Schweineschulter, Schalotten, Ingwer, Schalotten, Koriander, Eiweiß, Austernsauce, weißer Pfeffer, rote Chiliflocken, Zucker, Backpulver, Kartoffelstärke, Sesamöl, Salz, Fischsauce, Knoblauch und Zitronengras mischen und gut mischen. Schweinefleischmischung in einem heißen Wok kochen, bis sie durchgegart ist. Legen Sie zum Zusammenbauen blanchierte Nudeln auf den Boden einer flachen Schüssel. Nudeln mit gekochtem Zitronengras-Schweinefleisch bedecken und nach Bedarf mit mehr Nuoc Mam anpassen.