New Mexican Rieb Schweinefilet mit Süßkartoffel Tamale und Pecan Butter

Name: New Mexican Rieb Schweinefilet mit Süßkartoffel Tamale und Pecan Butter
Prep time: 2 h 25 min
Cook time: 2 h 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 2 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) 10 fleischige Kalbshaxen, 2 bis 3 Zoll dick; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel Fein gehacktes Poblano-Chili mit Samen; 3 ancho-Chilis, eingeweicht, gesät, Stiele entfernt und püriert; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch apfelsaftkonzentrat, aufgetaut; 8 ganze schwarze Pfefferkörner; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Bourbon-Whisky (empfohlen: Maker's Mark); 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Hühnerbrühe oder Wasser; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt hausgemachte Hühnerbrühe; 2 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) chile de arbol; 1 vgl. geriebener Parmesan pasilla chile Pulver; 1 Prise Prise Zimt; 20 getrocknete Maishülsen; 355 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch frische oder gefrorene Maiskörner, vorzugsweise frisch; 1 Doppelt gefüllte Oreos boden Piment; 1 Doppelt gefüllte Oreos gemahlener Zimt; 2 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) gemahlener Zimt; 1 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) gemahlene Nelken; 1 vgl. geriebener Parmesan 1-1/4 Tassen Müslix-Müsli mit Rosinen, Datteln und Mandeln; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch hellbrauner Zucker; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel hellbrauner Zucker; 3 Kruste: Graham-Cracker-Krümel reiner Ahornsirup (vorzugsweise Klasse B) plus 4 Teelöffel zum Servieren; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel New York Strip Steaks; 1 ( Auberginen) Zwiebel, grob gehackt; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch geröstete Pekannüsse, fein gehackt; 907 Habanero-Pfeffer Schweinefilet; 1 EL Rotweinessig rote Zwiebel, fein gehackt; 1 Kopf gerösteter Knoblauch, Nelken entfernt; 4 Garnelen und geädert Salz; 4 Garnelen und geädert Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 2 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm große oder Süßkartoffel, geröstet bei 375 Grad für etwa 1 Stunde oder bis weich, dann geschält und Fleisch püriert

Das Rezept New Mexican geriebenes Schweinefilet mit Süßkartoffel-Tamale und Pekannussbutter könnte Ihr mexikanisches Verlangen in etwa befriedigen 2 Stunden und 25 Minuten. Eine Portion enthält 2098 Kalorien, 74 G protein, und 99g Fett. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Dieses deckt 62% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept wird von 3 Feinschmeckern und Köchen gemocht. Gehen Sie in den Laden und holen Sie Hühnerbrühe, Butter, braunen Zucker und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Es funktioniert gut als Hauptgericht. Es wird Ihnen von Foodnetwork gebracht. Ähnliche Rezepte umfassen BBQ Schweinefilet & Süßkartoffel Frites, Süß und würzig glasiertes Schweinefilet mit roter Kartoffelpüree, und Spice-Rubbed Pork Tenderloin.

Anweisungen

Ofen Vorheizen auf 400 Grad F.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

6 Esslöffel Irish Cream Likör

Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Schweinefleisch auf beiden Seiten mit Salz würzen. Dredge Schweinefleisch in der Gewürz reiben und klopfen überschüssige. Das Schweinefleisch auf beiden Seiten goldbraun anbraten. Kochen Sie im Ofen auf mittlere doneness, etwa 8 bis 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

New York Strip Steaks

75 Gramm Goldene Sultaninen

Schweineschulter Oder -hinterteil Ohne Knochen, Fettdeckel Tief Eingeschnitten (ca.

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

6 Esslöffel Irish Cream Likör

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Lassen Sie das Schweinefleisch 5 Minuten ruhen, bevor Sie es in 12 Scheiben schneiden. Platte 3 Scheiben pro Platte.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweineschulter Oder -hinterteil Ohne Knochen, Fettdeckel Tief Eingeschnitten (ca.

Nieselregen mit der Bourbon-Ancho-Sauce.

Zutaten, die Sie benötigen

Bourbon-Whisky (empfohlen: Maker's Mark)

4 Roma-Tomaten, Entkernt, Halbiert Und Gewürfelt

Legen Sie eine Süßkartoffel-Tamale mit Pekannussbutter neben die Schweinefleischscheiben.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Kleine Süßkartoffeln, Geschält Und Gehackt

1 Tasse Gehackte Zwiebel

Tamales

16 Miniatur-Vanillewaffeln

Schweineschulter Oder -hinterteil Ohne Knochen, Fettdeckel Tief Eingeschnitten (ca.

Kombinieren Sie alle Zutaten in einer kleinen Schüssel.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

New York Strip Steaks

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Frische Mehltortillas Zum Servieren

Fügen Sie den Bourbon hinzu und kochen Sie, bis er vollständig reduziert ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Bourbon-Whisky (empfohlen: Maker's Mark)

Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und kochen Sie, bis sie um die Hälfte reduziert sind. Durch ein feinmaschiges Sieb abseihen, Mischung in die Pfanne geben und auf Soßenkonsistenz kochen, die restlichen 2 Esslöffel Bourbon hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen. Mit Salz würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Bourbon-Whisky (empfohlen: Maker's Mark)

4 Roma-Tomaten, Entkernt, Halbiert Und Gewürfelt

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mit Knochen Und Haut, Hähnchenschenkel Und -keulen

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Etwa 2 Stunden bevor Sie die Tamales formen möchten, reinigen Sie die Schalen unter fließendem Wasser. Tränken Sie sie in warmem Wasser für 2 Stunden oder bis sie weich sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Tamales

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Mais, Zwiebel, gerösteten Knoblauch und Brühe in einer Küchenmaschine pürieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Dünn Geschnittene Dillgurken Nach Feinkost-Art

Frische Mehltortillas Zum Servieren

Gedämpfte Oder Leicht Sautierte Zucchini Zum Servieren

Frischer Oder Gefrorener Gelber, Weißer Oder Spindelförmiger Mais, Aufgetaut

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

Übertragen Sie die Mischung in eine Rührschüssel und schneiden Sie die Butter und Verkürzung. Mit den Fingern Maismehl, Honig, Salz und Pfeffer einrühren, bis keine Fettklumpen mehr sichtbar sind. Süßkartoffelpüree, Zimt, Nelken, Piment und Ahornsirup unterheben. Die Mischung wird viel lockerer sein, als Sie denken, aber wenn die Tamales gedämpft werden, trocknet sie aus.

Zutaten, die Sie benötigen

Süßkartoffelpüree

NY Strip Steaks, Mit Knochen, Falls Gewünscht

Reiner Ahornsirup (vorzugsweise Klasse B) Plus 4 Teelöffel Zum Servieren

Blaubeeren, Kleine Oder Zu Weiche Beeren Wegwerfen

10 Fleischige Kalbshaxen, 2 Bis 3 Zoll Dick

Vanilleeis Und Zusätzliche Pekannüsse

Seeforellenfilets (etwa Je Stück)

Tamales

1 Tasse Gehackte Zwiebel

2 3/4 Tassen Ganze Mandeln, Mit Schale Und Geröstet

1-1/4 Tassen Müslix-Müsli Mit Rosinen, Datteln Und Mandeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schokoladenüberzogene Bonbons, Wie Zum Beispiel M&M's

Entfernen Sie die Maisschalen aus dem Wasser und legen Sie die besten 20 Schalen beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Abtropfen lassen und trocken Tupfen. Reißen Sie die restlichen Schalen in 1 Zoll breite Streifen, die zum Binden verwendet werden sollen.

Legen Sie 2 Hülsen flach auf eine Arbeitsfläche, wobei die sich verjüngenden Enden nach außen zeigen und sich die breiten Basen um etwa 3 Zoll überlappen.

Legen Sie etwa 1/3 Tasse Masa-Mischung in die Mitte. Bringen Sie die langen Seiten leicht überlappend über die Masa nach oben und klopfen Sie sie zum Schließen ab. (Wenn der Masa an der Naht etwas heraus tropft, ist das kein Problem.) Binden Sie jedes Ende des Bündels mit einem Streifen Cornhusk und drücken Sie die Füllung in Richtung der Mitte, während Sie binden. Schneiden Sie die Enden auf etwa 1/2 Zoll über die Krawatte hinaus.

Ordnen Sie die Tamales in einer einzigen Schicht auf einem dampfenden Gestell an, bedecken Sie sie fest mit Folie und dämpfen Sie sie 45 Minuten lang über kochendem Wasser. Zu

Zutaten, die Sie benötigen

Tamales

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Tassen Honey Maid® Graham Cracker Crumbs

Servieren: Schneiden Sie einen Schlitz auf jede Tamale und schieben Sie beide Enden der Tamale in Richtung Mitte, um die Masa freizulegen. Top jeweils mit 1 Esslöffel Pekannussbutter.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Tasse Gehackte Zwiebel

Tamales

16 Miniatur-Vanillewaffeln

Kombinieren Sie alle Zutaten in einer Schüssel.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Kratzen Sie in ein Ramekin und kühlen Sie es, bis es fest ist, etwa 2 Stunden.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/2 X 5 1/2 X 2 Zoll Großes Brioche-Laib, 3/16 Zoll Dicke Scheiben, Kruste Entfernt

Kochausrüstung

6 Esslöffel Irish Cream Likör

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Zusätzliche Kandierte Kirschen

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

Mit Knochen Und Haut, Hähnchenschenkel Und -keulen

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

Schokoladenüberzogene Bonbons, Wie Zum Beispiel M&M's

2 Tassen Honey Maid® Graham Cracker Crumbs

1/2 X 5 1/2 X 2 Zoll Großes Brioche-Laib, 3/16 Zoll Dicke Scheiben, Kruste Entfernt

Zutaten

Portion:

23/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

10 fleischige Kalbshaxen, 2 bis 3 Zoll dick 2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

Fein gehacktes Poblano-Chili mit Samen 3

ancho-Chilis, eingeweicht, gesät, Stiele entfernt und püriert 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

apfelsaftkonzentrat, aufgetaut 8

ganze schwarze Pfefferkörner 4731 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Bourbon-Whisky (empfohlen: Maker's Mark)4731 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Hühnerbrühe oder Wasser 1Mittelgelbe Zwiebel, gehackt

hausgemachte Hühnerbrühe 23/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

chile de arbol 1vgl. geriebener Parmesan

pasilla chile Pulver 1Prise

Prise Zimt 20

getrocknete Maishülsen 3551 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

frische oder gefrorene Maiskörner, vorzugsweise frisch 1Doppelt gefüllte Oreos

boden Piment 1Doppelt gefüllte Oreos

gemahlener Zimt 23/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

gemahlener Zimt 13/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

gemahlene Nelken 1vgl. geriebener Parmesan

1-1/4 Tassen Müslix-Müsli mit Rosinen, Datteln und Mandeln 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

hellbrauner Zucker 2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

hellbrauner Zucker 3Kruste: Graham-Cracker-Krümel

reiner Ahornsirup (vorzugsweise Klasse B) plus 4 Teelöffel zum Servieren 2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

New York Strip Steaks 1( Auberginen)

Zwiebel, grob gehackt 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

geröstete Pekannüsse, fein gehackt 907Habanero-Pfeffer

Schweinefilet 1EL Rotweinessig

rote Zwiebel, fein gehackt 1Kopf

gerösteter Knoblauch, Nelken entfernt 4Garnelen und geädert

Salz 4Garnelen und geädert

Salz und frisch gemahlener Pfeffer 21 Liter Vollmilch, zimmerwarm

große oder Süßkartoffel, geröstet bei 375 Grad für etwa 1 Stunde oder bis weich, dann geschält und Fleisch püriert 1Stick

ungesalzene butter, erweicht 6Kruste: Graham-Cracker-Krümel

ungesalzene butter 6Kruste: Graham-Cracker-Krümel

pflanzliche Verkürzung 3551 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

gelbes Maismehl

Empfohlener Wein: Malbec, Pinot Noir, Sangiovese

Malbec, Pinot Noir und Sangiovese sind eine gute Wahl für Schweinefilet. Pinot Noirs leichter Körper eignet sich hervorragend für magere Schnitte, Sangiovese mit mittlerem Körper ergänzt fleischige Saucen, Eintöpfe und andere Gerichte mit mehreren Zutaten, und vollmundige tanninhaltige Malbec-Paare mit fettigen Schnitten und Barbecue. Die Alma de Los Andes Reserva Malbec mit einem 4.7 von 5 Sternen scheint wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 13 Dollar pro Flasche.