Kräuter-Zitronen-pochierte Baby-Artischocken

In einer großen, tiefen Pfanne, kombinieren Sie das Wasser mit dem Saft von 2 der Zitronen; Fügen Sie die 4 Zitronen dem Wasser in der Pfanne hinzu. Wenn Sie jeweils mit 1 Baby-Artischocke arbeiten, reißen Sie alle dunkelgrünen äußeren Blätter ab. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer die obere Hälfte der Blätter ab und schälen und schneiden Sie den Stiel ab. Lassen Sie die Baby-Artischocken in das mit Zitrone infundierte Wasser fallen.

1 Tasse Olivenöl und Weißwein, Zwiebel, Koriandersamen, Pfefferkörner, Thymian, Rosmarin, Salbei und Lorbeerblätter in die Pfanne geben. Bei mäßig hoher Hitze köcheln lassen und dann die Hitze auf niedrig reduzieren. Abdecken und köcheln lassen, bis die Artischocken zart sind, wenn sie mit einer Gabel durchstochen werden, ca.

Lassen Sie die Artischocken 30 Minuten in der Kochflüssigkeit abkühlen.

Übertragen Sie die Artischocken auf eine Arbeitsfläche; Entsorgen Sie die Kochflüssigkeit.

Die Artischocken der Länge nach halbieren und auf einer Platte anrichten.

Die Artischocken mit etwas Olivenöl beträufeln, mit Salz bestreuen und warm oder bei Raumtemperatur servieren.