Geschmorte Kurze Rippen mit Kartoffeln und Äpfeln "Risotto Stil

Das Rezept Geschmorte Kurze Rippen mit Kartoffeln und Äpfeln "Risotto Stil ist fertig in etwa 45 Minuten und ist definitiv eine tolle glutenfrei option für Liebhaber mediterraner Küche. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. Dieses deckt 39% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion enthält 1344 Kalorien, 45g protein, und 102 G Fett. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Eine Mischung aus Knoblauch, Meersalz, Pfeffer und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um die ungesalzene Butter zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Mandelmilch-Schokoladenpudding als dessert. Ein paar Leute, die wirklich gern das Hauptgericht. 0%. ervorragend. Versuchen Barbecue-Stil Geschmorte Kurze Rippen, Chile und Orange Geschmorte Flanken Stil Rindfleisch Kurze Rippen, und Balsamico-geschmorte kurze Rippen mit Meerrettich-Kartoffelpüree für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Die kurzen Rippen trocken tupfen und in eine große Schüssel geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Rindfleisch Kurze Rippen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Mit 1/2 Teelöffel Salz bestreuen. 24 Stunden abdecken und kühlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz

Positionieren Sie ein Gestell in der Mitte des Ofens und heizen Sie es auf 163° vor.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

In einem schweren, großen ofenfesten Topf bei mäßig hoher Hitze 1/4 Tasse Olivenöl bis zum Rauchen erhitzen. Arbeiten in 2 chargen (wischen sie die pfanne sauber und fügen sie restliche 1/4 tasse öl zwischen chargen), sear die rippen, drehen mit zange, bis goldbraun auf allen seiten, über 8 minuten pro charge.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Rippen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zange

Pfanne

Topf

Übertragen Sie die rippen in eine große Schüssel. Reinigen Sie die Pfanne nicht.

Zutaten, die Sie benötigen

Rippen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Schüssel

Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Sellerie und Äpfel in den Topf geben. Bei mäßig hoher Hitze anbraten, bis das Gemüse und die Äpfel weich werden, etwa 15 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Karotte

Apfel

Selleries

Knoblauch

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie den Wein hinzu und bringen Sie ihn zum Kochen, wobei Sie alle gebräunten Stücke abkratzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wein

Fügen Sie die Tomatensauce und die Hühnerbrühe hinzu und geben Sie die Rippen zusammen mit den angesammelten Säften in den Topf zurück. Stellen Sie sicher, dass die Rippen vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind; fügen Sie bei Bedarf Wasser oder zusätzlichen Vorrat hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Aktie

Tomate

Wasser

Rippen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Mit dem restlichen 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer bestreuen und die Lorbeerblätter unterrühren. Decken Sie den Topf ab, geben Sie ihn in den Ofen und schmoren Sie die Rippen 2 Stunden lang.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Pfeffer

Rippen

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Topf

Decken Sie die Rippen auf und schmoren Sie weiter, bis das Fleisch weich ist und etwa 45 Minuten vom Knochen fällt. Die Rippen vorsichtig aus dem Topf nehmen und in eine große Schüssel geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Knochen

Fleisch

Rippen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Topf

Wenn die Rippen kühl genug sind, schneiden Sie überschüssiges Fett ab und entfernen Sie, falls gewünscht, Fleisch von den Knochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Rippen

Gießen Sie die Schmortopfflüssigkeit durch ein feinmaschiges Sieb in einen sauberen großen Topf und drücken Sie auf Feststoffe. Entsorgen Sie die Feststoffe und mageres Fett aus der Schmortflüssigkeit.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Topf

Die Bratflüssigkeit auf hohe Hitze stellen, abdecken und zum Kochen bringen. Senken Sie die Hitze und köcheln, unbedeckt, bis leicht reduziert, etwa 20 Minuten. Geben Sie die Rippen zusammen mit den angesammelten Säften in den Topf zurück und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie durch erhitzt sind. MACHEN SIE VORAUS: Die kurzen Rippen können im Voraus zubereitet und in der Schmortflüssigkeit bis zu 2 Tage gekühlt werden. Erhitzen Sie die kurzen Rippen in ihrer Schmortopfflüssigkeit in einem großen, schweren Topf bei mäßig hoher Hitze.

Zutaten, die Sie benötigen

Rindfleisch Kurze Rippen

Rippen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Ein Backblech mit 2 Lagen Papiertüchern auslegen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Papierhandtuch

In einem mittelgroßen Topf bei starker Hitze Salzwasser zum Kochen bringen (etwa 1 Esslöffel Salz pro 4 Liter Wasser verwenden).

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Fügen Sie die Kartoffeln und Äpfel hinzu und kochen Sie, aufgedeckt, bis sie gerade anfangen, zart zu werden, ungefähr 3 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Apfel

Kartoffeln und Äpfel abtropfen lassen und zum Abkühlen auf das mit Papierhandtüchern ausgekleidete Backblech geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Apfel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

In einem kleinen, schweren Topf bei mäßiger Hitze 1 Esslöffel Butter erhitzen, bis sie geschmolzen ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Fügen Sie die Zwiebel und Knoblauch und braten, bis weich, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Zwiebel

Fügen Sie den Wein und kochen, bis verdampft, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Wein

Fügen Sie die Kartoffeln, Äpfel und Hühnerbrühe hinzu und köcheln Sie unter ständigem Rühren, bis die Flüssigkeit absorbiert ist und die Mischung cremig und leicht verdickt ist, etwa 12 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe

Kartoffel

Apfel

Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie den Käse, den restlichen Esslöffel Butter und Zitronensaft ein.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Butter

Käse

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Teilen Sie die Äpfel und Kartoffeln auf 6 Teller. Auf jedem Teller 1 kurze Rippe anrichten, mit Schmor beträufeln und sofort servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Apfel

Kochausrüstung

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Zutaten

Portion:

ganze getrocknete Lorbeerblätter 0Heath Bar Toffeestücke

unverpackte Schweinswurst 2Kilogramm

Knochen-in Rindfleisch kurze rippen 31 Liter Vollmilch, zimmerwarm

karotten, geschält und in große Würfel geschnitten 31 Liter Vollmilch, zimmerwarm

Selleriestangen, in große Würfel geschnitten 4731 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

trockener Rotwein 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

knackiger, trockener Weißwein 4Nelke

knoblauch, gehackt 21 Liter Vollmilch, zimmerwarm

Granny Smith Äpfel, geschält, entkernt und in große Würfel geschnitten 2groß

Granny-Smith-äpfel, geschält, entkernt und in kleine Würfel geschnitten 1

Saft Zitrone 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Hühnerbrühe oder natriumarme Hühnerbrühe 2Mittelgelbe Zwiebel, gehackt

Hühnerbrühe oder natriumarme Hühnerbrühe 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

1 (750 ml) Flasche Côtes du Rhône oder anderer trockener Rotwein 1( Auberginen)

zwiebel, in kleine Würfel schneiden 31 Liter Vollmilch, zimmerwarm

zwiebeln, in große Würfel schneiden 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

unzen Parmesan, fein gerieben (über 1Heath Bar Toffeestücke

feines Meersalz 1Doppelt gefüllte Oreos

feines Meersalz 227Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding

gespanntes Tomatenpüree 22 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

ungesalzene butter 1Kopf

knoblauch, geschält und Nelken ganz gelassen 2groß

Yukon Gold Kartoffeln, geschält und in kleine Würfel geschnitten

Empfohlener Wein: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir sind eine gute Wahl für Rindfleisch Kurze Rippen. Rindfleisch und Rotwein sind eine klassische Kombination. Im Allgemeinen passen schlankere Rindfleischstücke gut zu leichten oder mittelkräftigen Rottönen wie Pinot Noir oder Merlot, während dickere Schnitte ein kräftiges Rot wie Cabernet Sauvingnon vertragen. Der Raymond R Collection Merlot mit 4.1 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 12 Dollar pro Flasche.