Wie man Eis in einer Tüte macht

Die Grundlagen

Wenn Sie Eis in einer Tüte zubereiten möchten, was brauchen Sie?

Nun, zuerst brauchen Sie eine Art Behälter, der alle Ihre Zutaten aufnehmen kann (Sie möchten, dass alle hineinpassen). Ein Ziploc-Beutel in Gallonengröße eignet sich gut für diesen Zweck. Es ist auch wichtig, dass Ihr Behälter gefriergeeignet ist (es sei denn, Sie mögen geschmolzene Eiscreme), also verwenden Sie keine Tupperware oder etwas anderes aus Plastik.

Verwenden Sie stattdessen Gläser oder Schalen. Wählen Sie für beste Ergebnisse eher Behälter mit geraden Seiten als weithalsige Gläser wie Einmachgläser; sie lassen mehr Luft während des Gefrierens entweichen, wodurch eine übermäßige Belüftung während des Butterns verhindert wird (dies ist wichtig). Stellen Sie sicher, dass das von Ihnen gewählte Gefäß genügend Platz für alle Ihre Zutaten hat, aber nicht zu viel zusätzlichen Platz übrig bleibt, da es sonst länger als nötig dauert, bis alles richtig gefriert – und niemand will matschiges Eis!

Legen Sie abschließend alle übrig gebliebenen Zutaten wieder in ihre Originalverpackung oder verschließen Sie sie fest in einem anderen Plastikbeutel, bevor Sie sie lagern.

Bereiten Sie Ihre Eiscremebasis vor

Bevor Sie Ihre Zutaten mischen können, müssen Sie sie vorbereiten. Stellen Sie sicher, dass Sie alle notwendigen Zutaten zur Hand haben und messen Sie ab, was Sie benötigen (verwenden Sie gegebenenfalls mehr als einen Messbecher).

Mischen Sie die Zutaten in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer, bis sie gut vermischt sind. Die Mischung sollte in diesem Stadium wie Softeis aussehen. Wenn es zu hart oder zu weich ist, fügen Sie mehr Flüssigkeit hinzu oder frieren Sie etwas mehr ein, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren: dem Einfrieren!

Packen Sie Ihre Tasche mit Eis und Salz

Um Eis in einer Tüte zuzubereiten, benötigen Sie eine stabile Tüte. Eine gute Größe ist etwa 30 "x 50". Dies kann aus allem bestehen: strapazierfähigem Segeltuch oder dickem Kunststoff. Sie möchten sicherstellen, dass der Beutel nicht reißt und die flüssigen Zutaten auslaufen.

Der nächste Schritt bei der Herstellung von Eis in einer Tüte ist das Hinzufügen von Zutaten. Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 1 Tasse Zucker
• 1 Tasse Schlagsahne (ca. 36 % Butterfett)
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt. (Optional)

Geben Sie die Eiscreme-Zutaten in den Innenbeutel

Jetzt können Sie Ihre Zutaten hinzufügen. Die Menge jeder Zutat, die Sie in den Innenbeutel geben, hängt von der Größe und Form Ihres Innenbeutels ab, also machen Sie sich an dieser Stelle keine Sorgen, es genau richtig zu machen.

Wenn Ihre Eismischung nicht den gesamten Innenbeutel ausfüllt und Platz übrig bleibt, erhöhen Sie die Flüssigkeitsmenge, indem Sie mehr Milch und/oder Sahne hinzufügen. Wenn Sie zu viel Platz im Innenbeutel frei haben, reduzieren Sie sowohl Milch als auch Sahne, bis alle Zutaten in die Grenzen der Kunststoffaußenhülle der Eismaschine passen.

Stellen Sie schließlich sicher, dass in der Außenhülle genügend Platz für eine weitere Schicht übrig ist - das wäre Ihre letzte Schicht!

Versiegeln Sie den Innenbeutel und versiegeln Sie dann den Außenbeutel

Dies ist ein sehr einfacher Schritt, aber er ist entscheidend, um sicherzustellen, dass das Eis schnell und gleichmäßig gefriert. Sie möchten nicht, dass Ihre wertvollen Milchprodukte im Salzwasser schmelzen, also stellen Sie sicher, dass alle Beutel mit mindestens 2,5 cm Eis-Salz-Mischung bedeckt sind.

Sobald Sie beide Beutel mit Kabelbindern verschlossen haben, legen Sie sie in eine Kühlbox voller Eiswürfel und Steinsalz (siehe unser Rezept unten). Die luftdichte Versiegelung hält überschüssige Feuchtigkeit fern und lässt gleichzeitig genügend Platz für die Ausdehnung im Innenbeutel. Der Außenbeutel verhindert die Kontamination durch andere Aromen/Gerüche und hält unerwünschte Tropfen von Ihrer Arbeitsplatte fern!

Shake Shake Shake!

Sobald Sie Ihre Zutaten in den Beutel gegeben und ihn versiegelt haben, fangen Sie an zu schütteln.

Schütteln Sie den Beutel mindestens 15 Minuten lang. Je mehr Sie es schütteln, desto glatter wird Ihr Eis! Übertreiben Sie es jedoch nicht; Zu starkes Schütteln kann zu Luftblasen in Ihrer Mischung führen, die ihr eine grobkörnige Textur verleihen können.

Es ist auch wichtig, kein ungeschütteltes Pulver am Boden des Beutels zu hinterlassen; Dadurch wird verhindert, dass Ihr Eis glatt und cremig wird.

Bei der Herstellung von Eis in einer Tüte geht es darum, es aufzurütteln!

Du brauchst:

• 2 Liter Sahne
• 2 Tassen Zucker (oder 1 Tasse Zucker und 1 Tasse Maissirup)
• 2 Esslöffel Vanilleextrakt oder Likör, wie Rum oder Bourbon. Oder beides! Sie können eine beliebige Menge verwenden, um Ihre eigenen einzigartigen Geschmackskombinationen herzustellen. Denken Sie nur daran, dass je stärker der Geschmack ist, desto weniger Zeit wird es dauern, bis Ihre Mischung fertig ist.

Abschluss

Und das ist es! Sie haben jetzt eine köstliche Portion Eiscreme. Es kann beim ersten Mal ein wenig Versuch und Irrtum erfordern, aber keine Sorge – selbst wenn Ihr erster Versuch nicht perfekt wird, können Sie es jederzeit erneut versuchen! Je mehr Sie es üben, desto besser werden Sie es auf lange Sicht hinbekommen.

Der Das Beste an der Herstellung von Eis in einer Tüte ist, dass Sie experimentieren können. Sobald Sie die Zeiten und Messungen verstanden haben, werden Sie die Erfahrung sicherlich genießen.