Buffalo Tamales

Name: Buffalo Tamales
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 24
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch scharfes Paprikapulver, wenn möglich geräuchert; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch kochflüssigkeit aus dem Schmoren des Büffels, nach Bedarf mit Rinderbrühe ergänzt; 631 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch mais Harina (Mehl aus Hominin, wie Bobs Red Mill); 1 2 TL Knoblauchpulver gefrorene Zuckerschoten; 1 2 TL Knoblauchpulver gehackte frische Korianderblätter; 3 Nelke knoblauch, leicht mit der Seite einer Messerklinge zerkleinert und gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 2 TL Knoblauchpulver Traubenkernöl; 2 Heath Bar Toffeestücke gemahlener Kreuzkümmel; 1 EL Rotweinessig zwiebel, gehackt; 3 getrocknete rote Chilis; 1 2 TL Knoblauchpulver rotes Chilipulver; 24 Garnelen und geädert Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 3 schalotte, gehackt; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Tassen gehackte Datteln (ca.; 680 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. buffalo Bottom Round Roast oder ähnlicher Schnitt (eine Zulage von 1 Unze pro Tamale)

Dieses Rezept is für 24 Dieses glutenfreie und milchfreie Rezept hat 337 kalorien, 9g Eiweiß, und 23g Fett pro Portion Portion/en. Dieses Rezept von Foodnetwork hat 1 Fans. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 45 minuten. Eine Mischung aus Traubenkernöl, Maisstärke, Schalotte und einer Handvoll anderer Zutaten reicht aus, um dieses Rezept so lecker zu machen. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine spektakuläre Punktzahl von 21%. iemlich schlecht. Versuchen Käse mit gerösteten Chile Tamales: Tamales de Queso con Rajas, Weitere Informationen über Tamales Santafereños o Bogotános, und Tamales Tolimenses (Tolima Region Tamales) für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Spezielle Ausrüstung: Tamale-Maisschalen: 24 getrocknete Enconchada-Maisschalen, wie sie von Corona Real vermarktet werden, oder 48 bis 72 getrocknete Standardmaisschalen (2 bis 3 Schalen pro Tamale) oder frische Maisschalen (wie es in einigen lateinamerikanischen Ländern üblich ist) gekochtes Wasser übergossen und 30 Minuten einweichen lassen

Zutaten, die Sie benötigen

Maisschalen

Tamales

Gebäckspitzen – Runde Spitzen Nr. 4

Für den Büffel: Büffelfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Suppentopf Büffelfleisch mit Wasser bedecken, Zwiebel, Knoblauch, Chili und Kreuzkümmel hinzufügen. Abdecken und zum Kochen bringen. 2 Stunden langsam schmoren oder bis das Fleisch sehr zart ist. Kochflüssigkeit für die Sauce reservieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Peperoncini Zum Garnieren

Bison

6 Tomatillos, Geschält Und Gehackt

1 Teelöffel Scharfes Paprikapulver, Wenn Möglich Geräuchert

Bis Mittelgroße Weiße Oder Gelbe Zwiebeln, 1 Geviertelt Und 1 Gehackt

Frische Mehltortillas Zum Servieren

Innereien Und Nackenknochen Der Pute

Gebäckspitzen – Runde Spitzen Nr. 4

2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schweinefettrücken

Legen Sie die Maisschalen in eine große Schüssel und bedecken Sie sie mit lauwarmem Wasser. Möglicherweise müssen Sie sie mit einer anderen Schüssel Wasser beschweren. Nach Bedarf einweichen lassen, um Feuchtigkeit zu spenden, während der Büffel schmort.

Zutaten, die Sie benötigen

Maisschalen

Bison

Gebäckspitzen – Runde Spitzen Nr. 4

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Tuben (je 16-1/2 Unzen) Gekühlter Erdnussbutter-Keksteig, Weich

Für die Masa de Maez: 2/3 Tasse der Verkürzung in einem Topf schmelzen und beiseite stellen. Mit einem elektrischen Mixer die anderen 1 1/3 Tassen der Verkürzung schaumig schlagen und nach und nach abwechselnd die Harina- und Rinderbrühe hinzufügen und nach jeder Zugabe gut mischen. Dann fügen Sie nach und nach das geschmolzene Backfett hinzu und mischen Sie es nach jeder Zugabe vollständig. Die Teigschüssel mit einem feuchten Küchentuch abdecken und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Scharfes Paprikapulver, Wenn Möglich Geräuchert

Tassen Gehackte Datteln (ca.

Knoblauch, 4 Zerdrückt, Die Anderen 2 In Dünne Scheiben Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geriebener Mischkäse, Z. B. Tacokäse

Süße Getrocknete Sopressata, In Scheiben Geschnitten, Zum Servieren

20 Frische Erdbeeren, Geschält

2 Tuben (je 16-1/2 Unzen) Gekühlter Erdnussbutter-Keksteig, Weich

Das Büffelfleisch auf eine Servierplatte geben und mit 2 Gabeln zerkleinern. Reservieren Sie 2 Tassen der Kochflüssigkeit für die Sauce. (Wenn es nicht genug gibt, keine Sorge, Sie werden es mit Rinderbrühe für die Sauce ergänzen.) Lassen Sie genug von den Kochsäften, um das Fleisch feucht zu halten, und geben Sie das zerkleinerte Rindfleisch in diese Flüssigkeit zurück.

Zutaten, die Sie benötigen

Bison

Scharfes Paprikapulver, Wenn Möglich Geräuchert

Innereien Und Nackenknochen Der Pute

Jalapeño, In Dünne Streifen Geschnitten

2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten

Legen Sie die Maisschalen aus und verteilen Sie jeweils 1 bis 1 1/2 Esslöffel des Masa-Teigs, gefolgt von 1 bis 2 Esslöffeln des zerkleinerten Büffels. Falten Sie jede Tamale so, dass die Masa das Fleisch umhüllt, und binden Sie die Tamale mit einem dünnen Streifen Maisschale zusammen.

Zutaten, die Sie benötigen

Maisschalen

Bison

Tamales

Knoblauch, 4 Zerdrückt, Die Anderen 2 In Dünne Scheiben Geschnitten

Frischer Oder Gefrorener Gelber, Weißer Oder Spindelförmiger Mais, Aufgetaut

2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten

In einen Dampfkorb legen, wenn möglich am Ende, so dass jeder Tamale den daneben stützt.

Zutaten, die Sie benötigen

Tamales

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Dampfer Korb

Über einen Topf mit ein paar Zentimeter kochendem Wasser zum Dämpfen legen, abdecken und etwa 1 Stunde lang fest dämpfen lassen. (Die Maisschale fällt leicht weg, wenn sie fertig ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Gebäckspitzen – Runde Spitzen Nr. 4

Frischer Oder Gefrorener Gelber, Weißer Oder Spindelförmiger Mais, Aufgetaut

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schweinefettrücken

Während die Tamales dämpfen, machen Sie die Tamale-Sauce.

Zutaten, die Sie benötigen

Innereien Und Nackenknochen Der Pute

Das Traubenkernöl bei mittlerer bis mittlerer Hitze in einem mittelgroßen Topf erhitzen. Wenn das Öl zu schimmern beginnt, fügen Sie die Schalotten und den Knoblauch hinzu und braten Sie, bis die Zwiebel durchscheinend wird.

Zutaten, die Sie benötigen

Schlagsahne Oder Vanilleeis Und Zusätzlich Geröstete Pekannüsse, Optional

Zusätzliche Schlagsahne

1 Teelöffel Scharfes Paprikapulver, Wenn Möglich Geräuchert

Frische Mehltortillas Zum Servieren

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schweinefettrücken

Fügen Sie 2 Tassen der Buffalo-Kochflüssigkeit und / oder der Rinderbrühe zu den Schalotten und dem Knoblauch hinzu und erhöhen Sie die Hitze, um sie schnell zum Kochen zu bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Scharfes Paprikapulver, Wenn Möglich Geräuchert

Zusätzliche Schlagsahne

Bison

1 Teelöffel Scharfes Paprikapulver, Wenn Möglich Geräuchert

Fügen Sie das Chilipulver, Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken, und lassen Sie es um die Hälfte reduzieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Peperoncini Zum Garnieren

1 Teelöffel Getrockneter Oregano, Plus Etwas Mehr Zum Bestreuen

Die Maisstärke in eine separate kleine Schüssel geben und nach und nach 1 Esslöffel der Flüssigkeit einrühren, um eine Aufschlämmung zu erhalten. Nach und nach in den Kochtopf schlagen, um die Mischung zu verdicken.

Zutaten, die Sie benötigen

Frischkäse, Kalt Und In 1/2-Zoll-Würfel Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schweinefettrücken

1 Großer Bund Wildveilchen (mit Stielen), Gewaschen

2 Tuben (je 16-1/2 Unzen) Gekühlter Erdnussbutter-Keksteig, Weich

Tamales vor dem Servieren kurz ruhen lassen und mit kleinen Schüsseln Tamale-Sauce servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Innereien Und Nackenknochen Der Pute

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Tuben (je 16-1/2 Unzen) Gekühlter Erdnussbutter-Keksteig, Weich

Kochausrüstung

Schweinefettrücken

2 Tuben (je 16-1/2 Unzen) Gekühlter Erdnussbutter-Keksteig, Weich

Geriebener Mischkäse, Z. B. Tacokäse

Süße Getrocknete Sopressata, In Scheiben Geschnitten, Zum Servieren

20 Frische Erdbeeren, Geschält

Dampfer Korb

1 Großer Bund Wildveilchen (mit Stielen), Gewaschen

Zutaten

Portion:

4731 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

scharfes Paprikapulver, wenn möglich geräuchert 4731 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

kochflüssigkeit aus dem Schmoren des Büffels, nach Bedarf mit Rinderbrühe ergänzt 6311 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

mais Harina (Mehl aus Hominin, wie Bob's Red Mill)12 TL Knoblauchpulver

gefrorene Zuckerschoten 12 TL Knoblauchpulver

gehackte frische Korianderblätter 3Nelke

knoblauch, leicht mit der Seite einer Messerklinge zerkleinert und gehackt 2

Knoblauchzehen, gehackt 12 TL Knoblauchpulver

Traubenkernöl 2Heath Bar Toffeestücke

gemahlener Kreuzkümmel 1EL Rotweinessig

zwiebel, gehackt 3

getrocknete rote Chilis 12 TL Knoblauchpulver

rotes Chilipulver 24Garnelen und geädert

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 3

schalotte, gehackt 4731 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Tassen gehackte Datteln (ca.6801 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten.

buffalo Bottom Round Roast oder ähnlicher Schnitt (eine Zulage von 1 Unze pro Tamale)

Empfohlener Wein: Pinot Noir, Riesling, Sparkling Rose

Mexikaner auf der Speisekarte? Probieren Sie die Kombination mit Pinot Noir, Riesling und prickelndem Rosé. Saure Weißweine wie Riesling oder tanninarme Rotweine wie Pinot Noir passen gut zu mexikanischen Gerichten. Sparkling Rosé ist auch eine sichere Paarung. Der DeLoach Russian River Pinot Noir mit einer Bewertung von 4,4 von 5 Sternen scheint gut dazu zu passen. Es kostet etwa 14 Dollar pro Flasche.

DeLoach Russischer Fluss Pinot Noir

Eine schöne rubinrote Farbe im Glas, der 2018 Russian River Pinot Noir öffnet sich mit leuchtend roten Fruchtaromen von Erdbeere und Kirsche. Himbeer-, Rhabarber- und dunkle Pflaumenaromen treffen auf einen Hauch von Würze und heller Säure. Dies ist ein mittelkräftiger Wein mit moderaten Tanninen und einem anhaltenden und köstlichen Abgang