Herb-verkrustete Rack von Lamm

Name: Herb-verkrustete Rack von Lamm
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 8 Garnelen und geädert Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 8 Garnelen und geädert Graues oder grobes Meersalz zum Servieren; 79 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Dijon-Senf; 1 1 EL getrockneter Oregano fein gehackter frischer Rosmarin; 5 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 1 EL getrockneter Oregano 1-1/4 Tassen Müslix-Müsli mit Rosinen, Datteln und Mandeln; 8 Garnelen und geädert Koscheres Salz; 2 Kilogramm frenched 8-Knochen-racks von Lamm -, Fett-Kappe getrimmt zu 1/4 Zoll; 5 Sardellenfilets, in Salz oder Öl verpackt, gespült, getrocknet und fein gehackt; 355 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Panko-Semmelbrösel oder Matzenmehl; 3 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner fein gehackte frische italienische Petersilienblätter; 6 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner ungesalzene Butter (3/4 Stick), bei Raumtemperatur und in kleine Stücke schneiden; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner 1 1/2 Teelöffel gemischte Gewürze

Sie können nie zu viele Hauptgerichte Rezepte haben, so geben Kräuter verkrustete Rack Lamm einen Versuch. Eine Portion dieses Gerichts enthält rund 33g protein, 22g Fett, und insgesamt 379 Kalorien. Dieses deckt 23% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 8 Portion/en. Gehen Sie in den Laden und holen Pfeffer, Öl verpackt, Pflanzenöl, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um den frischen Rosmarin zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Vanillejoghurt mit Trauben- und Heidelbeerkompott mit Honig und frischem Rosmarin: Ein einfaches Frühstück oder Dessert als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 2 Stunden. 5%. iemlich gut. Ähnliche Rezepte umfassen Herb-verkrustete Rack von Lamm, Herb-verkrustete Rack von Lamm, und Herb-verkrustete Rack Von Lamm.

Anweisungen

Erhitzen Sie den Ofen auf 425 ° F und ordnen Sie ein Gestell im unteren Drittel an. In der Zwischenzeit lassen Sie das Lamm bei Raumtemperatur sitzen.Die Gestelle großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Lamm

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schimmert.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Legen sie 1 lamm rack fett-seite nach unten in die pfanne und braten, bis goldbraun, drehen die rack zu braun so viel von der fett wie möglich (sie sind nur versuchen, braun die fett, so nicht sorgen über flip die rack über), über 3 zu 4 minuten insgesamt.

Zutaten, die Sie benötigen

Rack Von Lamm

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Übertragen Sie das Lamm auf eine Arbeitsfläche, gebräunt-Seite nach oben.

Zutaten, die Sie benötigen

Lamm

Lassen Sie das Öl aus der Pfanne ab und wischen Sie alle gebräunten Stücke mit einem Papiertuch ab. Bringen Sie die Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze, fügen Sie den restlichen Esslöffel Öl hinzu und wiederholen Sie dies mit dem restlichen Rack.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Pfanne

Knoblauch und Sardellen auf ein Schneidebrett legen. Machen Sie eine Paste, indem Sie auf die Klinge eines Kochmessers drücken und die Seite in einem Winkel von 15 Grad über den Knoblauch und die Sardellen ziehen, wobei Sie sie abwechselnd zusammenschlagen und die Mischung hacken, bis sich eine feine Paste bildet.

Zutaten, die Sie benötigen

Sardelle

Knoblauch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Messer

Übertragen Sie die Paste in eine mittlere Schüssel.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Fügen Sie die Butter und mischen, bis glatt und kombiniert.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Fügen sie die panko, petersilie und rosmarin und verwenden sie ihre hände zu gleichmäßig kombinieren; beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rosmarin

Petersilie

Panko-Semmelbrösel Oder Matzenmehl

Senf und Honig in eine kleine Schüssel geben und umrühren, um sie zu kombinieren. Mit einem Gebäckpinsel die gebräunten Seiten der Lammrücken gleichmäßig mit der Senf-Honig-Mischung bestreichen. Drücken Sie mit den Händen vorsichtig die Hälfte der Panko-Mischung auf jedes der Gestelle über die Senf-Honig-Mischung und achten Sie darauf, dass das Gestell bis zu den Knochen bedeckt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Senf

Honig

Panko-Semmelbrösel Oder Matzenmehl

Lamm

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gebäck Pinsel

Schüssel

Legen Sie die vorbereiteten Lammgestelle in eine Bratpfanne, wobei die Knochen in die gleiche Richtung zeigen. Braten Sie, drehen Sie die Pfanne auf halbem Weg durch die Kochzeit, bis ein Sofortlesethermometer, das in die Mitte eingeführt wird, 125 ° F bis 130 ° F für selten registriert, ungefähr 25 bis 35 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Lamm

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Küchenthermometer

Übertragen Sie die Gestelle auf ein Schneidebrett und lassen Sie sie etwa 15 Minuten unbedeckt ruhen.Schnitzen Sie jedes Gestell in 4 (2-Knochen) Koteletts und ordnen Sie sie auf einer Platte an. (Ein Teil der Beschichtung kann abfallen — streuen Sie sie einfach wieder auf das Lamm.) Mit grauem oder grobem Meersalz würzen und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Grobes Meersalz