Pochierter Wels mit Lauch und Senf

Name: Pochierter Wels mit Lauch und Senf
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Schlagsahne und Maraschinokirschen mit Stiel, optional; 2 (kann sein oder überfliegen) Schlagsahne und Maraschinokirschen mit Stiel, optional; 567 Nüsse jeder Art (gehackt) Welsfilets; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Sautierte Austern oder gewürfeltes gekochtes Hähnchen zum Servieren; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Dijon-Senf; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten schwere Schlagsahne; 1 groß Lauch, in Scheiben geschnitten; 1 (kann sein oder überfliegen) frischer Zitronensaft; 0 (kann sein oder überfliegen) frisch gemahlener Pfeffer; 0 (kann sein oder überfliegen) (große Röhre); 1 (kann sein oder überfliegen) (große Röhre); 2 Schalotten, fein gehackt; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Wermut

Pochierter Wels mit Lauch und Senf könnte nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Eine Portion enthält 332 Kalorien, 25g protein, und 20g Fett. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. 1 Person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Eine Mischung aus Lauch, Salz, Schalotten und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um das Salz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Rezept für Apfelumsätze als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 4%. ut. Versuchen Pochierter Lachs mit Lauch, Huhn pochiert mit Thymian und Lauch, und Pochierte Jakobsmuscheln mit Lauch und Karotten für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Lauch in kochendem Wasser kochen, um 1 Minute abzudecken; abtropfen lassen. Tauchen Sie Lauch in Eiswasser, um den Kochvorgang zu stoppen; abtropfen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Lauch

Reiben Sie eine große Pfanne mit 1 Esslöffel Butter und bestreuen Sie sie mit Schalotten.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Butter

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Legen Sie Filets über Schalotten und gießen Sie Wermut und Hühnerbrühe über Fisch.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe

Schalotte

Wermut

Fisch

Mit 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer bestreuen. Ordnen Sie Lauch um Fisch. Mit gebuttertem Pergamentpapier abdecken. Flüssigkeit zum Kochen bringen; Hitze reduzieren und 12 bis 14 Minuten köcheln lassen oder bis Fischflocken mit einer Gabel, gelegentlich heften.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfeffer

Lauch

Fisch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backpapier

Fisch aus der Pfanne nehmen; warm halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Gießen Sie die Sauce durch ein Maschendrahtsieb in eine Schüssel und reservieren Sie Lauch. Flüssigkeit in die Pfanne geben und zum Kochen bringen; Hitze reduzieren und unbedeckt 2 Minuten köcheln lassen oder bis die Sauce auf 3/4 Tasse reduziert ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Lauch

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Schüssel

Pfanne

Sahne hinzufügen; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 1 1/2 Minuten köcheln lassen oder bis die Sauce um die Hälfte reduziert ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Creme

Soße

Schneebesen in Senf, 2 Teelöffel butter und Zitronensaft. 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Senf

Butter

Pfeffer

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Fügen Sie reservierten Lauch hinzu und kochen Sie 1 Minute oder bis heiß; Löffel über Fisch.

Zutaten, die Sie benötigen

Lauch

Fisch

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

Schlagsahne und Maraschinokirschen mit Stiel, optional 2(kann sein oder überfliegen)

Schlagsahne und Maraschinokirschen mit Stiel, optional 567Nüsse jeder Art (gehackt)

Welsfilets 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Sautierte Austern oder gewürfeltes gekochtes Hähnchen zum Servieren 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

Dijon-Senf 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

schwere Schlagsahne 1groß

Lauch, in Scheiben geschnitten 1(kann sein oder überfliegen)

frischer Zitronensaft 0(kann sein oder überfliegen)

frisch gemahlener Pfeffer 0(kann sein oder überfliegen)

(große Röhre)1(kann sein oder überfliegen)

(große Röhre)2

Schalotten, fein gehackt 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Wermut

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Wels passt sehr gut zu Pinot Grigio, Grüner Veltliner und Pinot Noir. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Der Tangent Paragon Vineyard Pinot Gris mit einer Bewertung von 4.6 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 12 Dollar pro Flasche.