HUMMER Thermidor

Name: HUMMER Thermidor
Prep time: 6 h 45 min
Cook time: 6 h 45 min
Total time: 6 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten blanchierter Babyspinat, alle Flüssigkeit herausgedrückt; 2 3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) unverpackte Schweinswurst; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 2 Prisen gemahlene Nelke; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten zerlassene butter; 1 Stick butter, plus 1 Stick, in Esslöffel für Sauce schneiden; 1 Stick Schlagsahne und Maraschinokirschen mit Stiel, optional; 1 karotte, in mittlere Würfel schneiden; 1 Selleriestiel, in mittlere Würfel schneiden; 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 t weißes Pfefferpulver; 1 (Keebler); 3 Eigelb; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) filet mignons; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten allzweck-Mehl; 0 Haufen 1 Tasse fest verpackte Basilikumblätter; 0 Haufen frische Petersilie; 2 zweige frischer Estragon; 2 zweige in Spalten schneiden, 1 ); 4 (kann sein oder überfliegen) gehackte frische Thymianblätter; 4 (kann sein oder überfliegen) gehackter Knoblauch; 8 Knoblauchzehen, leicht zerschlagen; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli); 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) jedes koschere Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 3 Hummerkörper, von Kiemen gereinigt; 3 Kilogramm pochierte Maine-Hummer, Schwanz- und Klauenfleisch entfernt (Reservekörper für Thermidorsauce); 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Pflanzenöl zum Bestreichen und Frittieren; 0 (kann sein oder überfliegen) geriebene Muskatnuss; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten olivenöl, geteilt

Hummer Thermidor könnte nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Dieses Rezept is für 4 Portionen. 4592 Kalorien, 108g protein, und 359g Fett jeder. Dieses deckt 80% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Wenn Sie Tomatenmark, Wein, Olivenöl und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Um die Milch zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Milchstraße Brownie beißt als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 6 Stunden und 45 Minuten. ergebnis von 75% dieses Gericht ist gut. Ähnliche Rezepte umfassen HUMMER Thermidor, HUMMER Thermidor, und HUMMER Thermidor.

Anweisungen

Stellen Sie einen mittelgroßen Topf auf einen Brenner und fügen Sie 2 Tassen Wasser hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und langsam die gesamte Butter einrühren. Halten Sie warm, bis Sie bereit sind, Hummer zu erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Bis 1 Ananas (je Nach Größe), Geschält Und In 1/2-Zoll-Stücke Geschnitten, Abspülen Und Schöne Blätter Zum Garnieren Beiseite Legen

Schlagsahne Und Maraschinokirschen Mit Stiel, Optional

Paccheri-Nudeln (große Röhre) Ca. 6,3 Cm Lang Und 5 Cm Breit

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Frisch Gepresste Zitrone Oder Nach Geschmack

Filets in 1/4 Tasse Olivenöl, gerissenem schwarzem Pfeffer und Thymian 1 Stunde bei Raumtemperatur marinieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Geknackte Schwarze Pfefferkörner

1 Bund Frischer Spinat (ca. 3 Tassen)

2 Tassen Knoblauchzehen

Heizen Sie einen grill. Filets mit koscherem Salz würzen und auf die gewünschte Temperatur grillen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rostbraune Kartoffeln, Jeweils Etwa 170 Gramm

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Wasserkastanien, In Julienne-Streifen Geschnitten

Vom Grill nehmen und vor dem Servieren 4 Minuten ruhen lassen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Wasserkastanien, In Julienne-Streifen Geschnitten

Während das Fleisch kocht, erhitzen Sie die geschmolzene Butter bei Bedarf. Während das Fleisch ruht, legen Sie die Hummerschwänze und -krallen in die Butter und erhitzen Sie sie, bis sie vollständig erwärmt sind, etwa 3 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummerschwänze

Schlagsahne Und Maraschinokirschen Mit Stiel, Optional

Mango, Geschält Und Klein Gewürfelt

In der Zwischenzeit restliche 1/4 Tasse Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Bund Frischer Spinat (ca. 3 Tassen)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Gehackten Knoblauch und blanchierten Babyspinat hinzufügen und braten, bis er durch erhitzt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Große Knoblauchzehen, Geschält Und Gehackt

Bund Frischer Spinat (ca.

Legen Sie für jedes Gericht einen Kartoffelkuchen in die Mitte eines Tellers, bestreuen Sie ihn mit sautiertem Spinat und einem Hummerschwanz. Das Filet dünn in 6 Scheiben schneiden und das Filet vor der Kartoffel und dem Spinat fächern. Mit der Hummerkralle belegen und Sauce um den Teller gießen.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummerschwänze

Bis 1 Ananas (je Nach Größe), Geschält Und In 1/2-Zoll-Stücke Geschnitten, Abspülen Und Schöne Blätter Zum Garnieren Beiseite Legen

Zwiebel-Knoblauch-Salat-Croutons, Zerdrückt

9 Tassen Geschnittene Geschälte Kartoffeln

Frisch Gemahlener Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Spätzle als Beilage servieren.

Ofen Vorheizen auf 400 Grad F.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Packung Gefrorener Mais, Aufgetaut, Abgetropft

In eine Auflaufform die ganzen Kartoffeln mit Olivenöl, Salz und Pfeffer geben. Braten, bis meist durch gekocht.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Bund Frischer Spinat (ca. 3 Tassen)

9 Tassen Geschnittene Geschälte Kartoffeln

8 (U-12) Garnelen

(große Röhre)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Mittelgroße Orangen, In Scheiben Geschnitten Und Halbiert

Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Kartoffeln schälen und reiben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Tasse Wildreis, Gründlich Abgespült

9 Tassen Geschnittene Geschälte Kartoffeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Packung Gefrorener Mais, Aufgetaut, Abgetropft

Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schlagsahne Und Maraschinokirschen Mit Stiel, Optional

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Die Zwiebel anbraten, bis sie weich ist.

Zutaten, die Sie benötigen

20 Dünne Scheiben Zucchini

Fügen Sie die gekochte Zwiebel der geriebenen Kartoffelmischung hinzu. Zu 4 Pasteten formen, auf ein Backblech legen, mit Plastikfolie abdecken und im Kühlschrank abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 1/2 Tassen JIF® Extra Crunchy Erdnussbutter

9 Tassen Geschnittene Geschälte Kartoffeln

20 Dünne Scheiben Zucchini

Geriebener Mischkäse, Z. B. Tacokäse

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pillsbury® Creamy Supreme® Vanille-Zuckerguss

Wie Käse Für Tacos

1/4 Tasse Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Bund Frischer Spinat (ca. 3 Tassen)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Fügen Sie Kartoffelkuchen und braten, bis sie goldbraun auf beiden Seiten und erhitzt durch, etwa 2 Minuten auf jeder Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

9 Tassen Geschnittene Geschälte Kartoffeln

Auf Papiertüchern abtropfen lassen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bis 4 Frische Basilikumblätter, In Dünne Scheiben Geschnitten

Ofen Vorheizen auf 500 Grad F.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Packung Gefrorener Mais, Aufgetaut, Abgetropft

Hummerköpfe auf ein Blech legen und braten, bis sie leicht gebräunt sind, ungefähr 15 bis 20 Minuten. In der Zwischenzeit Zwiebel, Karotte, Sellerie, Schalotten und Knoblauch in 1/2 Stück Butter in einem großen Topf schwitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte, Gerieben Oder Gehackt

Bis 1 Ananas (je Nach Größe), Geschält Und In 1/2-Zoll-Stücke Geschnitten, Abspülen Und Schöne Blätter Zum Garnieren Beiseite Legen

Schlagsahne Und Maraschinokirschen Mit Stiel, Optional

1/2 Bis 1 Ananas (je Nach Größe), Geschält Und In 1/2-Zoll-Stücke Geschnitten, Abspülen Und Schöne Blätter Zum Garnieren Aufbewahren

Bund Sellerie, In Scheiben Geschnitten (ca.

Bund Frischer Spinat (ca.

20 Dünne Scheiben Zucchini

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Brandy hinzufügen und bis fast trocken reduzieren.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Prisen Gemahlene Nelke

Weißwein hinzufügen und reduzieren.

Zutaten, die Sie benötigen

1 (14-Unzen-Box) Verpackte Risottomischung

Fügen Sie Estragon, Lorbeerblätter, Petersilie, Thymian, Basilikum, Hühnerbrühe, Tomatenmark und geröstete Hummerköpfe hinzu. Zum Kochen bringen und 2 Stunden köcheln lassen, dabei regelmäßig abschöpfen. Durch einen Chinois abseihen, in die Pfanne zurückkehren und um die Hälfte reduzieren, bis die Sauce zu verdicken beginnt, ungefähr 30 Minuten. In der Zwischenzeit die Sahne in einem kleinen Topf um die Hälfte reduzieren.

Zutaten, die Sie benötigen

1 T Weißes Pfefferpulver

Fladenbrot, Nach Packungsanleitung Erwärmt, Zum Servieren

Tassen Bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli)

3 Esslöffel Plus 1 1/2 Teelöffel Butter, Geschmolzen

Frische Geschälte Erbsen Oder Aufgetaute Gefrorene Bio-Erbsen

Bis 1 Ananas (je Nach Größe), Geschält Und In 1/2-Zoll-Stücke Geschnitten, Abspülen Und Schöne Blätter Zum Garnieren Beiseite Legen

Hühnerbrühe Oder Gemüsebrühe (oder Mehr Nach Bedarf)

1 Rote Zwiebel, Kleine Würfel

Frisch Gemahlener Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

2 Tassen Knoblauchzehen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Whisk in der schweren Sahne und Fertig Sauce durch langsames Hinzufügen der restlichen 1/2 Stange Butter, 1 Esslöffel zu der Zeit. Warm halten bis zum servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Tassen Bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli)

Schlagsahne Und Maraschinokirschen Mit Stiel, Optional

Frisch Gemahlener Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Frisch Gepresste Zitrone Oder Nach Geschmack

Ei, Eigelb und Milch in einer Schüssel schlagen und beiseite stellen. Alle trockenen Zutaten abmessen und in eine Schüssel geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Sorten Von Pilzen

Pflanzenöl Zum Bestreichen Und Frittieren

(Keebler)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zum Bestreichen Und Frittieren

Fügen Sie die Eimischung der Mehlmischung hinzu und mischen Sie sie mit der Hand, dann fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Schlagsahne Und Maraschinokirschen Mit Stiel, Optional

Lorann Professional Kitchen®

(Keebler)

Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.

Bringen Sie einen großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser zum Kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Paccheri-Nudeln (große Röhre) Ca. 6,3 Cm Lang Und 5 Cm Breit

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Esslöffel Olivenöl, Plus 2 Esslöffel Olivenöl (beste Qualität) Zum Beträufeln

Legen Sie eine perforierte Pfanne über das kochende Wasser.

Zutaten, die Sie benötigen

Paccheri-Nudeln (große Röhre) Ca. 6,3 Cm Lang Und 5 Cm Breit

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Gießen Sie den Teig in die perforierte Pfanne und drücken Sie ihn ins Wasser. Kochen, bis Spätzle nach oben steigt.

Zutaten, die Sie benötigen

Paccheri-Nudeln (große Röhre) Ca. 6,3 Cm Lang Und 5 Cm Breit

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Abtropfen lassen und in Eiswasser einweichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Paccheri-Nudeln (große Röhre) Ca. 6,3 Cm Lang Und 5 Cm Breit

Wieder abtropfen lassen und mit dem Öl werfen.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Esslöffel Butter, In 1/2-Zoll-Würfel Geschnitten

Als Beilage zum Hummer servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Bis 1 Ananas (je Nach Größe), Geschält Und In 1/2-Zoll-Stücke Geschnitten, Abspülen Und Schöne Blätter Zum Garnieren Beiseite Legen

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Frisch Gepresste Zitrone Oder Nach Geschmack

Wasserkastanien, In Julienne-Streifen Geschnitten

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Packung Gefrorener Mais, Aufgetaut, Abgetropft

2 Mittelgroße Orangen, In Scheiben Geschnitten Und Halbiert

Pillsbury® Creamy Supreme® Vanille-Zuckerguss

Wie Käse Für Tacos

Bis 4 Frische Basilikumblätter, In Dünne Scheiben Geschnitten

Zum Bestreichen Und Frittieren

2 Esslöffel Olivenöl, Plus 2 Esslöffel Olivenöl (beste Qualität) Zum Beträufeln

Zutaten

Portion:

9466 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

blanchierter Babyspinat, alle Flüssigkeit herausgedrückt 2

3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

unverpackte Schweinswurst 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

2 Prisen gemahlene Nelke 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

zerlassene butter 1Stick

butter, plus 1 Stick, in Esslöffel für Sauce schneiden 1Stick

Schlagsahne und Maraschinokirschen mit Stiel, optional 1

karotte, in mittlere Würfel schneiden 1

Selleriestiel, in mittlere Würfel schneiden 9466 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 t weißes Pfefferpulver 1

(Keebler)3

Eigelb 680Nüsse jeder Art (gehackt)

filet mignons 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

allzweck-Mehl 0Haufen

1 Tasse fest verpackte Basilikumblätter 0Haufen

frische Petersilie 2zweige

frischer Estragon 2zweige

in Spalten schneiden, 1 )4(kann sein oder überfliegen)

gehackte frische Thymianblätter 4(kann sein oder überfliegen)

gehackter Knoblauch 8

Knoblauchzehen, leicht zerschlagen 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli)1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

jedes koschere Salz und frisch gemahlener Pfeffer 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Koscheres Salz 3

Hummerkörper, von Kiemen gereinigt 3Kilogramm

pochierte Maine-Hummer, Schwanz- und Klauenfleisch entfernt (Reservekörper für Thermidorsauce)1776 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Pflanzenöl zum Bestreichen und Frittieren 0(kann sein oder überfliegen)

geriebene Muskatnuss 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

olivenöl, geteilt 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen)11 Pfund Zucchini,

1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen)4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Olivenöl zum Anbraten 1

zwiebel, in mittlere Würfel schneiden 4(kann sein oder überfliegen)

gebrochener schwarzer Pfeffer 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gewürfelte Schalotten 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Fladenbrot, nach Packungsanleitung erwärmt, zum Servieren 907Nüsse jeder Art (gehackt)

ungesalzene butter 1

weiße Zwiebel, in 1/4-Zoll-Würfel gehackt 1Mittelgelbe Zwiebel, gehackt

1 (14-Unzen-Box) verpackte Risottomischung 4

Yukon gold-Kartoffeln

Empfohlener Wein: Chablis, Chardonnay

Hummer funktioniert sehr gut mit Chablis und Chardonnay. Chablis passt perfekt zu Hummer, aber auch ein Chardonny aus anderen Regionen wird auf den Punkt kommen. Der Regnard Grand Chablis mit einem 4.5 von 5 Sternen scheint wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 49 Dollar pro Flasche.