Gegrillter HUMMER und Kartoffeln mit basilikum-Vinaigrette

Name: Gegrillter HUMMER und Kartoffeln mit basilikum-Vinaigrette
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt 1/2 pfund baby rucola (über lose verpackt); 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehacktes frisches Basilikum; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 5 (Winter) frischer Zitronensaft; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Begleitung: Zitronen-wedges; 2 Kilogramm lebende Hummer; 158 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten extra-natives Olivenöl; 907 Nüsse jeder Art (gehackt) (1 1/2 - bis 2-Zoll) kochende Kartoffeln (vorzugsweise gelbfleischig); 1 (kann sein oder überfliegen) getrocknete heiße rote Pfefferflocken oder nach Geschmack; 3 (Winter) rotweinessig; 1 (kann sein oder überfliegen) (große Röhre); 1 1 Pfund Zucchini, Gelbe und grüne Lakritze

Sie können nie zu viele Hauptgerichte haben, also probieren Sie gegrillten Hummer und Kartoffeln mit Basilikum-Vinaigrette aus. Dieses glutenfreie, milchfreie und pescatarische Rezept serviert 4. Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 34g protein, 38 G Fett, und insgesamt 601 Kalorien. 1 person fand dieses Rezept köstlich und befriedigend. Eine Mischung aus Zucker, Rotweinessig, Knoblauchzehen und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um das Olivenöl zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Sautierte Banane, Granolan und Joghurt Parfait als dessert. Dieses Rezept wird ein Hit bei Ihrer Veranstaltung. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 5 Stunden. score von 76%, dieses Gericht ist fest. Ähnliche Rezepte sind Gegrillter HUMMER mit Cremiger Chili-Vinaigrette, Tintenfischrisotto mit gegrillten Garnelen, Hummer und Frühlingszwiebelvinaigrette, und Warme Kartoffeln Mit Basilikum-Vinaigrette.

Anweisungen

Tauchen Sie Hummer kopfüber in einen 12-Liter-Topf mit kochendem Salzwasser. Kochen, abgedeckt, bei starker Hitze 4 Minuten (für 1 1/4-lb Hummer) bis 5 Minuten (für 1 1/2-lb Hummer) ab dem Zeitpunkt, wenn sie ins Wasser gelangen.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Mit einer Zange in ein großes Sieb geben, abtropfen lassen und abkühlen lassen. (Hummer werden nicht vollständig gekocht.) Kochwasser wieder zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Zange

Kartoffeln in kochendes Wasser geben und 15 bis 20 Minuten unbedeckt köcheln lassen, bis sie zart sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Wasser

In einem Sieb abtropfen lassen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Wenn Hummer kühl genug sind, um damit umzugehen, drehen Sie die Krallen (einschließlich Knöchel) ab und knacken Sie sie mit einem Fleischhammer oder Nudelholz. Hummer der Länge nach mit einem großen schweren Messer halbieren. Reservieren Sie Green Tomalley und jeden Orangenrogen aus Körpern für eine andere Verwendung, falls gewünscht.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Orange

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Fleischklopfer

Nudelholz

Messer

Bereiten Sie den Grill für das Kochen mit direkter Hitze bei mittelhoher Holzkohle vor (mäßig hohe Hitze für Gas).

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Während Grill erhitzt, verquirlen Essig, Zitronensaft, Knoblauch, Paprika Flocken, Zucker und Salz in einer Schüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Essig

Knoblauch

Pfeffer

Zucker

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Schneebesen

Schüssel

Fügen Sie Öl in einem langsamen Strom hinzu, wischen Sie, bis es gut vermischt ist, und rühren Sie dann Basilikum ein.

Zutaten, die Sie benötigen

Basilikum

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Kartoffeln halbieren. Öl grill rack, dann grill kartoffeln, cut seiten unten, abgedeckt nur wenn mit einem gas grill, umdrehen einmal, bis grill marks erscheinen, über 4 minuten insgesamt.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Transfer in eine Schüssel geben und werfen mit 2 ESSLÖFFEL Vinaigrette. Kartoffeln warm halten, bedeckt.

Zutaten, die Sie benötigen

Vinaigrette

Kartoffel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Öl grill rack, dann grill 4 hummer hälften, cut seiten nach unten, und alle krallen, abgedeckt nur, wenn mit einem gas grill, bis grill marks erscheinen auf fleisch, über 4 minuten. Drehen Sie Körper und Krallen um und grillen Sie auf die gleiche Weise noch 4 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Fleisch

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Transfer in eine große schüssel und werfen mit 1/4 tasse vinaigrette, dann warm halten, abgedeckt. Restliche Hummerhälften auf die gleiche Weise grillen und in dieselbe Schüssel geben, zum Überziehen werfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Vinaigrette

Hummer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Schüssel

Rucola auf einer großen Platte anrichten und mit gegrilltem Hummer und Kartoffeln belegen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Rucola

Hummer

Mit 1/2 Tasse Vinaigrette beträufeln und restliche Vinaigrette an der Seite servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Vinaigrette

* Hummer können in 2 Chargen in einem 8- bis 10-Liter-Topf gekocht werden.• Wenn Sie nicht in der Lage sind, im Freien zu grillen, können Hummer und Kartoffeln in einer heiß geölten, gut gewürzten großen Grillpfanne (2-Brenner) bei mäßig hoher Hitze gegart werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Kartoffel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grillpfanne

Grill

Topf

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

2Mittelgelbe Zwiebel, gehackt

1/2 pfund baby rucola (über lose verpackt)1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gehacktes frisches Basilikum 3

Knoblauchzehen, gehackt 5(Winter)

frischer Zitronensaft 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Begleitung: Zitronen-wedges 2Kilogramm

lebende Hummer 1586 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

extra-natives Olivenöl 907Nüsse jeder Art (gehackt)

(1 1/2 - bis 2-Zoll) kochende Kartoffeln (vorzugsweise gelbfleischig)1(kann sein oder überfliegen)

getrocknete heiße rote Pfefferflocken oder nach Geschmack 3(Winter)

rotweinessig 1(kann sein oder überfliegen)

(große Röhre)11 Pfund Zucchini,

Gelbe und grüne Lakritze

Empfohlener Wein: Chablis, Chardonnay

Chablis und Chardonnay sind eine gute Wahl für HUMMER. Chablis passt perfekt zu Hummer, aber auch ein Chardonny aus anderen Regionen wird auf den Punkt kommen. Die Domaine Seguinot-Bordet Chablis (halbe Flasche) mit einem 4.3 von 5 Sternen scheint wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 12 Dollar pro Flasche.