Lamm-Speck

Name: Lamm-Speck
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 EL getrockneter Oregano unverpackte Schweinswurst; 3 Garnelen und geädert Kirschholzspäne, Apfelholzspäne oder andere Fruchtholzspäne; 3 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner (verpackt) dunkelbrauner Zucker; 4 getrocknete Lorbeerblätter, zerkleinert; 5 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner Diamant Kristall koscheres Salz; 680 Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding Lammbrust ohne Knochen, mit intakter Silberhaut; 2 Heath Bar Toffeestücke rosa härtendes Salz

Sie können nie zu viele Hauptgerichtsrezepte haben, also probieren Sie Lammspeck aus. Eine Portion dieses Gerichts enthält rund 39g protein, 53g Fett, und insgesamt 779 Kalorien. Dieses glutenfreie und milchfreie Rezept dient 3. 9 Leute haben dieses Rezept gemacht und würden es wieder machen. Gehen Sie in den Laden und holen Sie Pfeffer, rosa Härtungssalz, Diamantkristall koscheres Salz und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um das koschere Salz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Fettarme Krümel Kuchen (Koscher-Molkerei) als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 9%. ut. Versuchen Lammbraten und Speck, Lamm-Speck-Burger, und Gebratener Speck Lamm Burger für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Salze, braunen Zucker, Lorbeerblätter und Pfeffer in einer Schüssel vermengen und auf einen großen Teller oder eine Auflaufform geben. Dredge die Lammbrust in der reiben und massieren Sie es in die Oberfläche des Lammes. (Sie werden wahrscheinlich etwas reiben übrig haben.) Schütteln Sie überschüssiges Reiben ab und lassen Sie das Fleisch bedeckt 5 Tage im Kühlschrank stehen, wobei Sie das Lamm einmal täglich umdrehen.

Zutaten, die Sie benötigen

Brauner Zucker

Lorbeerblatt

Pfeffer

Schütteln

Lamm

Fleisch

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Schüssel

Spülen Sie die Lammbrust gründlich aus, tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken und lassen Sie sie über Nacht unbedeckt im Kühlschrank stehen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lamm

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Den Lammspeck kochen: Die Holzspäne 30 Minuten in Wasser einweichen, abtropfen lassen und trocken tupfen. Bereiten Sie Ihren Raucher vor. Wenn die Temperatur im Inneren des Rauchers 200 ° F erreicht hat und die Holzspäne stetig rauchen, fügen Sie das Lamm hinzu und lassen Sie es rauchen. Halten Sie die Temperatur mindestens bei 200 ° F, bis ein in die Mitte des Fleisches eingeführtes Thermometer 160 ° F anzeigt. Dies dauert etwa 2 Stunden, wir empfehlen jedoch, 3 Stunden zu rauchen, da ein längeres Garen die Qualität des Speckes verbessert. Lassen Sie den Speck vollständig im Kühlschrank abkühlen und lagern Sie ihn eingewickelt bis zu 1 Monat.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck

Pommes

Wasser

Lamm

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Tipp: Die Größe der Lammbrust kann sehr unterschiedlich sein, also kaufen Sie Ihre unbedingt entbeint oder ohne Knochen. Eine Brust mit Knochen verliert beim Entbeinen 30 bis 35 Prozent ihres Gewichts.

Zutaten, die Sie benötigen

Knochen

Lamm

Wenn Sie lieber einen Ofen verwenden möchten, heizen Sie ihn auf 200 ° F vor und kochen Sie ihn 3 Stunden lang.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Noah und Rae Bernamoff eröffneten Brooklyn's Mile End Delicatessen im Jahr 201

Die New York Times nannte es "eine liebevolle Hommage an die Deli-Tradition", und Zagat und das New York Magazine wählten es zum besten Deli New Yorks. Ursprünglich aus Montreal und New York, beziehungsweise, Noah und Rae leben jetzt in Park Slope.