Huachinango a la Veracruzana (Red Snapper Veracruz Stil)

Name: Huachinango a la Veracruzana (Red Snapper Veracruz Stil)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Yamswurzel, geschält und in dicke Scheiben geschnitten; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner 3 Esslöffel Senf, vorzugsweise Dijon-Senf; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Gemüse-oder Hühnerbrühe; 1 Heath Bar Toffeestücke Allzweckmehl, plus Mehl für die Arbeitsplatte; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner frische Petersilie oder Koriander, gehackt; 3 Nelke knoblauch, gehackt; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch grüne Oliven mit Piment, falls verfügbar; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch olive Sole; 1 Zwiebel, halbiert und in Scheiben geschnitten; 1 Prise getrockneter oregano; 5 über eingelegte Jalapenos, in Scheiben geschnitten (nach Geschmack anpassen); 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1 Zimtstange (1 1/2 Zoll); 6 Garnelen und geädert Salz und Pfeffer nach Geschmack; 6 Verrundungen Haut-auf-filets, red snapper, skaliert und gut gereinigt; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Tomatenpüree (frisch ist am besten); 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gewürfelte Tomaten, frisch, falls verfügbar; 3 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner 1 1/2 Teelöffel gemischte Gewürze; 3 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner 1 Streifen Zitronenschale

Huachinango a la Veracruzana (Red Snapper, Veracruz-Stil) könnte nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Eine Portion enthält 338 Kalorien, 37g protein, und 14g Fett. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. Dieses deckt 26% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. 1 Person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Eine Mischung aus Wasser, Zwiebeln, Hühnerbrühe und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um den Zimt zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Zimt Fudge als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 3%. Diese Partitur ist spektakulär. Ähnliche Rezepte umfassen Red Snapper im Veracruz-Stil, Red Snapper Veracruz Stil, und Red Snapper Veracruz-Stil.

Anweisungen

In einer großen, nicht reagierenden Schüssel Knoblauch, Zitronensaft, Limettensaft, Wasser und Nelken mischen und mischen. Reservieren Sie die Zitronenschale - Sie werden das am Ende wieder hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Zitronenschale

Limettensaft

Nelke

Knoblauch

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Snapperfilets hinzufügen, jedes Filet mit Marinade bestreichen und etwa 10 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schnapperfilets

Marinade

In einer tiefen Bratpfanne oder einer flachen Bratpfanne, vorzugsweise Antihaft, bei mittlerer Hitze 3 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Wenn öl ist heiß, aber nicht rauchen, filets haut seite nach unten, in einer einzigen schicht, und kochen, bis die haut hat knusprig und freigegeben von pfanne, über 5 minuten. Führen Sie diesen Schritt bei Bedarf in Chargen durch - Sie möchten die Pfanne wirklich nicht überfüllen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Wenn die Haut knusprig ist, die Filets auf einen großen Teller geben und beiseite stellen.

Gießen Sie alle Fett, das am Boden der Pfanne über 1 Esslöffel angesammelt hat.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Zwiebeln hinzufügen und braten, bis Sie weich sind, 2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Fügen Sie Brühe, Lorbeer, Oregano, Rosinen, Tomaten und Tomatenpüree hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Abdecken und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und die Aromen zusammenkommen.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatenmark

Tomate

Bis 6 Hamburgerbrötchen, Geteilt, Optional

Trauben

Aktie

Fügen Sie eingelegte Jalapenos, Olivensole, Kapern, reservierte Zitronenschale und die Hälfte der Oliven hinzu. Abdecken und weiter 5 Minuten köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomaten-Chipotle-Salsa

Zitronenschale

Kapern

Olives

Sole

Filets vorsichtig in einer Schicht mit der Hautseite nach oben in die Pfanne geben. Kochen, aufgedeckt, etwa 10 Minuten, bis der Fisch ganz gekocht ist, aber immer noch zart und schuppig.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die reservierten Oliven etwa 2 Minuten vor dem Ende hinzu; Sie sollten warm sein, aber diesen frischen Geschmack behalten.

Zutaten, die Sie benötigen

Olives

Zum Servieren gibt es zwei Möglichkeiten: Entweder bringen Sie die Bratpfanne auf den Tisch und präsentieren Sie das Gericht im Familienstil, oder löffeln Sie eine Kugel Sauce auf jeden Teller und bedecken Sie sie mit einem Filet mit der Hautseite nach oben. In beiden Fällen die gehackte Petersilie oder den Koriander darüber streuen und sofort servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Cilantro

Petersilie

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Kochausrüstung

Schüssel

Pfanne

Zutaten

Portion:

Yamswurzel, geschält und in dicke Scheiben geschnitten 22 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

3 Esslöffel Senf, vorzugsweise Dijon-Senf 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Gemüse-oder Hühnerbrühe 1Heath Bar Toffeestücke

Allzweckmehl, plus Mehl für die Arbeitsplatte 22 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

frische Petersilie oder Koriander, gehackt 3Nelke

knoblauch, gehackt 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

grüne Oliven mit Piment, falls verfügbar 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

olive Sole 1

Zwiebel, halbiert und in Scheiben geschnitten 1Prise

getrockneter oregano 5

über eingelegte Jalapenos, in Scheiben geschnitten (nach Geschmack anpassen)1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

1 Zimtstange (1 1/2 Zoll)6Garnelen und geädert

Salz und Pfeffer nach Geschmack 6Verrundungen

Haut-auf-filets, red snapper, skaliert und gut gereinigt 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Tomatenpüree (frisch ist am besten)2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

gewürfelte Tomaten, frisch, falls verfügbar 32 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

1 1/2 Teelöffel gemischte Gewürze 32 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

1 Streifen Zitronenschale

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, grüner Veltliner und Pinot Noir sind eine gute Wahl für Fisch. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Der St. Michael-Eppan-Pinot Grigio mit 4.3 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 23 Dollar pro Flasche.