Cassoulet mit Entenconfit

Name: Cassoulet mit Entenconfit
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Mediterran, Französisch, Europäisch
Ingredients: 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten grobe frische Semmelbrösel; 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 t weißes Pfefferpulver; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) getrocknete Flageolets oder Great Northern Bohnen, gespült und gepflückt, dann für 2 Stunden eingeweicht und abgelassen; 4 Entenkeulen-Confit, von überschüssigem Fett befreit; 340 Nüsse jeder Art (gehackt) Französische Knoblauchwurst, quer geschnitten 1/2 Zoll dick; 1 großer Kopf knoblauch, in Nelken getrennt und geschält; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 113 Nüsse jeder Art (gehackt) magerer Plattenspeck, in 1-Zoll-Würfel geschnitten; 5 (Winter) extra-natives Olivenöl; 1 ( Auberginen) zwiebel, in 1/2-Zoll-Würfel schneiden; 113 Nüsse jeder Art (gehackt) 1/2-Zoll-dicke Scheiben Pancetta, in 1/2-Zoll-Würfel schneiden; 2 (Winter) gehackte Petersilie; 4 Thymianzweige; 2 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Nicht viele Leute mochten dieses mediterrane Gericht wirklich. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 3 stunden. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine spektakuläre Punktzahl von 72%. olide. Versuchen Ente und Wurst Cassoulet, Ente und schwarzäugige Erbse Cassoulet, und Cassoulet von weißen Bohnen, Wurst und Ente für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

In einem großen Topf 3 Esslöffel Olivenöl erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie die Pancetta hinzu und kochen Sie bei mäßiger Hitze, bis das Fett gerendert ist, etwa 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Tasse Zuckerschoten, In 2,5 Cm Große Stücke Geschnitten

Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich ist, etwa 7 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Bohnen, Thymianzweige, Wasser und Brühe dazugeben und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren und abschöpfen, bis die Bohnen al dente sind, ungefähr 1 Stunde.

Zutaten, die Sie benötigen

Frischer Thymian

Beans

Aktie

Wasser

Die Knoblauchzehen zu den Bohnen geben und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Knoblauch und die Bohnen weich sind. Entsorgen Sie die Thymianzweige. Die Bohnen mit Salz würzen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Decken Sie den Topf ab und kühlen Sie ihn über Nacht.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Frischer Thymian

Beans

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Den Backofen auf 35grad vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Die Bohnen bei mäßiger Hitze erneut erwärmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Beans

Übertragen Sie die Bohnen in eine große, tiefe Auflaufform. Entenkeulen, Knoblauchwurst und Speck in die Bohnen einnisten.

Zutaten, die Sie benötigen

Entenbein

Wurst

Knoblauch

Speck

Beans

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Etwa 40 Minuten backen, bis das Cassoulet sprudelt und das Fleisch heiß ist.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten ruhen lassen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

In einer Pfanne die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Semmelbrösel hinzu und kochen Sie sie bei mäßiger Hitze unter Rühren etwa 3 Minuten lang, bis sie gebräunt und knusprig sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Brotkrumen

Die Semmelbrösel und die Petersilie über das Cassoulet streuen und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Brotkrumen

Petersilie

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Backofen

Backform

Pfanne

Zutaten

Portion:

4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

grobe frische Semmelbrösel 9466 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 t weißes Pfefferpulver 454Nüsse jeder Art (gehackt)

getrocknete Flageolets oder Great Northern Bohnen, gespült und gepflückt, dann für 2 Stunden eingeweicht und abgelassen 4

Entenkeulen-Confit, von überschüssigem Fett befreit 340Nüsse jeder Art (gehackt)

Französische Knoblauchwurst, quer geschnitten 1/2 Zoll dick 1großer Kopf

knoblauch, in Nelken getrennt und geschält 8Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Koscheres Salz 113Nüsse jeder Art (gehackt)

magerer Plattenspeck, in 1-Zoll-Würfel geschnitten 5(Winter)

extra-natives Olivenöl 1( Auberginen)

zwiebel, in 1/2-Zoll-Würfel schneiden 113Nüsse jeder Art (gehackt)

1/2-Zoll-dicke Scheiben Pancetta, in 1/2-Zoll-Würfel schneiden 2(Winter)

gehackte Petersilie 4

Thymianzweige 2Mittelgelbe Zwiebel, gehackt

Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit

Empfohlener Wein: Bordeaux, Champagner, Weißer Burgund

Französisch funktioniert sehr gut mit Bordeaux, Champagner und weißem Burgund. Französischer Wein ist genauso vielfältig wie französisches Essen, aber mit Champagner kann man selten etwas falsch machen. Wenn Ihre Mahlzeit einen Weißwein erfordert, können Sie auch einen weißen Burgunder probieren. Probieren Sie für ein Rot eine rote Bordeaux-Mischung. Das Chateau Jalousie Beaulieu Bordeaux Superieur mit einer Bewertung von 4.1 von 5 Sternen scheint gut zusammenzupassen. Es kostet etwa 15 Dollar pro Flasche.