Hummerclub mit Safranmayonnaise, knusprigem Serrano-Schinken und Brunnenkresse auf Chipotle-Brioche

Name: Hummerclub mit Safranmayonnaise, knusprigem Serrano-Schinken und Brunnenkresse auf Chipotle-Brioche
Prep time: 3 h 40 min
Cook time: 3 h 40 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Umschlag aktive Trockenhefe; 4 Garnelen und geädert 1 Pfund Frühlingszwiebelwurststücke; 4 Garnelen und geädert Chipotle Brioche, Rezept oben; 3 Stick zimmer ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten und leicht erweicht, plus mehr zum Einreiben auf die Brote; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch fein gewürfelter Sellerie; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch chipotle in adobo-Püree; 7 groß Eigelb; 2 groß (teilweise & ); 2 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt allzweck-Mehl; 1 vgl. geriebener Parmesan gehackter frischer Estragon; 2 Nelke Knoblauchzehen, zu einer paste püriert; 2 grüne Zwiebeln, dünn geschnitten; 1 vgl. geriebener Parmesan 1-1/4 Tassen Müslix-Müsli mit Rosinen, Datteln und Mandeln; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 680 Habanero-Pfeffer frisches Hummerfleisch, gehackt; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch vorbereitet mayonnaise; 296 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch warme Vollmilch; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch reines Olivenöl; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch fein gewürfelte rote Zwiebel; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel koscheres Salz, zusätzlich zum Würzen von Fleisch; 1 große Prise safiental; 4 Garnelen und geädert Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 8 2 Esslöffel geschmolzene Butter dünn geschnittener Serrano-Schinken; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel mit Mandeln (je 40 g), gehackt; 4 Garnelen und geädert Ungesalzene butter; 4 Garnelen und geädert Brunnenkresse

Das Rezept Hummerclub mit Safranmayonnaise, knusprigem Serrano-Schinken und Brunnenkresse auf Chipotle-Brioche kann gemacht werden in etwa 3 Stunden und 40 Minuten. Für $15.05 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 67% von Ihrem täglichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 84 g Eiweiß, 157 g Fett, und insgesamt 2725 kalorien. Dieses Rezept für 4 Personen. 25 Personen haben dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Dieses Rezept von Foodnetwork benötigt Knoblauch, Estragon, Frühlingszwiebeln und Rotweinessig. Ein paar Leute mochten dieses Hauptgericht wirklich. Mit einem Löffelchen punktzahl von 91%, dieses Gericht ist hervorragend. Ähnliche Rezepte umfassen Hummerbrötchen des Schildkrötenclubs mit Zitronen-Kräuter-Mayonnaise, Weiße Schokoladenbrioche von Club Med, und Geröstete Mascarpone-gefüllte Datteln mit Brunnenkresse & Brioche.

Anweisungen

Schau dir an, wie man dieses Rezept macht.

Hefe, Zucker und Milch in einer kleinen Schüssel vermengen und etwa 5 Minuten schaumig stehen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Mit Mandeln (je 40 G), Gehackt

1 1/4 Tassen Warmes Wasser (112 Bis 118 Grad F/44 Bis 48 Grad C)

3/4 Tasse Plus 2 Esslöffel Kondensmilch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Mehl und Salz in der Schüssel eines Standmixers mit Knethaken mischen.

Zutaten, die Sie benötigen

48 Bis 56 Life Savers Bonbons

Lebensretter-Bonbons

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Große Prise Feines Salz

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Mischen bei niedriger Geschwindigkeit, fügen Sie die Hefemischung hinzu und mischen Sie bis zum Kombinieren.

Zutaten, die Sie benötigen

1 1/4 Tassen Warmes Wasser (112 Bis 118 Grad F/44 Bis 48 Grad C)

Eier, Eigelb und Chipotle-Püree in einer Schüssel mischen und die Mischung langsam zum Mehl geben, während Sie bei niedriger Geschwindigkeit weiter mischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Chile Chipotle-Püree

1/2 (12 Flüssigunzen) Dosen Kondensmilch

Lebensretter-Bonbons

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Die Butter Stück für Stück untermischen, bis sie vermischt ist, und weiter mischen, bis der Teig seidig und federnd ist, etwa 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Tasse Gehackte Zwiebel

48 Bis 56 Life Savers Bonbons

Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen und 30 Sekunden leicht kneten.

Zutaten, die Sie benötigen

48 Bis 56 Life Savers Bonbons

In eine leicht geölte Schüssel geben, mit sauberem Küchentuch oder Plastikfolie abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen oder bis sich die Masse verdoppelt hat. Leicht aufschlagen, abdecken und 30 Minuten länger gehen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schlag

Tomatillos, Gewaschen, Papierartige Haut Entfernt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Süße Getrocknete Sopressata, In Scheiben Geschnitten, Zum Servieren

Gelbe Zwiebel, In Achtel Geschnitten

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Butter eine 12 x 4 Zoll oder 5 x 4 Zoll große Kastenform. Den Teig zu einem Laib formen, dabei darauf achten, dass keine Luft herausgedrückt wird, und in die vorbereitete Pfanne geben. Reiben Sie die Oberseite mit mehr weicher Butter ein, bedecken Sie sie mit Plastikfolie und lassen Sie sie weitere 2 Stunden an einem warmen Ort gehen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Tasse Gehackte Zwiebel

48 Bis 56 Life Savers Bonbons

Tomatillos, Gewaschen, Papierartige Haut Entfernt

75 Gramm Goldene Sultaninen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gelbe Zwiebel, In Achtel Geschnitten

Oreo-Kekse, Zerbröselt, Geteilt

Heizen Sie den Backofen auf 375 Grad Fahrenheit vor.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Fudge-Graham-Kekse Oder Graham-Cracker-Hälften

Backen Sie bis goldbraun und fest oben, ungefähr 25 Minuten. 5 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf dem Backblech abkühlen lassen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Fudge-Graham-Kekse Oder Graham-Cracker-Hälften

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Öl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen, bis das Öl zu schimmern beginnt. Fügen Sie vorsichtig jeweils 2 Scheiben Schinken hinzu und kochen Sie sie auf beiden Seiten knusprig.

Zutaten, die Sie benötigen

Zubereiteter Senf, Optional

1 1/2 Pfund Talleggio-Käse, Gehackt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Mit Papiertüchern auf eine Tellerlinie legen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mehltortillas (10 Zoll), Geviertelt

Für den Hummersalat:Essig zum Kochen bringen, Safran dazugeben, vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Bis 1 Ananas (je Nach Größe), Geschält Und In 1/2-Zoll-Stücke Geschnitten, Abspülen Und Schöne Blätter Zum Garnieren Beiseite Legen

Safiental

Dünne Scheiben Virginia-Schinken Oder Prosciutto

Mayonnaise, Essig, Knoblauch und Honig in einer großen Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

NY Strip Steaks, Mit Knochen, Falls Gewünscht

4 Teelöffel Cranberry-Gelatinepulver

Dünne Scheiben Virginia-Schinken Oder Prosciutto

Gefrorene Vegetarische Fleischkrümel

1-1/4 Tassen Müslix-Müsli Mit Rosinen, Datteln Und Mandeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/4 Tasse Shaohsing Oder Chinesischer Reiswein

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Fügen Sie den Sellerie, die Zwiebel und das Hummerfleisch hinzu und falten Sie es vorsichtig, um es zu kombinieren.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Esslöffel Frühlingszwiebeln, Fein Gehackt

Mittelgroße Frische Tomaten (ca. , Geschält Und In Sechstel Geschnitten

Frische Mehltortillas Zum Servieren

Petersilie (und gegebenenfalls Frühlingszwiebeln) dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

NY Strip Steaks, Mit Knochen, Falls Gewünscht

Ganzer Ingwer, Zerdrückt

1/4 Tasse Schweinefettrücken

Top Hummersalat mit knusprigem Serranoschinken, Tomate und Brunnenkresse auf der Chipotle Brioche.

Zutaten, die Sie benötigen

Jamon Serrano

Nicht Aus Einem Heimischen Garten

Chipotle-Paprika In Adobo-Sauce, Fein Gehackt, Plus 2 Esslöffel Adobo-Sauce

Brioche

Bis 1 Ananas (je Nach Größe), Geschält Und In 1/2-Zoll-Stücke Geschnitten, Abspülen Und Schöne Blätter Zum Garnieren Beiseite Legen

Bis 6 Mittelgroße Grüne Tomaten, 1,25 Cm Dick Geschnitten

Kochausrüstung

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Große Prise Feines Salz

Süße Getrocknete Sopressata, In Scheiben Geschnitten, Zum Servieren

Gelbe Zwiebel, In Achtel Geschnitten

Oreo-Kekse, Zerbröselt, Geteilt

Fudge-Graham-Kekse Oder Graham-Cracker-Hälften

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Mehltortillas (10 Zoll), Geviertelt

1/4 Tasse Shaohsing Oder Chinesischer Reiswein

Zutaten

Portion:

1Umschlag

aktive Trockenhefe 4Garnelen und geädert

1 Pfund Frühlingszwiebelwurststücke 4Garnelen und geädert

Chipotle Brioche, Rezept oben 3Stick

zimmer ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten und leicht erweicht, plus mehr zum Einreiben auf die Brote 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

fein gewürfelter Sellerie 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

chipotle in adobo-Püree 7groß

Eigelb 2groß

(teilweise & )2Mittelgelbe Zwiebel, gehackt

allzweck-Mehl 1vgl. geriebener Parmesan

gehackter frischer Estragon 2Nelke

Knoblauchzehen, zu einer paste püriert 2

grüne Zwiebeln, dünn geschnitten 1vgl. geriebener Parmesan

1-1/4 Tassen Müslix-Müsli mit Rosinen, Datteln und Mandeln 2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm 680Habanero-Pfeffer

frisches Hummerfleisch, gehackt 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

vorbereitet mayonnaise 2961 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

warme Vollmilch 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

reines Olivenöl 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

fein gewürfelte rote Zwiebel 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

1 Esslöffel plus 1 Teelöffel koscheres Salz, zusätzlich zum Würzen von Fleisch 1große Prise

safiental 4Garnelen und geädert

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 82 Esslöffel geschmolzene Butter

dünn geschnittener Serrano-Schinken 2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

mit Mandeln (je 40 g), gehackt 4Garnelen und geädert

Ungesalzene butter 4Garnelen und geädert

Brunnenkresse

Empfohlener Wein: Chablis, Chardonnay

Hummer passt sehr gut zu Chablis und Chardonnay. Chablis passt perfekt zu Hummer, aber auch ein Chardonnay aus anderen Regionen kommt bestimmt gut an. Sie könnten William Fevre Chablis Les Clos Grand Cru probieren. Rezensenten mögen es mit einer Bewertung von 4,7 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 115 Dollar pro Flasche.

William Fevre Chablis Les Clos Grand Cru

Bemerkenswert komplexes Bouquet, das fruchtige, blumige und würzige Noten mit einem kräftigen mineralischen Touch verbindet. Strukturierter Gaumen, der sich mit zunehmendem Alter öffnet, um kraftvolle, großzügige Weine zu ergeben.Passt zu Fisch, Schalentieren und anderen Meeresfrüchten, gegrillt oder in einer Sahnesauce. Geflügel und weißes Fleisch, gegrillt oder in einer Sahnesauce.