Gekühlte Cracked Dungeness Krabbe mit Meersalz Butter und Ingwer Mayonnaise

Name: Gekühlte Cracked Dungeness Krabbe mit Meersalz Butter und Ingwer Mayonnaise
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 5 Schweinefettrücken; 7 Kilogramm live Dungeness Krabben (über jeden); 6 Garnelen und geädert Ingwer-Mayonnaise; 6 Garnelen und geädert Zitronen-Keile; 2 zitronen, dick geschnitten; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten frisch geriebener Pecorino-Romano-Käse oder nach Geschmack; 6 Garnelen und geädert Meersalz Butter; 2 gallons frisch geriebener Parmesankäse, plus Rinde (optional)

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Es wird Ihnen von meinen Rezepten gebracht. Eine Mischung aus Lorbeerblättern, lebenden Dungeness-Krabben, Meersalzbutter und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. Um das Meersalz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Himbeer-Meersalz-Brownies als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 45 Minuten. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 89%, die ist super. Ähnliche Rezepte umfassen Gekühlte süße Erbse Bisque mit Dungeness Krabbe und Minze, Geknackt Krabbe Mit Meerrettich-Mayonnaise, und Dungeness Krabbe gedämpft In Champagner und Butter.

Anweisungen

Kombinieren Sie die ersten 4 Zutaten in einem extra großen Wasserkocher oder Suppentopf; bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

(nach Persönlichem Geschmack Anpassen)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schweinefettrücken

Fügen Sie Krabben hinzu; bedecken und kochen Sie 12 bis 15 Minuten oder bis Krabben leuchtend rot werden. Krabben schnell mit kaltem Wasser abspülen; gut abtropfen lassen und abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Frisch Geriebener Parmesankäse, Plus Rinde (optional)

Entfernen Sie die Obere Schale von Krabben; reserve zum garnieren, falls gewünscht. Saubere Krabben, graue Kiemen und Mundteile entfernen; halbieren. Abdecken und kühlen.

Mit Zitronenschnitzen, Meersalzbutter und Ingwermayonnaise servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitrone Keil

2 Große Chipotle-Paprika In Adobo-Sauce, Fein Gehackt, Plus 2 Esslöffel Adobo-Sauce

Frisch Geriebener Pecorino-Romano-Käse Oder Nach Geschmack

2 Tassen Gehackte Pekannüsse, Optional

Zusätzliche Schlagsahne, Optional

Hinweis: Wenn Sie nicht sicher sind, ob die Krabben fertig sind, ziehen Sie eine obere Schale ab und schauen Sie sich das Fleisch an; Es sollte weiß und undurchsichtig sein, nicht durchscheinend.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten

Kochausrüstung

Schweinefettrücken

Zutaten

Portion:

Schweinefettrücken 7Kilogramm

live Dungeness Krabben (über jeden)6Garnelen und geädert

Ingwer-Mayonnaise 6Garnelen und geädert

Zitronen-Keile 2

zitronen, dick geschnitten 23 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten

frisch geriebener Pecorino-Romano-Käse oder nach Geschmack 6Garnelen und geädert

Meersalz Butter 2gallons

frisch geriebener Parmesankäse, plus Rinde (optional)

Empfohlener Wein: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Chardonnay, Muscadet und Riesling sind eine gute Wahl für Schalentiere. Buttriger Chardonnay eignet sich hervorragend für Jakobsmuscheln, Garnelen, Krabben und Hummer, während Muscadet eine klassische Wahl für Muscheln, Austern und Muscheln ist. Wenn Sie etwas Würze in Ihren Schalentieren haben, kann ein halbtrockener Riesling die Hitze ausgleichen. Der Lapis Luna Chardonnay mit 4,7 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 13 Dollar pro Flasche.