Griechische Hirse-Saganaki mit Garnelen und Ouzo

Name: Griechische Hirse-Saganaki mit Garnelen und Ouzo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran, Europäisch, Griechisch
Ingredients: 1 16-Unzen-Beutel frisches/gefrorenes gemischtes Gemüse (Karotten/Mais/grüne Bohnen/Erbsen); 0 (kann sein oder überfliegen) unverpackte Schweinswurst; 794 Nüsse jeder Art (gehackt) ganze Tomaten, in einer Schüssel zerkleinert; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten unzen grob zerbröckelt griechischen Feta-Käse (über , vorzugsweise Schafsmilch; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte frische flachblättrige Petersilie; 1 natives Olivenöl extra, 2 Umdrehungen der Pfanne und etwas zum Beträufeln knoblauch, geschält und leicht zerkleinert; 1 klein heißer grüner Chile, gehackt (optional); 454 Nüsse jeder Art (gehackt) shell-auf Garnelen, deveined und trocken getupft; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Hirse; 2 (Winter) extra-natives Olivenöl; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten ouzo oder anderer Likör mit Anisgeschmack; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten grün pimiento-gefüllte Oliven, halbiert, wenn groß; 0 (kann sein oder überfliegen) feines Meersalz; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Feines Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 (Winter) Fladenbrot, nach Packungsanleitung erwärmt, zum Servieren; 296 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein gehackte gelbe Zwiebel (ca.

Griechische Hirse Saganaki mit Garnelen und Ouzo könnte nur das Hauptgericht sein, das Sie suchen. Dieses deckt 37% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 37g protein, 21 G Fett, und insgesamt 574 Kalorien. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Wenn Sie Zwiebel, jumbo-shell-on-Garnelen, chile, und ein paar andere Zutaten zur hand haben, können Sie es machen. Um die Hirse zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Milchfreier Hirsepudding mit Aprikosen als dessert. Viele Leute haben dieses Rezept gemacht, und ich würde sagen, es hat den Punkt getroffen. Dieses Rezept ist typisch für die mediterrane Küche. 4%. ervorragend. Ähnliche Rezepte umfassen Griechischer Joghurt-Käsekuchen mit Ouzo-pochierten Feigen, Garnelen-Saganaki, und Garnelen-Saganaki.

Anweisungen

1 Um die Hirse zuzubereiten, bringen Sie Wasser, Hirse, Lorbeerblatt und Salz in einem 2-Liter-Topf zum Kochen. Verringern Sie die Hitze, um ein Köcheln zu halten, decken Sie ab und kochen Sie, bis das Wasser absorbiert ist, etwa 15 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Hirse

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Vom Herd nehmen und abgedeckt 5 bis 10 Minuten ruhen lassen. Decken Sie das Lorbeerblatt auf, entfernen Sie es und legen Sie es zum Abkühlen beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

2 Inzwischen, machen die saganaki.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen holländischen Ofen oder einem großen Topf mit starkem Boden bei mittlerer Hitze, bis es schimmert.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Hähnchenschenkel

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie die Zwiebel, Knoblauch, Chile, und Salz; kochen, rühren häufig, bis die Zwiebel weich und dreht sich leicht golden, über 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Chili-Pfeffer

Zwiebel

Salz

Fügen Sie die Tomatenmark hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis es dunkel wird, etwa 1 Minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatenmark

Fügen Sie die Tomaten mit ihren Säften und dem Pfeffer hinzu; bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Verringern Sie die Hitze, um ein leichtes Kochen aufrechtzuerhalten, und kochen Sie 3 Minuten lang unbedeckt.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomate

Pfeffer

3 Hirse und grüne Oliven unterrühren. Salz und Pfeffer abschmecken und anpassen (Oliven und Feta-Käse können ziemlich salzig sein).

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Grüne Oliven

Feta-Käse

Hirse

Olives

Den Topf vom Herd nehmen, mit dem Feta bestreuen und abdecken, damit der Käse weich wird.

Zutaten, die Sie benötigen

Käse

Feta-Käse

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

4 Um die Garnelen zuzubereiten, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Garnele

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer 12-Zoll-Pfanne bei starker Hitze, bis es schimmert.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Garnelen hinzu. Kochen Sie ungestört, bis die Garnelen golden werden, 1 bis 2 Minuten, und drehen Sie sie dann mit einem Spatel um und kochen Sie, bis sie durchgehend nur undurchsichtig sind, 1 bis 2 weitere Minuten, je nach Größe.

Zutaten, die Sie benötigen

Garnele

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spachtel

Fügen Sie die Ouzo und kochen, bis sirupartig, über 30 Sekunden. Mit einem Spatel die Garnelen zügig aus der Pfanne nehmen und auf der Hirse anordnen.

Zutaten, die Sie benötigen

Hirse

Garnele

Ouzo

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spachtel

Pfanne

Mit der Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Petersilie

Nachgedruckt mit Erlaubnis von alten Körnern für moderne Mahlzeiten: Mediterrane Vollkornrezepte für Gerste, Farro, Kamut, Polenta, Weizenbeeren und mehr von Maria Speck. Text Copyright © 2011 von Maria Speck; Fotos Copyright © 2011 von Sara Remington. Veröffentlicht von Ten Speed Press, einem Impressum der Crown Publishing Group, einer Abteilung von Random House, Inc.Maria Speck wuchs in Griechenland und Deutschland auf, bevor sie als junge Erwachsene in die USA zog. Sie ist Schriftstellerin und Journalistin und hat zu Gourmet, Saveur und Gastronomica sowie zu Marie Claire und Elle beigetragen. Ihre beliebten Kochkurse in Cambridge, Massachusetts, konzentrieren sich auf die Aromen und Kochstile des Mittelmeers und auf die Kreation innovativer und köstlicher Mahlzeiten mit Vollkornprodukten.

Zutaten, die Sie benötigen

Weizenbeeren