Beplankte Hühnerviertel mit Zitrone und Kraut

Name: Beplankte Hühnerviertel mit Zitrone und Kraut
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 ganzes Huhn Bein-und Oberschenkel Viertel; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Eine großzügige Handvoll glatte Petersilie, dünn geschnitten; 4 Garnelen und geädert Art des Feuers: Zwei-Zonen-indirekte; 1 Doppelt gefüllte Oreos fein gehackter frischer Rosmarin; 1 Doppelt gefüllte Oreos fein gehackter frischer Thymian; 2 mittlere Nelken knoblauch, mit einer Prise Salz zu einer Paste zerdrückt; 1 ( Auberginen) Grillhitze: - hoch; 79 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Koscheres Salz; 4 Garnelen und geädert Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch zitronensaft aus etwa 4 Zitronen; 1 Doppelt gefüllte Oreos fein gehackter frischer oregano; 0 Heath Bar Toffeestücke Spanische Zwiebel, in 2,5 cm große Würfel geschnitten; 2 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt kaltes Wasser; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Weißzucker; 2 Holzgrillplanken, vor Gebrauch 1 Stunde eingeweicht

Beplankt Huhn Quartalen mit Zitrone und Kraut ist ein glutenfrei Hauptgericht. Dieses deckt 15% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 4 Portionen. 591 Kalorien, 30g protein, und 45g Fett jeder. Eine Mischung aus Zucker, Pfefferflocken, Wasser und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. Um den weißen Zucker zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Vollkorn Raffinierter Zucker Freie Zuckerkekse als dessert. Dieses Rezept von Serious Eats hat 58 fans. 6%. olide. Ähnliche Rezepte umfassen Kraut gebratenes Hühnerbein Viertel, Eve ' s Chicken Quarters, und Gegrilltes Hähnchenviertel.

Anweisungen

Wasser, Salz und Zucker in einem großen Behälter verquirlen, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben.

Zutaten, die Sie benötigen

Zucker

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schneiden Sie 3-4 Schnitte bis auf den Knochen auf der Hautseite des Huhns. Hühnerviertel in Salzlake tauchen.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbein Viertel

Ganzes Huhn

Knochen

Stellen Sie den Behälter 1 Stunde lang in Kühlschrank und Salzlake.

Zutaten, die Sie benötigen

Sole

Während das Huhn brennt, Olivenöl und Knoblauchpaste bei mittlerer Hitze in einen kleinen, nicht reagierenden Topf geben. Wenn Öl um Knoblauch herum zu sprudeln beginnt, vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

- Knoblauch-paste

Olivenöl

Ganzes Huhn

Knoblauch

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Schneebesen in Zitronensaft, Rosmarin, Thymian, oregano und Paprika. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Zitronensaft

Roter Pfeffer

Rosmarin

Bis 6 Hamburgerbrötchen, Geteilt, Optional

Thymian

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Hühnchen aus der Salzlake nehmen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Zünde einen Kamin voller Holzkohle an. Wenn die gesamte Holzkohle angezündet und mit grauer Asche bedeckt ist, gießen Sie die Kohlen aus und ordnen Sie sie auf einer Seite des Holzkohlegrostes an. Kochrost an Ort und Stelle setzen und 5 Minuten vorheizen lassen. Reinigen und ölen Sie den Grillrost.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Sole

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Legen Sie Huhn über heiße Seite des Grills, Hautseite nach unten. Kochen, bis die Haut gebräunt und leicht knusprig ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Auf Tablett übertragen.

Legen Sie die Bretter über die heiße Seite des Grills, bis sie zu verkohlen und zu rauchen beginnen. Flip Planken über und bewegen Sie sich zur kühlen Seite des Grills und ordnen Sie Hühnerviertel oben auf Planken Hautseite nach oben.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbein Viertel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Bürsten Sie Huhn großzügig mit Baste. Grill abdecken und kochen, bis das Huhn 165 ° F registriert, wenn ein Sofortlesethermometer in den dicksten Teil des Oberschenkels eingeführt wird, 20 bis 30 Minuten mehr.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer