsheet. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Kalbsscheiben.

Zutaten, die Sie benötigen

Kalbfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Kalbfleisch unter Tellern teilen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kalbfleisch

Mit Melonenkeilen und Petersilie oder Salat garnieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Kopfsalat

Petersilie

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

feine einfache getrocknete Paniermehl 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Lockige Petersilie oder Salat 2groß

Ei 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

allzweck-Mehl 2(Winter)

Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli)3(kann sein oder überfliegen)

koscheres Salz, geteilt, plus mehr zum würzen 1

zitrone, in 4 Keile geschnitten 227Nüsse jeder Art (gehackt)

Kalbfleisch Scaloppine oder Auge rund, schneiden Sie über das Korn in 4 gleiche Stücke 3(Winter)

ungesalzene butter 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült

Empfohlener Wein: Dornfelder, Riesling

Dornfelder und Riesling sind eine gute Wahl für Deutsche. Bier scheint die natürliche Wahl für deutsches Essen zu sein, aber deutscher Riesling passt wunderbar zu Meeresfrüchten und Schnitzel, während ein deutscher Rotwein wie Dornfelder gut zu Rind- und Wildfleisch passt. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Heinz Eifel Shine Dornfelder Sweet Red. Es hat 3,5 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 12 Dollar.