Mangold und Pilz-Gefüllte Kalbsbrust

Name: Mangold und Pilz-Gefüllte Kalbsbrust
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 4 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer plus mehr zum würzen; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein gehackte Karotten; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein gehackter Sellerie; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) crimini (Baby bella) Pilze, geschnitten, fein gehackt; 57 Nüsse jeder Art (gehackt) getrocknete Steinpilze; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 2 eier, verquirlt zu mischen; 5 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. gehackter frischer Salbei, geteilt; 6 Knoblauchzehen, gehackt; 1 1 Pfund Zucchini, gemahlener Kardamom; 8 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. Ungarische süße Paprika, geteilt; 2 (Winter) koscheres Salz plus mehr zum würzen; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein geschnittener Lauch (nur weiße und hellgrüne Teile); 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (oder mehr) salzarme Hühnerbrühe; 2 (Winter) 2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein gehackte Zwiebel; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte Zwiebeln; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein geriebener Parmesan; 340 Nüsse jeder Art (gehackt) bündel Mangold (über, Stiele entfernt, grob gehackt; 2 Kilogramm 4-6-Pfund getrimmt ohne Knochen Kalbsbrust, halbiert quer in zwei 12x8(ca.) cke

Mangold und pilzgefüllte Kalbsbrust könnten nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Dieses Rezept is für 8 Portion/en. Eine Portion dieses Gerichts enthält rund 55g protein, 24 G Fett, und insgesamt 583 Kalorien. 2 Leute haben dieses Rezept gemacht und würden es wieder machen. Eine Mischung aus ungarischem Paprika, Steinpilzen, Karotten und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um den trockenen Weißwein zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgang mit dem Weißwein gefrorener Joghurt als dessert. Es wird dir von Epicurious gebracht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 45 Minuten. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 86%, was ausgezeichnet ist. Versuchen Mangold und Pilz-Gefüllte Kalbsbrust, Mangold und Pilz-Gefüllte Kalbsbrust, und Gefüllte geschmorte Kalbsbrust für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Getrocknete Steinpilze in eine 2-Tassen-Messbecher geben.

Fügen Sie kochendes Wasser hinzu, um zu bedecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

30 Minuten einweichen lassen.

Mit einem geschlitzten Löffel Pilze übertragenauf eine Arbeitsfläche. Reserve soakingliquid. Hacken, Pilze; reserve.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Kochen Sie den Mangold in einem großen Topf kochenSalzwasser für 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweizer Mangold

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Transfer zueine große Schüssel Eiswasser zum Abkühlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Abtropfen lassen;Flüssigkeit auspressen.

Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Lauch, Zwiebeln, Knoblauch und eine Prise hinzujeder Salz und Pfeffer. Bedecken und kochen,gelegentlich umrühren, bis Gemüse sindweich, etwa 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Pflanzlich

Knoblauch

Zwiebel

Lauch

Fügen Sie gehackte Maimushrooms, Salbei und die Hälfte von Choppedporcini hinzu. Kochen, unbedeckt und rührenoccasionally, bis crimini weich sind, about5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Salbei

Brotwürfel in eine große Schüssel geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Brotwürfel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Addmushroom mischung mit jeder flüssigkeit aus panand mangold; rühren zu kombinieren. Parmesan unterrühren;mit Salz und Pfeffer würzen. MACHEN SIE VORAUS: Kann 1 Tag im Voraus gemacht werden. Deckel und chillstuffing, restliche Steinpilze, und soakingliquid.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Parmesankäse

Schweizer Mangold

Eier hinzufügen und gut mischen, um zu befeuchtenbrot, etwas von reservierten porcinisoaking Flüssigkeit hinzufügen, um zu befeuchten, wenn nötig(Sediment zurücklassen).

Zutaten, die Sie benötigen

Backofen auf 163° vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Combine6 Teelöffel Paprika, 2 Esslöffel Salz, 4 Teelöffel Salbei, 4 Teelöffel Pfeffer und Kardamom in einer kleinen Schüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Cardamom

Römersalat, Tomatenscheiben Und Rote Zwiebelscheiben Als Belag

Pfeffer

Salbei

Salz

Legen Sie Kalbsbrust auf eine Arbeitsfläche und Pfund dicksten Teil des Kalbs mit ameat mallet in gleichmäßige Dicke. Reiben Sie Spicemix überall.

Zutaten, die Sie benötigen

Kalbfleisch

Trockene Würze Reiben

Spread 1 1/2 Tassen Füllung overeach, so dass eine 1" Grenze auf allen Seiten. (

Zutaten, die Sie benötigen

Stuffing

Verbreiten

Placeremaining Füllung in einer kleinen Auflaufform;backen mit Kalbfleisch während der letzten 30 Minuten ofroast).

Zutaten, die Sie benötigen

Stuffing

Kalbfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Backofen

Rollen Sie Kalbfleisch in Zylinder und tiecrosswise mit Küchengarn in 1 "Intervallen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rollen

Kalbfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küche Schnur

Öl in einem schweren Topf erhitzen, der groß genug ist, um beide Kalbsbrüste bei mittlerer Hitze zu halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Kalbfleisch

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Kalbfleisch in den Topf geben und kochen, bisauf allen Seiten gebräunt, 5-7 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Kalbfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Transferveal auf eine große Platte.

Fügen Sie die restlichen reservierten Steinpilze HINZUFÜLLUNG, Lauch, Karotten, Sellerie und Zwiebeltopot.

Zutaten, die Sie benötigen

Karotte

Selleries

Lauch

Zwiebel

Fügen Sie die restlichen 2 Teelöffel Paprika und 1 Teelöffelsalz hinzu; mit Salz und Pfeffer würzen und umrühren und bestreichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Römersalat, Tomatenscheiben Und Rote Zwiebelscheiben Als Belag

Fügen Sie Wein, Brühe und alle verbleibenden hinzuporcini Einweichen Flüssigkeit. Kochen Sie für 2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Wein

Kalbfleisch hinzufügen. (Flüssigkeit sollte auf halber Höhe von Kalbfleisch kommen; fügen Sie bei Bedarf mehr Brühe hinzu).

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Kalbfleisch

Abdeckung, transfer zu ofen, und kochen, basting und rotierenden kalbfleisch jede stunde, bis verytender, 2 1/2–3 stunden, je nach thicknessof kalbfleisch.

Zutaten, die Sie benötigen

Kalbfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Kalbsbrust auf ein Schnitzbrett geben; lose mit Folie abdecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Kalbfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Inzwischen Löffel Fett von surfaceof Sauce. Stamm-sauce in einen Topf geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Übertragen Sie Gemüse in einen Mixer; pürieren Sie bisweilen, fügen Sie nach Bedarf etwas Sauce hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

2 Tassen püriertes Gemüse in die Pfanne geben. Simmer bei mittlerer bis hoher Hitze bisreduziert auf 4 Tassen, 8-10 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Set aside3 tassen für kalbfleisch und reserve die remaining1 tasse sauce für eine andere verwendung.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Pflanzlich

Soße

Kalbfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Kalbfleisch in 3/4"-1"-dicke Scheiben schneiden und mit Sauce servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Kalbfleisch