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Lupes Schweinefleisch Tamales

Lupes Schweinefleisch Tamales
Lupe's Pork Tamales benötigt ungefähr 6 stunden von Anfang bis Ende. Dieses Rezept is für 72 Portion/en. Dieses milchfreie Rezept hat 166 kalorien, 7g Eiweiß, und 3g Fett pro Portion. Für 44 cent pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 11% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Salz, Instant-Rinderbrühe, Masa;) und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Es wird Ihnen von meinen Rezepten gebracht. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine spektakuläre Punktzahl von 66%. ut. Versuchen Schweinefleisch Tamales, Käse mit gerösteten Chile Tamales: Tamales de Queso con Rajas, und Gebratenes Schweinefleisch Tamales für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

1
Setzen Sie Schweinefleisch in einem 5- bis 6-qt. pfanne mit 3 qts. wasser; bei starker Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; abgedeckt köcheln lassen, bis das Fleisch beim Durchstechen zart ist, etwa 2 Stunden.
Zutaten, die Sie benötigen
Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke GeschnittenPastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten
2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten
Schweineschulter Oder -hinterteil Ohne Knochen, Fettdeckel Tief Eingeschnitten (ca.Schweineschulter Oder -hinterteil Ohne Knochen, Fettdeckel Tief Eingeschnitten (ca.
Kochausrüstung, die Sie verwenden werden
1 Tasse Gelbe Kuchenmischung1 Tasse Gelbe Kuchenmischung
2
Brühe abtropfen lassen und aufbewahren; Fett abschöpfen.
Zutaten, die Sie benötigen
Zusätzliche Schlagsahne, OptionalZusätzliche Schlagsahne, Optional
3
Fleisch abkühlen lassen; in Stücke reißen und Fett wegwerfen. Fleisch in die Pfanne geben.
Zutaten, die Sie benötigen
2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten
Kochausrüstung, die Sie verwenden werden
1 Tasse Gelbe Kuchenmischung1 Tasse Gelbe Kuchenmischung
4
In der Zwischenzeit Stängel und Samen von allen getrockneten Chilis wegwerfen und gut abspülen. Setzen Sie in einem 3- bis 4-qt. pfanne mit 1 qt. wasser und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Abdecken, Hitze reduzieren und unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis die Chilis beim Pressen weich sind, 20 bis 25 Minuten.
Zutaten, die Sie benötigen
Getrocknete ChilischoteGetrocknete Chilischote
1 Tasse Gehackter Knoblauch1 Tasse Gehackter Knoblauch
Gedämpfte Oder Leicht Sautierte Zucchini Zum ServierenGedämpfte Oder Leicht Sautierte Zucchini Zum Servieren
Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke GeschnittenPastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten
Kochausrüstung, die Sie verwenden werden
1 Tasse Gelbe Kuchenmischung1 Tasse Gelbe Kuchenmischung
5
Abtropfen lassen, 2 Tassen Flüssigkeit reservieren. In einem Mixer, reine Chilis mit Flüssigkeit bis sehr glatt; beiseite stellen.
Zutaten, die Sie benötigen
1 Tasse Gehackter Knoblauch1 Tasse Gehackter Knoblauch
Kochausrüstung, die Sie verwenden werden
42 Rote Schnur-Lakritze42 Rote Schnur-Lakritze
6
In einem 1- bis 2-qt. pan bei mittlerer Hitze, kochen Mehl, Rühren, bis tiefe Bräune, 5 bis 6 Minuten; in eine Schüssel geben. Wenn Schweinefleisch gekocht ist, rühren Sie 1/2 Tasse Brühe in Mehl; mit Fleisch in die Pfanne kratzen.
Zutaten, die Sie benötigen
Zusätzliche Schlagsahne, OptionalZusätzliche Schlagsahne, Optional
Lebensretter-BonbonsLebensretter-Bonbons
2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten
Schweineschulter Oder -hinterteil Ohne Knochen, Fettdeckel Tief Eingeschnitten (ca.Schweineschulter Oder -hinterteil Ohne Knochen, Fettdeckel Tief Eingeschnitten (ca.
Kochausrüstung, die Sie verwenden werden
Zusätzliche Kandierte KirschenZusätzliche Kandierte Kirschen
1 Tasse Gelbe Kuchenmischung1 Tasse Gelbe Kuchenmischung
7
In einem Mixer Knoblauch, Koriandersamen, Oregano, Kreuzkümmel und 1 1/2 Tassen Brühe wirbeln, bis die Gewürze sehr fein gemahlen sind.
Zutaten, die Sie benötigen
Ganze KoriandersamenGanze Koriandersamen
Gelbe Zwiebeln, Geschält, GeriebenGelbe Zwiebeln, Geschält, Gerieben
Bis 6 Hamburgerbrötchen, Geteilt, OptionalBis 6 Hamburgerbrötchen, Geteilt, Optional
Gefrorene Vegetarische FleischkrümelGefrorene Vegetarische Fleischkrümel
Zusätzliche Schlagsahne, OptionalZusätzliche Schlagsahne, Optional
Bis Mittelgroße Weiße Oder Gelbe Zwiebeln, 1 Geviertelt Und 1 GehacktBis Mittelgroße Weiße Oder Gelbe Zwiebeln, 1 Geviertelt Und 1 Gehackt
Kochausrüstung, die Sie verwenden werden
42 Rote Schnur-Lakritze42 Rote Schnur-Lakritze
8
Gießen Sie durch ein feinmaschiges Sieb in die Pfanne mit Fleisch und drücken Sie auf Feststoffe, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu extrahieren. Gewürze wegwerfen.
Zutaten, die Sie benötigen
Gelbe Zwiebeln, Geschält, GeriebenGelbe Zwiebeln, Geschält, Gerieben
Warmer, Stark Gebrühter KaffeeWarmer, Stark Gebrühter Kaffee
2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten
Kochausrüstung, die Sie verwenden werden
Mit Knochen Und Haut, Hähnchenschenkel Und -keulenMit Knochen Und Haut, Hähnchenschenkel Und -keulen
1 Tasse Gelbe Kuchenmischung1 Tasse Gelbe Kuchenmischung
9
Zum Fleisch 1 1/2 Tassen Chili pur, die Tomate, Zwiebel, Paprika, Anaheim Chilis, 1/4 Tasse Schmalz, die Bouillon und Knoblauchsalz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren köcheln lassen. Unter häufigem Rühren 10 Minuten kochen lassen, um die Aromen zu mischen. Koriander und Frühlingszwiebeln einrühren. Brechen Sie mit einer Gabel Fleischstücke in Fetzen.
Zutaten, die Sie benötigen
Anaheim PfefferAnaheim Pfeffer
Ganzer Ingwer, ZerdrücktGanzer Ingwer, Zerdrückt
2 Mittelgroße Zucchini, Der Länge Nach In Dünne Scheiben Geschnitten2 Mittelgroße Zucchini, Der Länge Nach In Dünne Scheiben Geschnitten
4 Bis 6 Hamburgerbrötchen, Geteilt, Optional4 Bis 6 Hamburgerbrötchen, Geteilt, Optional
2 Tassen Eingeweichte Holzspäne (Mequite, Hickory Oder Erle), Optional2 Tassen Eingeweichte Holzspäne (Mequite, Hickory Oder Erle), Optional
1 Esslöffel Frühlingszwiebeln, In 2,5 Cm Lange Stücke Geschnitten1 Esslöffel Frühlingszwiebeln, In 2,5 Cm Lange Stücke Geschnitten
Bis 6 Mittelgroße Grüne Tomaten, 1,25 Cm Dick GeschnittenBis 6 Mittelgroße Grüne Tomaten, 1,25 Cm Dick Geschnitten
1 Tasse Gehackter Knoblauch1 Tasse Gehackter Knoblauch
Frische Mehltortillas Zum ServierenFrische Mehltortillas Zum Servieren
SchmalzSchmalz
2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten
10
Masa zubereiten: In einer großen Schüssel Masa mit den Händen aufbrechen.
Kochausrüstung, die Sie verwenden werden
Zusätzliche Kandierte KirschenZusätzliche Kandierte Kirschen
11
Backpulver und Salz hinzufügen; gut mischen.
Zutaten, die Sie benötigen
3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)
Plus 2 Esslöffel EiswasserPlus 2 Esslöffel Eiswasser
12
Hitze restlichen 2 3/4 Tassen Schmalz in einem 2- bis 3-qt. bei mittlerer Hitze schmelzen lassen; stehen lassen, bis es kühl genug ist, um es zu berühren.
Zutaten, die Sie benötigen
SchmalzSchmalz
Kochausrüstung, die Sie verwenden werden
1 Tasse Gelbe Kuchenmischung1 Tasse Gelbe Kuchenmischung
13
In Masa gießen, restliches Chile pur dazugeben und mit den Händen oder einem schweren Löffel mischen.
Zutaten, die Sie benötigen
1 Tasse Gehackter Knoblauch1 Tasse Gehackter Knoblauch
14
Mischen Sie Masa kräftig mit einem Löffel (oder schlagen Sie die Hälfte in einem Standmixer), bis sie sehr glatt sind und keine Klumpen von Masa übrig bleiben.
Kochausrüstung, die Sie verwenden werden
Große Prise Feines SalzGroße Prise Feines Salz
15
Kartoffeln schälen und in 48 Stöcke schneiden, jeweils 4 bis 5 in. lang und 1/4 bis 1/3 Zoll. dick (sparen Sie Fetzen für andere Zwecke). Setzen Sie Stöcke in einem 3- bis 4-qt. pfanne mit Wasser abdecken. Bei starker Hitze zum Kochen bringen; Hitze reduzieren und köcheln lassen, bedeckt, bis zart-knusprig, Über 3 Protokoll.
Zutaten, die Sie benötigen
Geschälte Kartoffeln In Scheiben Geschnitten, GekochtGeschälte Kartoffeln In Scheiben Geschnitten, Gekocht
Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke GeschnittenPastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten
Kochausrüstung, die Sie verwenden werden
1 Tasse Gelbe Kuchenmischung1 Tasse Gelbe Kuchenmischung
16
Abtropfen lassen und beiseite stellen.
17
Trennen Sie cornhusks und werfen Sie alle Seiden weg. Wählen Sie 5 1/2 Dutzend große äußere Schalen (5 bis 6 in. breit über Mitte und 7 bis 8 Zoll. lang; Schneiden Sie größere Schalen auf diese Größe). Tränken Sie die Schalen in einem Waschbecken mit heißem Wasser, bis sie biegsam sind, etwa 20 Minuten. Spülen, Entfernen von Körnung; abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben. Reißen Sie etwa 12 der Schalen in lange, dünne Streifen. (Wenn die Montage länger als ein paar Stunden dauert und die Schalen austrocknen, kurz wieder einweichen.)
Zutaten, die Sie benötigen
Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke GeschnittenPastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten
Kochausrüstung, die Sie verwenden werden
Zusätzliche Kandierte KirschenZusätzliche Kandierte Kirschen
18
Tamales zusammenbauen: Auf einer großen Arbeitsfläche Masa und ganze Schalen an einem Ende anordnen, gefolgt von Füllungen (Fleisch, Kartoffeln, Oliven und Jalapeos) und Schalenstreifen, wobei am anderen Ende etwas Platz zum Binden und Stapeln von Tamales bleibt.
Zutaten, die Sie benötigen
Geschälte Kartoffeln In Scheiben Geschnitten, GekochtGeschälte Kartoffeln In Scheiben Geschnitten, Gekocht
TamalesTamales
MaisbrotteigMaisbrotteig
2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten
19
Legen Sie für jede Tamale eine Schale ziemlich flach mit glatter Seite nach oben. Löffel 1/4 Tasse Masa in der Mitte. Halten Sie die Schale mit einer Hand; Mit schnellen Bewegungen der Rückseite eines Suppenlöffels oder eines kleinen Spatels die Hälfte der Masa gleichmäßig von der Mitte zu einer langen Kante verteilen (1-in. grenze (am Rand der Schale). Wiederholen Sie auf der anderen Hälfte der Schale, wieder ein 1-in verlassen. rand blank am Rand.
Zutaten, die Sie benötigen
1 Tasse Getrocknete Weiße Bohnen1 Tasse Getrocknete Weiße Bohnen
Kochausrüstung, die Sie verwenden werden
4 Große Brezeln Mit Joghurtüberzug4 Große Brezeln Mit Joghurtüberzug
20
2 bis 3 EL verteilen. fleischfüllung in einem Band 1 in. von einer langen Kante von Masa.
Zutaten, die Sie benötigen
Arbol-PfefferArbol-Pfeffer
2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten
21
Legen Sie ein Kartoffelstück, 2 Oliven und ein Jalapeo-Stück über das Fleisch. Falten Sie die lange Kante der Schale, die den Füllungen am nächsten liegt, über sie und rollen Sie sie dann fest auf. Wenn sich die Schale nicht ganz trifft, um die Füllung einzuschließen, flicken Sie mit einem Stück einer anderen Schale. Binden Sie Tamale mit Hülsenstreifen an beiden Enden so fest wie möglich und halten Sie es dann einfach in der Mitte. (Wenn nötig, knoten Sie zwei Streifen zusammen, um eine längere Krawatte zu machen.) Wiederholen, um verbleibende Tamales zu machen.
Zutaten, die Sie benötigen
TamalesTamales
MaisbrotteigMaisbrotteig
Geschälte Kartoffeln In Scheiben Geschnitten, GekochtGeschälte Kartoffeln In Scheiben Geschnitten, Gekocht
2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten
Life Savers BonbonsLife Savers Bonbons
22
Um 2 Dutzend Tamales zu dämpfen, stellen Sie ein Rack auf Stützen von mindestens 1 1/2 Zoll. oben unten ein 8- bis 10-qt. Topf. Füllen topf mit 1 in. reservierte Schweinebrühe oder Wasser. Ordnen Sie die erste Schicht Tamales in einer Richtung auf dem Rack an; Ändern Sie die Richtung von Tamales 90 mit jeder weiteren Schicht.
Zutaten, die Sie benötigen
SchweinebrüheSchweinebrühe
TamalesTamales
Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke GeschnittenPastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten
Kochausrüstung, die Sie verwenden werden
1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten
23
Abdecken und zum Kochen bringen bei starker Hitze, dann köcheln lassen, bis Masa nicht mehr an den Schalen haftet, 1 bis 1 1/4 Stunden, gelegentlich kochendes Wasser hinzufügen, um den Flüssigkeitsstand aufrechtzuerhalten.
Zutaten, die Sie benötigen
Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke GeschnittenPastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten
24
Mit Salsa servieren.
Zutaten, die Sie benötigen
ZähneknirschenZähneknirschen

Zutaten

23/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)2Kruste: Graham-Cracker-Krümelinstant-Rinderbrüheinstant-Rinderbrühe1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frischjeweils gehackte grüne Paprika und gehackte entkernte Anaheim-Chilisjeweils gehackte grüne Paprika und gehackte entkernte Anaheim-Chilis43Habanero-Pfeffergetrocknete pasilla chilesgetrocknete pasilla chiles85Habanero-Pfeffergetrocknete kalifornische oder New Mexico Chilis (siehe schnelle Tipps unten)getrocknete kalifornische oder New Mexico Chilis (siehe schnelle Tipps unten)23/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)jeweils Koriandersamen und getrockneter Oreganojeweils Koriandersamen und getrockneter Oregano1Doppelt gefüllte Oreos3 rotbraune Kartoffeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten3 rotbraune Kartoffeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frischMehlMehl2großKnoblauchzeheKnoblauchzehe23/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)4 bis 6 Hamburgerbrötchen, geteilt, optional4 bis 6 Hamburgerbrötchen, geteilt, optional1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frischjeweils gehackte Korianderzweige und geschnittene Frühlingszwiebelnjeweils gehackte Korianderzweige und geschnittene Frühlingszwiebeln397Habanero-Pfefferdosen je) geschnittene eingelegte Jalapeño-Chilis, abgetropftdosen je) geschnittene eingelegte Jalapeño-Chilis, abgetropft2Kilogrammfrische Masa (Masa Fresca, Teig aus gemahlenen getrockneten Maiskörnern und ohne Schmalz oder Salz); oder 8 Tassen dehydrierte Masa (auch als Maismehl, Masa Harina oder Instant-Mais-Masa-Mix verkauft), glatt gemischt mit 5 1/4 Tassen warmem Wasserfrische Masa (Masa Fresca, Teig aus gemahlenen getrockneten Maiskörnern und ohne Schmalz oder Salz); oder 8 Tassen dehydrierte Masa (auch als Maismehl, Masa Harina oder Instant-Mais-Masa-Mix verkauft), glatt gemischt mit 5 1/4 Tassen warmem Wasser1581 Pfund Mafaldi, wenn möglich frischjede gehackte Tomate und Zwiebeljede gehackte Tomate und Zwiebel283Habanero-Pfefferjar pimiento-gefüllte grüne Oliven, abgetropftjar pimiento-gefüllte grüne Oliven, abgetropft2KilogrammSchweineschulter (Po) ohne Knochen, der größte Teil Fett getrimmtSchweineschulter (Po) ohne Knochen, der größte Teil Fett getrimmt680Habanero-Pfeffermehlige Kartoffelnmehlige Kartoffeln72Garnelen und geädertSalsa, im Laden gekauft oder hausgemachtSalsa, im Laden gekauft oder hausgemacht2Kruste: Graham-Cracker-Krümelplus 2 Esslöffel Eiswasserplus 2 Esslöffel Eiswasser340Habanero-Pfeffergetrocknete Maisschalen (siehe schnelle Tipps unten)getrocknete Maisschalen (siehe schnelle Tipps unten)605Habanero-Pfeffertassen frisches Schmalz, geteilttassen frisches Schmalz, geteilt

Empfohlener Wein: Pinot Noir, Riesling, Sparkling Rose

Mexikaner auf der Speisekarte? Probieren Sie die Kombination mit Pinot Noir, Riesling und prickelndem Rosé. Saure Weißweine wie Riesling oder tanninarme Rotweine wie Pinot Noir passen gut zu mexikanischen Gerichten. Sparkling Rosé ist auch eine sichere Paarung. Ein Wein, den Sie probieren könnten, ist WindRacer Russian River Pinot Noir. Es hat 4, 7 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 60 Dollar.
WindRacer Russischer Fluss Pinot Noir
WindRacer Russischer Fluss Pinot Noir
Schöne Aromen von Sassafras, Mokka und schwarzem Lakritz zeigen die einzigartige, kühne Persönlichkeit des russischen Flusstals. Ausgeprägte Aromen von Brombeerfrucht, süßer Eiche und weißem Pfeffer führen zu einem breiten, ausgewogenen Wein mit lebensmittelfreundlicher Säure. Die warmen, sonnigen Tage und kühlen nebligen Nächte von Russian River sind optimal für Pinot Noir – die Weine haben eine großartige Textur und Gewicht, ohne übertrieben zu sein oder ihre natürliche Säure zu verlieren. Die klassischen tiefen, dunklen Aromen und Geschmacksrichtungen, für die der russische Fluss bekannt ist, scheinen in diesem Wein durch.
SchwierigkeitExperte
Fertig in6 hrs
Portion72
Gesundheits-Score22
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DiätenOhne Milch Und Milchprodukte
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