Herzhaftes saures Roggenbrot

Name: Herzhaftes saures Roggenbrot
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 296 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch stein gemahlenes Roggenmehl (wie Bobs rote Mühle); 532 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Brotmehl, geteilt; 1 2 TL Knoblauchpulver Kümmel; 2 Heath Bar Toffeestücke paket trockenhefe (über; 1 EL Rotweinessig ei, leicht geschlagen; 1 EL Rotweinessig eigelb, leicht geschlagen; 1 Heath Bar Toffeestücke rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 296 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch einfacher fettarmer Joghurt; 177 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gehackte Zwiebel; 2 Heath Bar Toffeestücke gewürfeltes Brot vom Vortag (1/2-Zoll-Würfel), Rinde entfernt; 0 Heath Bar Toffeestücke Zitronensaft, optional; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten 1 1/2 Teelöffel gemischte Gewürze; 1 2 TL Knoblauchpulver Gebäckspitzen – runde Spitzen Nr. 4; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten warmes Wasser (100° bis 110°); 1 Heath Bar Toffeestücke 1 Tasse Mayonnaise, z. B. Hellmann's

Dieses Rezept is für 12 Portion/en. Eine Portion enthält 189 Kalorien, 8g Eiweiß, und 5 G Fett. Für 57 cent pro Portion dieses Rezept deckt 7% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. 1 person waren von diesem Rezept beeindruckt. Gehen Sie in den Laden und holen Ei, Brotmehl, Wasser, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 4%. iemlich schlecht. Versuchen Dänisches Roggenbrot, Dänische Roggenbrot-Brei (Øllebrød), und Herzhaftes Vollkornbrot mit Sauerkirschen und gehackten Pekannüssen für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Zwiebel hinzufügen; abdecken und kochen 10 Minuten oder bis goldbraun, häufig umrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Vom Herd nehmen; vollständig abkühlen.

Zucker und Hefe in warmem Wasser in einer großen Schüssel auflösen; 5 Minuten stehen lassen. Joghurt, Kümmel, Salz und Pfeffer unterrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Kümmel

Pfeffer

Joghurt

Zucker

Wasser

Hefe

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Ei hinzufügen; mit einem Schneebesen gut umrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Mehl leicht in trockene Messbecher löffeln und mit einem Messer nivellieren.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messbecher

Messer

Fügen Sie der Hefemischung 2 Tassen Brotmehl und Roggenmehl hinzu, jeweils 1 Tasse, und rühren Sie, bis sich ein weicher Teig bildet. Gehackte Zwiebel einrühren. Drehen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche. 8 Minuten); Fügen Sie genügend restliches Mehl hinzu, jeweils 1 Esslöffel, um zu verhindern, dass der Teig an den Händen klebt (der Teig fühlt sich klebrig an).

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Roggenmehl

Teig

Zwiebel

Hefe

Den Teig in eine große Schüssel geben, die mit Kochspray überzogen ist, und nach oben drehen. Abdecken und an einem warmen Ort (85), frei von Zugluft, 45 Minuten oder bis zur Verdoppelung der Größe aufgehen lassen. (Drücken Sie vorsichtig zwei Finger in den Teig. Wenn Einzug bleibt, ist der Teig genug gestiegen.) Teig ausstechen; abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kochen Spray

Teig

Schlag

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Mit bemehlten Händen Teig 5 mal kneten. Zu einem runden 7-Zoll-Laib formen.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Laib auf ein großes Backblech legen, das mit Pergamentpapier bedeckt ist. Abdecken und 30 Minuten oder bis zur Verdoppelung der Größe aufgehen lassen. Machen Sie 3 diagonale Schnitte 1/4 Zoll tief über die Oberseite des Laibs mit einem scharfen Messer.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backpapier