Pollys perfekter Blaubeerkuchen

Mehl, Zucker und Salz in eine 9-Zoll-Tortenplatte sieben. In einem Glas Messbecher 1/2 Tasse Salatöl und 3 Esslöffel Milch mit einer Gabel verquirlen.

Gießen Sie das über die Mehlmischung in einem Teller und mischen Sie es mit einer Gabel, bis das gesamte Mehl gleichmäßig angefeuchtet ist. Wenn es noch zu trocken ist, um mit den Händen zu arbeiten, mischen Sie etwas mehr Öl mit etwas Milch und fügen Sie die Mehlmischung hinzu. Drücken Sie den Teig mit den Händen gleichmäßig gegen den Boden und die Seiten der Kuchenform, damit der Überschuss auf die Theke fallen kann. (Dies ist die oberste Krümelkruste und macht etwa 1/3 der gesamten Krustenmischung aus.) Fegen Sie es in Ihre Hand und reservieren Sie es in einer kleinen Schüssel. Crimpen Sie die Ränder der unteren Kruste oder verwenden Sie eine in Milch getauchte Gabel, um die Kruste entlang des Randes zu glätten.

Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen.

Zu den gewaschenen Beeren Maisstärke, Zucker, Zimt und frisch geriebene Muskatnuss geben. Vorsichtig umrühren.

Legen Sie die Beerenmischung in die untere Kruste und streuen Sie Zitronensaft darüber. Dann mit einem gewöhnlichen Teelöffel, legen Sie kleine 1/2 Teelöffel weiche Butter gleichmäßig über die Oberseite der Beerenfüllung.

Die reservierte Kruste auf dem Kuchen zerbröckeln.

45 bis 50 Minuten backen. Überprüfen Sie es nach 30 Minuten. Wenn die Kruste golden wird, die Kuchenfüllung jedoch nicht ganz erstarrt, bedecken Sie die Torte mit Aluminiumfolie, damit die Kruste nicht zu braun wird.

Mit Vanilleeis servieren.