Mehlloser Schokoladenkuchen mit gewürzten Birnen

Name: Mehlloser Schokoladenkuchen mit gewürzten Birnen
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 ( Auberginen) rüben, geschält und in Scheiben geschnitten (siehe Hinweise); 454 Nüsse jeder Art (gehackt) bittersüße Schokolade, fein gehackt; 1 1 Pfund Zucchini, schwarze Pfefferkörner; 4 firm Bosc Birnen, geschält, entkernt und der Länge nach in 8 Stücke geschnitten; 113 Nüsse jeder Art (gehackt) (1 stick) plus 1 Esslöffel ungesalzene butter in 1 Esslöffel Stücke; 2 Zimtstange; 9 groß eier, getrennt und bei Raumtemperatur; 2 (kann sein oder überfliegen) espresso-Pulver; 10 Scheibe frischer Ingwer (etwa ein 4-Zoll geschältes Stück); 1 1 Pfund Zucchini, (große Röhre); 2 (kann sein oder überfliegen) Maldon Salz, geteilt; 296 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Gelbe und grüne Lakritze; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten ungesüßtes Kakaopulver, gesiebt; 2 (kann sein oder überfliegen) reiner Vanilleextrakt; 710 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten süßer Weißwein

Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 13g protein, 39g Fett, und insgesamt 860 Kalorien. Wenn $4.15 pro portion falls in Ihrem Budget, mehllose Schokoladenkuchen mit gewürzten Birnen könnte eine enorme sein glutenfrei rezept zu versuchen. Dieses Rezept is für 8 Portion/en. 66 Leute haben dieses Rezept gemacht und würden es wieder machen. Eine Mischung aus plus 1 Esslöffel Butter, Wein, Pfefferkörnern und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 3 Stunden. 6%. olide. Ähnliche Rezepte umfassen Brezel-verkrustete mehllose Schokoladenkuchen mit sautierten gewürzten Birnen und gesalzener Karamellsauce, Gewürzter mehlloser Orangenkuchen, und Gewürzter Rumkuchen mit karamellisierten Birnen.

Anweisungen

Für die Birnen: Bringen Sie Wein, Zucker, Rüben, Ingwer, Pfefferkörner, Nelken und Zimtstangen zum Kochen über mittelhoch in mittelschweren Topf mit schwerem Boden. Hitze auf niedrig reduzieren und Birnen hinzufügen. Mit Backpapier abdecken Deckel. Köcheln lassen, bis die Birnen weich sind, etwa 45 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Zimtstange

Pfefferkörner

Nelke

Ingwer

Birne

Zucker

Rübe

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backpapier

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Pfanne vom Herd nehmen. Übertragen Sie die Birnen mit einem geschlitzten Löffel in eine große Schüssel und nehmen Sie Nelken oder Pfefferkörner ab. Den Sirup in eine separate Schüssel geben und Rüben und Gewürze wegwerfen. Geben Sie den Sirup in den Topf zurück und kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze, bis er auf 1 1/2 Tassen reduziert ist, etwa 20 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfefferkörner

Nelke

Rzen

Rübe

Birne

Sirup

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Schüssel

Pfanne

Sirup über Birnen gießen und 1 bis 2 Stunden vollständig abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Birne

Sirup

Für den Kuchen: Ofengestell auf mittlere Position einstellen und Ofen auf 350 ° F vorheizen. Eine 9-Zoll-Springform mit 1 Esslöffel Butter einfetten und die Außenseite der Pfanne mit Folie auslegen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Springform

Aluminiumfolie

Backofen

3/4 Teelöffel Maldonsalz über den Pfannenboden streuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Schokolade und die restlichen 8 Esslöffel Butter in eine Schüssel geben, die über einem Doppelkocher steht (der Boden der Schüssel sollte das köchelnde Wasser nicht berühren) und kontinuierlich umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und die Mischung glatt und glänzend ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Schokolade

Butter

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Schüssel vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

In einer großen Schüssel (siehe Hinweise) Eigelb und 3/4 Tasse Zucker kräftig verquirlen, bis eine dicke, blasse Paste entsteht.

Zutaten, die Sie benötigen

Eigelb

Zucker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Fügen Sie Kakao, Espressopulver und Vanille hinzu und verquirlen Sie, bis sie vollständig eingearbeitet sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Instant-espresso

Vanille

Kakaopulver

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

1/4 Tasse warme Schokolade in die Eigelbmischung geben und umrühren, bis sie vollständig eingearbeitet ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Schokolade

Eigelb

Whisk in restlicher Schokolade. (

Zutaten, die Sie benötigen

Schokolade

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Mischung wird sehr dicht sein).

In einer großen, sauberen, trockenen Schüssel Eiweiß und Salz mit Schneebesen bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis das Weiß zu schäumen beginnt, etwa 1 Minute. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittelhoch und schlagen Sie das Weiß, bis sich weiche Spitzen bilden, 1 bis 2 Minuten. Fügen Sie langsam die verbleibende 1/2 Tasse Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis sich steife, glänzende Spitzen bilden.

Zutaten, die Sie benötigen

Eiweiß