Crostini di Fegatini (Hühnerleber-Crostini)

Name: Crostini di Fegatini (Hühnerleber-Crostini)
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Mediterran, Italienisch, Europäisch
Ingredients: 2 Verrundungen sardellenfilets, fein gehackt; 1 süßes Baguette, in Scheiben geschnitten und geröstet; 0 (kann sein oder überfliegen) unverpackte Schweinswurst; 4 (kann sein oder überfliegen) kapern, abgelassen und fein gehackt; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) Hühnerleber, beschnitten von Venen, Sehnen und Sehnen; 1 1 Pfund Zucchini, fein gehackte frische Salbeiblätter (ca.; 1 1 Pfund Zucchini, rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten natriumarme Hühnerbrühe; 2 (Winter) ungesalzene butter (1/4 stick); 1 1 Pfund Zucchini, weißweinessig; 1 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm gelbe Zwiebel, fein gehackt; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Vin Santo oder trockener Sherry

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus Butter, Vin Santo, Pfeffer und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. 6%. ut. Ähnliche Rezepte umfassen Crostini di fegatini (Toskanische Hühnerleber Crostini), Hähnchen-Leber-Crostini, und Hühnerleber-Crostini.

Anweisungen

Legen Sie gehackte Sardellen auf ein Schneidebrett und machen Sie eine Paste, indem Sie die Seite eines Kochmessers in einem Winkel von 15 Grad etwa 10 Mal oder glatt darüber ziehen. beiseite stellen.Butter in einer mittleren Pfanne bei mittlerer Hitze bis zum Schäumen schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Sardelle

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Pfanne

Messer

Sardellenpaste, Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebel weich, aber nicht gebräunt ist, ca.Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch, fügen Sie Hühnerleber hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren an, bis die Lebern überall gebräunt sind, etwa 3 bis 4 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerleber

Sardellenpaste

Pfeffer

Zwiebel

Salz

Fügen Sie Vin Santo oder Sherry hinzu und kochen Sie, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Vin Santo

Sherry

Fügen Sie Hühnerbrühe, Kapern und Salbei hinzu und köcheln Sie unter gelegentlichem Rühren, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist und die Lebern etwa 3 bis 5 Minuten durchgegart sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe

Kapern

Salbei

Vom Herd nehmen, Lebern auf ein Schneidebrett geben und Zwiebelmischung in der Pfanne aufbewahren. Wenn sie kühl genug sind, hacken Sie die Lebern fein, bis sie ungefähr die Größe von Popcornkernen haben. Lebern in die Pfanne geben und Essig einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Popcornkerne

Essig

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Pfanne

Auf gerösteten Baguettescheiben servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Baguette

Kochausrüstung

Schneidebrett

Pfanne

Messer

Zutaten

Portion:

2Verrundungen

sardellenfilets, fein gehackt 1

süßes Baguette, in Scheiben geschnitten und geröstet 0(kann sein oder überfliegen)

unverpackte Schweinswurst 4(kann sein oder überfliegen)

kapern, abgelassen und fein gehackt 227Nüsse jeder Art (gehackt)

Hühnerleber, beschnitten von Venen, Sehnen und Sehnen 11 Pfund Zucchini,

fein gehackte frische Salbeiblätter (ca.11 Pfund Zucchini,

rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm 796 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

natriumarme Hühnerbrühe 2(Winter)

ungesalzene butter (1/4 stick)11 Pfund Zucchini,

weißweinessig 11 Liter Vollmilch, zimmerwarm

gelbe Zwiebel, fein gehackt 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Vin Santo oder trockener Sherry

Empfohlener Wein: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Italienisch funktioniert sehr gut mit Chianti, Trebbiano und Verdicchio. Italiener kennen Essen und sie kennen Wein. Trebbiano und Verdicchio sind italienische Weißweine, die gut zu Fisch und weißem Fleisch passen, während Chianti ein großartiges italienisches Rot für schwerere, mutigere Gerichte ist. Der Barone Ricasoli Colledila Chianti Classico Gran Selezione mit 4.5 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 85 Dollar pro Flasche.