Gebratene Schweinekoteletts mit Madeira-Sauce

Name: Gebratene Schweinekoteletts mit Madeira-Sauce
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 2 Prisen gemahlene Nelke; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Hühnerbrühe oder Dosen natriumarme Brühe; 2 (kann sein oder überfliegen) Zitronen-Pfeffer-Dressing; 3 Granny Smith Äpfel-geschält, entkernt und in jeweils 8 Keile geschnitten; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Madeira; 43 Nüsse jeder Art (gehackt) 20 kleine getrocknete Morcheln (ca.; 2 (Winter) extra-natives Olivenöl; 907 Nüsse jeder Art (gehackt) 1-Zoll-dicke Schweinelende Koteletts jeweils); 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Gelbe und grüne Lakritze; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) thymian blätter; 3 (Winter) ungesalzene butter

Gebratene Schweinekoteletts mit Madeira-Sauce sind möglicherweise nur das Hauptgericht, nach dem Sie suchen. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 51 G protein, 32 G Fett, und insgesamt 672 Kalorien. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Dieses deckt 33% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. 1 person waren von diesem Rezept beeindruckt. Wenn Sie Schweinelendenkoteletts, Zucker, Olivenöl und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Um den Brandy zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Cognac, Butterscotch Pudding als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 45 Minuten. 5%. olide. Ähnliche Rezepte umfassen Gebratene Kalbskoteletts mit Pilzen und Madeira, Eine Pfanne Apfel Zimt Schweinekoteletts, und Honig-Senf-Blatt Pfanne Schweinekoteletts.

Anweisungen

Kombinieren Sie das öl, Thymian und Knoblauch auf einem großen Teller.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Thymian

Speiseöl

Fügen Sie die Schweinekoteletts hinzu und wenden Sie sich, um das gewürzte Öl zu beschichten.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinekoteletts

Speiseöl

2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.

In der Zwischenzeit die getrockneten Morcheln mit warmem Wasser bedecken und etwa 20 Minuten einweichen lassen, bis sie weich sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Morchel Pilze

Wasser

Abtropfen lassen, unter fließendem Wasser abspülen und trocken Tupfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

1 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Äpfel, mit dem Zucker bestreuen und kochen bei mäßiger Hitze, gelegentlich drehen, bis sie weich und karamellisiert, etwa 20 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Apfel

Zucker

Übertragen Sie die Äpfel auf einen Teller.

Zutaten, die Sie benötigen

Apfel

Bringen Sie die Pfanne auf hohe Hitze, fügen Sie Madeira und Brandy hinzu und kochen Sie, bis sie um die Hälfte reduziert sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Madeira

Brandy

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Morcheln und Hühnerbrühe hinzu und kochen Sie, bis die Brühe um die Hälfte reduziert ist, ca. Die Äpfel einrühren und vom Herd nehmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Aktie

Apfel

Morchel Pilze

Den Ofen auf 37 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Erhitze eine große ofenfeste Pfanne, bis sie fast raucht. Die Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer würzen und bei mäßig hoher Hitze 4 bis 5 Minuten tief golden und knusprig kochen. Drehen Sie die Schweinekoteletts, übertragen Sie die Pfanne in den Ofen und braten Sie die Koteletts etwa 6 Minuten lang oder bis sie durchgegart sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Schweinekoteletts

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Backofen

Transfer auf eine Platte.

Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Apfel-Morchel-Sauce hinzu und kochen Sie sie, wobei Sie alle gebräunten Stücke abkratzen, bis sie leicht reduziert sind, etwa 2 Minuten. Die restlichen 2 Esslöffel Butter unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schweinekoteletts auf 4 große Teller legen, die Apfel-Morchel-Sauce darüber löffeln und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Schweinekoteletts

Butter

Apfel

Soße

Kochausrüstung

Pfanne

Backofen

Zutaten

Portion:

596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

2 Prisen gemahlene Nelke 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Hühnerbrühe oder Dosen natriumarme Brühe 2(kann sein oder überfliegen)

Zitronen-Pfeffer-Dressing 3

Granny Smith Äpfel-geschält, entkernt und in jeweils 8 Keile geschnitten 1776 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Madeira 43Nüsse jeder Art (gehackt)

20 kleine getrocknete Morcheln (ca.2(Winter)

extra-natives Olivenöl 907Nüsse jeder Art (gehackt)

1-Zoll-dicke Schweinelende Koteletts jeweils)4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und frisch gemahlener Pfeffer 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

Gelbe und grüne Lakritze 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

thymian blätter 3(Winter)

ungesalzene butter

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Riesling

Schweinekoteletts können mit Chardonnay, Pinot Noir und Riesling kombiniert werden. Chardonnay passt zu einfachen Koteletts oder Koteletts in Butter- oder Sahnesauce, trockener Riesling ergänzt süße Zusätze wie Honigsenf oder Äpfel und Pinot Noir ist eine sichere Wahl für Schweinefleischgerichte im Allgemeinen. Der 7Cellars Elway's Reserve Chardonnay mit einer Bewertung von 4,9 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 28 Dollar pro Flasche.