Huhn mit Trüffeln und Champagner-Sauce

Name: Huhn mit Trüffeln und Champagner-Sauce
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Lorann Professional Kitchen®; 1 16-Unzen-Beutel frisches/gefrorenes gemischtes Gemüse (Karotten/Mais/grüne Bohnen/Erbsen); 296 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten matchstick-Größe Stücke Karotten (von 1 groß); 227 Nüsse jeder Art (gehackt) tassen matchstick-größe stücke sellerie wurzel (über; 2 Kilogramm huhn, in 8 Stücke geschnitten; 3 groß Eigelb; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) grüne Bohnen, quer halbiert, dann der Länge nach; 2 (Winter) extra-natives Olivenöl; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte Schalotten; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Champagner oder Sekt Weißwein; 1 klein schwarzer Trüffel, in streichholzgroße Stücke geschnitten (optional); 2 (Winter) ungesalzene butter

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 4%. olide. Versuchen Übrig gebliebener Wein oder Champagner? Kein Problem! Pan Seared Wels über Champagner-Risotto mit Champagner Pan Sauce, Champagner-Trüffel, und Champagner-Trüffel für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Mehl, Salz und Pfeffer in einer flachen Schüssel verquirlen. Hähnchenstücke in gewürztem Mehl bestreichen; in Rack geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnchenstücke

Allzweck-Mehl

Pfeffer

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

15 Minuten stehen lassen. Wieder mit Mehl bestreichen; zurück zum Rack.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Butter mit Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Arbeiten in Chargen, fügen Sie Huhn und braten, bis braun, etwa 5 Minuten pro Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Butter

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Übertragen Sie Huhn auf Teller.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Schalotten in die Pfanne geben und goldbraun anbraten, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Champagner und Lorbeerblatt hinzufügen und zum Kochen bringen, gebräunte Stücke abkratzen. Geben Sie das Huhn und alle angesammelten Säfte in die Pfanne zurück. Abdecken und köcheln lassen, bis das Huhn gerade durchgegart ist, etwa 15 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Champagner

Lorbeerblatt

Ganzes Huhn

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

In der Zwischenzeit kochen grüne Bohnen in großen Topf mit kochendem Salzwasser, bis knusprig-zart, ca. Mit geschlitzten Löffel, Transfer zu Schüssel mit Eiswasser. Schnell abkühlen lassen, dann Bohnen zum Abtropfen auf Papiertücher geben. Wasser zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Bohnen

Wasser

Beans

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Papierhandtuch

Schüssel

Topf

Selleriewurzel und Karotten hinzufügen und 1 Minute kochen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Sellerie

Karotte

Abtropfen lassen; Gemüse zum schnellen Abkühlen in Eiswasser geben und dann zum Abtropfen auf Papiertücher geben. Alles Gemüse trocken tupfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Übertragen Sie Huhn auf Platte; Zelt mit Folie warm zu halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Eigelb in eine kleine Schüssel geben. Nach und nach in 3 Esslöffel Huhn Kochflüssigkeit verquirlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Eigelb

Ganzes Huhn

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Legen Sie die Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Schneebesen in Eigelb-Mischung. Kochen, bis die Sauce unter ständigem Rühren zu verdicken beginnt, etwa 2 Minuten (Mischung nicht kochen lassen).

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Eigelb

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Fügen Sie Gemüse und Trüffel, falls gewünscht, zu Sauce und kochen, bis sie durch erhitzt, ca. Löffel Sauce mit Gemüse um und über Huhn und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Ganzes Huhn

Soße