Hühnerleber Crostini mit eingelegten Eiern

Name: Hühnerleber Crostini mit eingelegten Eiern
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Mediterran, Italienisch, Europäisch
Ingredients: 12 Zolln dicke diagonale Baguette-Scheiben; 1 16-Unzen-Beutel frisches/gefrorenes gemischtes Gemüse (Karotten/Mais/grüne Bohnen/Erbsen); 2 lorbeerblätter, geteilt; 2 (Winter) (1/4 stick) butter; 1 hühnerherz und 1 Huhn gizzard, getrimmt; 170 Nüsse jeder Art (gehackt) Hühnerleber, deveined; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 4 Knoblauchzehen; 3, geschält, 1 gehackt; 6 hart gekochte Eier, geschält; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten olivenöl plus extra zum Bürsten von Brot; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein gehackte Zwiebel; 3 (Winter) ruby Port; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel koscheres Salz, zusätzlich zum Würzen von Fleisch; 1 (kann sein oder überfliegen) (große Röhre); 2 groß Schalotten, in Scheiben geschnitten; 2 (kann sein oder überfliegen) Gelbe und grüne Lakritze; 4 frische Thymianzweige; 4 frische Thymianzweige plus 1 1/2 Esslöffel gehackter frischer Thymian, geteilt; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich dickes diagonales Baguette, Wein, Lorbeerblätter und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Dieses Rezept ist typisch für die mediterrane Küche. Es wird dir von Epicurious gebracht. ergebnis von 46% dieses Gericht ist gut. Ähnliche Rezepte sind Hühnerleber Crostini mit eingelegten Eiern, Crostini di fegatini (Toskanische Hühnerleber Crostini), und Crostini di Fegatini (Hühnerleber-Crostini).

Anweisungen

Kombinieren Sie Essig, 1/2 Tasse Wasser, Schalotten, Thymianzweige, Nelken, Lorbeerblatt, Salz und Zucker in einem mittelgroßen Topf;zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf medium-lowand simmer Beizen Mischung 15 Minuten toallow Aromen zu mischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Frischer Thymian

Schalotte

Essig

Nelke

Zucker

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Entfernen Sie die Mischung ausheizen und auf Raumtemperatur abkühlen.

Pierce hart gekochte Eier überall mitdünner Spieß oder Gabel bis zur Tiefe von 1/2 Zoll.

Zutaten, die Sie benötigen

Hart Gekochtes Ei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spieß

Placeeggs in 1-Quart Glas oder mittlere Schüssel.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Gießen beizen Mischung über Eier; Abdeckung andrefrigerate über Nacht. DO AHEAD: Kann Zahlung kann 2 Tage im Voraus. Gekühlt aufbewahren.

Zutaten, die Sie benötigen

Combine1/2 tasse olivenöl, thymian zweige, peeledgarlic nelken, 1 lorbeerblatt, und 1/2 teapoonsalt in medium pfanne; wärme über medium-lowheat.

Zutaten, die Sie benötigen

Frischer Thymian

Olivenöl

Lorbeerblatt

Nelke

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Hühnerherz und Gizzard in die Pfanne geben und vorsichtig kochen, bis sie weich sind,gelegentlich wenden, etwa 30 Minuten(Ölmischung nicht kochen lassen).

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Transferherz und Gizzard auf Schneidebrett und coolvollständig, dann fein hacken. Reserve skilletwith-öl-Mischung.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Fügen Sie Hühnerleber zu Ölmischung insame Pfanne und kochen sanft über mediumheat bis braun auf außen, aber immer noch rosa incenter, über 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerleber

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Übertragen Sie Hühnerleber und Knoblauchzehen von der Pfanne Zuschneidebrett und cool, dann fein hacken.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Knoblauchzehen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Entsorgen Sie Thymianzweige und alle außer2 Esslöffel Öl aus der Pfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Frischer Thymian

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Butter,Zwiebel, 1 Esslöffel gehackter Thymian, gehacktgarlic, und restliches Lorbeerblatt zu sameskillet; bei mittlerer Hitze anbraten, bis onionis weich, über 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Butter

Zwiebel

Thymian

Fügen Sie Wein und Portand kochen, bis fast verdampft, about2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Wein

Gehackte Gizzards hinzufügen Undhähnchenleber und 1 Minute köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. DO AHEAD: Canbe gemacht 1 Tag im Voraus. Etwas abkühlen lassen. Coverand chill. Rewarm bei mittlerer Hitze justuntil warm vor der Verwendung.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Ofen vorheizen auf 400 °F. Arrangebaguette scheiben in einer schicht auf bakingsheet; pinsel tops leicht mit olivenöl.Toast im Ofen bis blass golden, über 12minuten. Cool. MACH VORAUS: Baguette Toastkann 4 Stunden im Voraus gemacht werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Baguette

Toast

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Bei Raumtemperatur stehen lassen.

Teilen Sie Hühnerlebermischung untercrostini. Scheibe 2 bis 3 eingelegte Eier intorounds. Top Lebermischung auf jedem baguettewith 1 Ei Runde und ein paar Schalotten roundsfrom Beizflüssigkeit.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerleber

Schalotte

Leber