Kartoffelkuchen gefüllt mit Forellen

In einem großen Topf die Kartoffeln mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Kochen Sie bei mäßiger Hitze, bis die Außenseiten zart sind, aber die Zentren sind immer noch hart, etwa 15 Minuten.

Abtropfen lassen und unter fließendem Wasser abkühlen. Kartoffeln schälen und grob reiben. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kombinieren werfen.

Die Forelle mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einer gusseisernen Pfanne oder Pfanne 1/2 Esslöffel Butter in 1/2 Esslöffel Öl schmelzen. Löffel eine knappe 1/2 Tasse zerkleinerte Kartoffeln auf die Pfanne und glätten Sie es in eine 5-Zoll-Runde. Legen Sie ein Stück Forelle in die Mitte, bedecken Sie es mit einem Spinatblatt und bedecken Sie es mit einer knappen halben Tasse Kartoffeln, um es abzuflachen. Den Kartoffelkuchen bei mäßig niedriger Hitze 5 bis 7 Minuten knusprig und goldbraun kochen. Den Kuchen vorsichtig wenden und kochen, bis die Kartoffeln knusprig und golden sind und die Forelle durchgegart ist, etwa 5 Minuten länger; Fügen Sie bei Bedarf mehr Butter und Öl hinzu.

Transfer zu Papiertüchern abtropfen lassen, dann heiß servieren. Wiederholen Sie dies mit den restlichen geriebenen Kartoffeln, Forellen und Spinat und servieren Sie die Kartoffelforellenkuchen heiß.