Kurze Rippe Stroganoff

Name: Kurze Rippe Stroganoff
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 3 Kilogramm rindfleisch kurze Rippen, quer in 2-Zoll-Stücke geschnitten; 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Rindfleischbrühe oder Dosenbrühe; 1 (kann sein oder überfliegen) Kümmel; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Handgeschnittene Spätzle und karamellisierte Karottenpüree; 2 (Winter) Cognac; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Dünn geschnittene cornichons oder saure Gurken; 3 (Winter) allzweck-Mehl; 8 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) hot paprika; 2 groß rote Zwiebeln, dünn geschnitten; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 158 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Butterscotch-Chips und halbsüße Schokoladen-Chips; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) paprika; 3 (Winter) 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Gehen Sie in den Laden und holen Rindfleisch kurze Rippen, Zwiebeln, Mehl und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um die Kümmelsamen zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Kümmel Scones als dessert. Es wird Ihnen von meinen Rezepten gebracht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 4%. Versuchen Slow-Cooker Kurze Rippe Stroganoff, Geschmorte nicht so kurze kurze Rippen mit Hominy Eintopf aus einer neuen Wendung im Süden, und Beef Stroganoff - Ursprünglich von einem französischen Küchenchef für die russische Stroganoff-Familie kreiert, ist diese Familie in meinem Haus beliebt für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Den Ofen auf 32 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Streuen Sie jeweils 2 Teelöffel des heißen und süßen Paprikas auf die kurzen Rippen und reiben Sie ihn gut ein. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Römersalat, Tomatenscheiben Und Rote Zwiebelscheiben Als Belag

Rindfleisch Kurze Rippen

Fleisch

Trockene Würze Reiben

In einem großen emaillierten gusseisernen Auflauf 1 1/2 Esslöffel Pflanzenöl erhitzen, bis es schimmert.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzenöl

Fügen Sie die Hälfte der kurzen Rippen hinzu und kochen Sie langsam bei mäßig niedriger Hitze, drehen Sie, bis sie gebräunt sind, ungefähr 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Rindfleisch Kurze Rippen

Übertragen Sie die kurzen Rippen auf eine Platte und wiederholen Sie dies mit dem restlichen Öl und den Rippen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rindfleisch Kurze Rippen

Rippen

Speiseöl

Die Zwiebeln in den Auflauf geben und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 8 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Fügen Sie den Knoblauch, 1/4 Teelöffel Kümmel und den restlichen je 1 Teelöffel heißen und süßen Paprika hinzu. Bei schwacher Hitze kochen, bis sie duftet, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Kümmel

Römersalat, Tomatenscheiben Und Rote Zwiebelscheiben Als Belag

Knoblauch

Den Cognac dazugeben und 2 Minuten köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Cognac

Das Mehl einrühren und 3 Minuten kochen lassen. Erhöhen Sie die Hitze auf mäßig hoch und rühren Sie die Rinderbrühe langsam glatt.

Zutaten, die Sie benötigen

Rindfleischbrühe

Allzweck-Mehl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Bringen Sie die kurzen Rippen mit den angesammelten Säften in den Auflauf zurück und lassen Sie sie köcheln. Decken Sie den Auflauf mit Wachspapier und dann den Deckel ab und backen Sie den Stroganoff etwa 2 Stunden im Ofen oder bis das Fleisch sehr zart ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Rindfleisch Kurze Rippen

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Wachspapier

Backofen

In der Zwischenzeit in einer kleinen Pfanne den restlichen 1/2 Teelöffel Kümmel bei mäßiger Hitze rösten, bis er duftet, etwa 30 Sekunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Kümmel

Toast

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Zum Abkühlen auf einen Teller geben und in einer Gewürzmühle oder einem Mörser fein mahlen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mörser Und Stößel

Stellen Sie den Auflauf bei schwacher Hitze wieder auf den Herd. Cornichons und gerösteten Kümmel unterrühren. In einer Schüssel 1/2 Tasse der heißen Kochflüssigkeit in die saure Sahne geben. Rühren Sie die Sauce wieder in den Stroganoff und schalten Sie die Hitze aus. Weiter rühren, bis gut gemischt.

Zutaten, die Sie benötigen

Gurke

Saure Sahne

Kümmel

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Herd

Schneebesen

Schüssel

Heiß servieren, mit der Hand-

Spätzle und karamellisierte Karottenpüree schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Karotte

Machen Sie voraus: Der Stroganoff kann über Nacht gekühlt werden. Erwärmen und fügen Sie die saure Sahne kurz vor dem Servieren hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Saure Sahne

Weinempfehlung: Eine würzige, fruchtige vollmundige Rhne-Mischung würde den Reichtum des Fleisches unterstreichen, aber auch den anderen süß-sauren Aromen standhalten. Suchen 1997 Jean-Luc Colombo Ctes-du- ' me ne Les Abeilles oder das 1996 Domaine de la Roquette

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Wein

Chteauneuf-du-Pape.

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

3Kilogramm

rindfleisch kurze Rippen, quer in 2-Zoll-Stücke geschnitten 9466 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Rindfleischbrühe oder Dosenbrühe 1(kann sein oder überfliegen)

Kümmel 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Handgeschnittene Spätzle und karamellisierte Karottenpüree 2(Winter)

Cognac 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Dünn geschnittene cornichons oder saure Gurken 3(Winter)

allzweck-Mehl 8

Knoblauchzehen, fein gehackt 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

hot paprika 2groß

rote Zwiebeln, dünn geschnitten 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und frisch gemahlener Pfeffer 1586 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Butterscotch-Chips und halbsüße Schokoladen-Chips 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

paprika 3(Winter)

2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült

Empfohlener Wein: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir sind meine top-picks für Rindfleisch Kurze Rippen. Rindfleisch und Rotwein sind eine klassische Kombination. Im Allgemeinen passen schlankere Rindfleischstücke gut zu leichten oder mittelkräftigen Rottönen wie Pinot Noir oder Merlot, während dickere Schnitte ein kräftiges Rot wie Cabernet Sauvingnon vertragen. Sie könnten Robert Mondavi Napa Merlot probieren. Rezensenten mögen es mit 4 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 30 Dollar pro Flasche.