Muttertag Pasta Sampler

Erhitzen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen, salzen Sie reichlich und kochen Sie die Nudeln al dente.

Während Pasta kocht, benötigen Sie 3kleine Pfanne eingerichtet und eine Küchenmaschine in der Nähe. Richten Sie 3 Serviergerichte ein, die jeweils ein halbes Pfund Nudeln auf einer Theke in der Nähe des Ofens halten.

In der ersten Pfanne Butter mit Olivenöl bei mittlerer Hitze schmelzen, Zwiebel hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5 bis 6 Minuten schwitzen.

Brühe und Schale hinzufügen und zum Kochen bringen.

Erbsen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. In die Küchenmaschine geben und verarbeiten, bis sich eine glatte Sauce bildet, in eine Schüssel geben, frischen Ricotta, Basilikum und Minze mit einem Gummispatel unterheben und das Gewürzsalz einstellen. Wenn die Nudeln fertig sind, fügen Sie bei Bedarf eine Kelle Nudelwasser oder Hühnerbrühe und 1/3 der Nudeln in die Schüssel. Werfen Sie die Nudeln mit der Soße.

In der zweiten Pfanne, während die Erbsen kochen, Hühnerbrühe, Karotten, Currypulver, scharfe Soße, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Honig und Butter hinzufügen. Zum Kochen bringen und köcheln lassen, um durch zu erhitzen, 10 Minuten.

Während Karotten kochen, mahlen Sie geröstete Paprika zu einer Paste.

2 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis schwacher Hitze erhitzen, Knoblauch und Paprika anbraten, gemahlene Paprikaschoten unterrühren und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Spülen Sie die Schüssel ab und kehren Sie zur Basis zurück, um die Karotten zu mahlen, wenn sie weich sind. Wenn Paprika heiß sind, Balsamico-Essig und Petersilie unterrühren und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Stärkehaltige Kochflüssigkeit oder Brühe einrühren, Sauce in die Servierschale kratzen und 1/3 der Nudeln und des Käses bestreichen.

Karotten zu einer glatten Paste mahlen und in eine Servierschale geben. Dünne Karottensauce mit stärkehaltiger Flüssigkeit oder Brühe und werfen mit dem restlichen halben Pfund Nudeln und Schnittlauch.