Herbed Rinderfilet mit Tomaten-Madeira-Confit

Name: Herbed Rinderfilet mit Tomaten-Madeira-Confit
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Kilogramm gewürfelte Tomaten, abgelassen; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten fein gehackter Knoblauch; 8 groß Knoblauchzehe; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Madeira (vorzugsweise Verdelho), geteilt; 79 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch extra-natives Olivenöl; 2 Kilogramm getrimmt Rinderfilet braten, gebunden; 1 Heath Bar Toffeestücke fein gehackter Rosmarin; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch fein gehackte Schalotte; 0 Heath Bar Toffeestücke Zitronensaft, optional; 1 Heath Bar Toffeestücke fein gehackter Thymian; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch frisch geriebener Parmesankäse, plus Rinde (optional)

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 7%. olide. Versuchen Rinderfilet im Blätterteig mit Madeira-Sauce, Gebratenes Seebarschfilet mit Tomaten-Zwiebel-Confit und Sherry-Essig-Nage mit Estragon, und Gegrilltes Fladenbrot mit Knoblauch geriebenem Rinderfilet, weißem Bohnenpüree und sonnengetrocknetem Tomatenchutney für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Knoblauch, Schalotte, Kräuter, Öl, koscheres Salz und 2 Teelöffel Pfeffer verrühren und alles Rindfleisch einreiben. Marinieren Sie in einem versiegelten großen Beutel, gekühlt, 1 Tag.

Zutaten, die Sie benötigen

Koscheres Salz

Schalotte

Knoblauch

Pfeffer

Kraut

Rindfleisch

Speiseöl

Trockene Würze Reiben

1 Stunde vor dem Rösten bei Raumtemperatur stehen lassen.

Knoblauch in Öl in einer großen schweren Pfanne bei mittlerer Hitze kochen und gelegentlich 10 bis 15 Minuten goldbraun drehen.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Tomaten, Thymian, Rosmarin, Lorbeerblatt, Zucker, 1/4 Teelöffel Speisesalz, 1/8 Teelöffel Pfeffer und 1/2 Tasse Madeira hinzufügen und zügig köcheln lassen, häufig umrühren und Tomaten mit einem hitzebeständigen Gummispatel zerkleinern, bis die Tomaten anfangen zu brechen und Öl trennt sich leicht, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Kochsalz

Lorbeerblatt

Rosmarin

Tomate

Madeira

Pfeffer

Zucker

Thymian

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spachtel

Knoblauch mit einem Spatel in Tomaten zerdrücken und 1/4 Tasse Madeira unterrühren. Lorbeerblatt verwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Tomate

Madeira

Knoblauch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spachtel

Ofen auf 350 ° F mit Gestell in der Mitte vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Roastbeef in einer 17- mal 11-Zoll-flachen, schweren Backform, bis ein sofort abgelesenes Thermometer in der Mitte des dicksten Teils des Fleisches 120 ° F registriert, 35 bis 45 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Roastbeef

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Backform

Übertragen Sie auf ein Schneidebrett und lassen Sie stehen, locker mit Folie bedeckt, 15 bis 20 Minuten (Temperatur des Fleisches wird auf etwa 130 ° F steigen, für mittel-selten).

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Aluminiumfolie

In der Zwischenzeit Wasser und restliche 1/4 Tasse Madeira in die Backform geben und bei mittlerer Hitze ablöschen, 1 Minute lang rühren und braune Stücke abkratzen. In Tomatenconfit einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Madeira

Tomate

Wasser