Kokosnuss-Schicht-Kuchen

Legen Sie ein Gestell in der Mitte des Ofens und vorheizen auf 177°. Fett und Mehl 29-Zoll-runde Kuchenformen.

In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz verquirlen. Mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit Butter und Zucker etwa 3 Minuten lang leicht schlagen. Eier 1 auf einmal schlagen. Geschwindigkeit auf niedrig reduzieren; die Hälfte der Mehlmischung einrühren. Schlagen Sie in Kokosmilch und Extrakt, dann schlagen in restliche Mehlmischung, bis nur kombiniert. Teig zwischen Kuchenformen teilen und backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt, ca.

Kuchen 10 Minuten in Pfannen auf Drahtgestellen abkühlen lassen. Drehen Sie sich auf Gestelle, um vollständig abzukühlen.

Zuckerguss herstellen: Mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit Butter 2 bis 3 Minuten leicht schlagen. Reduzieren Sie die Mischergeschwindigkeit auf niedrig und schlagen Sie den Zucker allmählich ein, bis er vollständig eingearbeitet ist. In Auszügen schlagen. Chill 15 Minuten.

Legen Sie 1 Kuchenschicht auf eine Servierplatte.

Brotaufstrich mit 1 1/2 Tassen Zuckerguss.

Mit 1/2 Tasse Kokosnuss bestreuen. Top mit zweiter Kuchenschicht.

Restlichen Zuckerguss oben und an den Seiten verteilen.

Streuen Sie die verbleibende Kokosnuss über die Oberseite und die Seiten des Kuchens und drücken Sie, um zu haften. Chill für mindestens 2 Stunden und bis zu einem Tag.

30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.