Quinoa-Spargel-Salat mit Mimosen-Vinaigrette

Name: Quinoa-Spargel-Salat mit Mimosen-Vinaigrette
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 454 Habanero-Pfeffer spargel, harte Enden.; 10 Garnelen und geädert Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 groß (teilweise & ); 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch flachblättrige Petersilienblätter; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch frische Korianderblätter; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch frische Minzblätter; 2 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) milder Honig; 10 Garnelen und geädert Koscher oder feines Salz; 4 Kruste: Graham-Cracker-Krümel frischer Zitronensaft oder nach Geschmack; 6 Kruste: Graham-Cracker-Krümel extra-natives Olivenöl; 227 Habanero-Pfeffer 1/4 Tassen quinoa; 5 schalotten, getrimmt; 591 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Pastinaken, geschält und in 1,25 cm große Stücke geschnitten

Benötigen Sie eine glutenfreie, milchfreie und vegetarische Beilage? Quinoa-Spargel-Salat mit Mimosen-Vinaigrette könnte ein ausgezeichnetes Rezept sein. Dieses Rezept is für 10 Portionen. 191 Kalorien, 6g Eiweiß, und 11g Fett jeder. Dieses deckt 15% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Nicht viele Leute haben dieses Rezept gemacht, und ich würde sagen, es hat den Punkt getroffen. Wenn Sie Spargel, Korianderblätter, Eier und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 40 Minuten. 6%. iemlich gut. Versuchen Fleischloser Montag: Spargel-Mimose mit Meyer-Zitronen-Vinaigrette, Wildreis-Quinoa-Salat mit Spargel + Zitronen-Kurkuma-Vinaigrette, und Kochkreation: Quinoa-Salat mit Spargel & Mandeln in Balsamico-Vinaigrette für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Eier in einen kleinen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, dann Pfanne abdecken und vom Herd nehmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

Pfanne

Lassen Sie Eier stehen, bedeckt, 15 Minuten, dann abtropfen lassen und in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um vollständig abzukühlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Schalen entfernen und Eier mit einem Mikroflugzeug oder den feinen Löchern der Reibe in eine kleine Schüssel fein reiben. Beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Nudelschalen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Box Reibe

Mikroflugzeug

Schüssel

Spülen Sie Quinoa gut in einem großen feinmaschigen Sieb unter fließendem kaltem Wasser ab. Sieb über eine Schüssel geben und Quinoa mindestens 5 Minuten gut abtropfen lassen. Bringen Sie 2 1/2 Tassen Wasser mit 1/2 Teelöffel Salz (koscher oder fein) in einem 3-Liter-Topf zum Kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Große Vollkornpitas Mit Einem Durchmesser Von Etwa 20 Cm, Erwärmt

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

Sieb

Schüssel

Fügen Sie Quinoa hinzu und köcheln Sie, bedeckt, bis Wasser absorbiert ist und Quinoa zart ist, 16 bis 20 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Große Vollkornpitas Mit Einem Durchmesser Von Etwa 20 Cm, Erwärmt

Wasser

Pfanne vom Herd nehmen und Quinoa 5 Minuten abgedeckt stehen lassen. Quinoa auf ein großes Backblech mit Rand geben, in einer Schicht verteilen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Große Vollkornpitas Mit Einem Durchmesser Von Etwa 20 Cm, Erwärmt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Pfanne

Schalotten in 2-Zoll-Stücke schneiden. Jedes Stück der Länge nach halbieren und der Länge nach in dünne Streifen schneiden (Julienne).

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Zwiebeln

In eine große Schüssel geben.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Mit Gemüseschäler, schälen längs Streifen aus Spargel, beginnend am unteren Ende, und fügen Sie Schalotten. Sobald Sie keine Scheiben mehr von einem Stiel schälen können, brechen Sie das dicke Ende ab (reservieren Sie es für eine andere Verwendung, z. B. Suppe) und fügen Sie den restlichen dünnen Streifen hinzu Schüssel mit Schalotten.

Zutaten, die Sie benötigen

Spargel

Grüne Zwiebeln

Pflanzlich

Suppe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schäler

Schüssel

Zitronensaft mit Honig und 3/4 Teelöffel koscherem (1/2 Teelöffel feinem) Salz glatt rühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Honig

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Fügen Sie Öl in einem stetigen Strom hinzu und wischen Sie, bis es kombiniert ist. Schmecken und würzen, falls gewünscht, dann in geriebenen Eiern verquirlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Würze

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Übertragen Sie Quinoa in eine andere große Schüssel und werfen Sie es mit Kräutern und 1/2 Tasse Vinaigrette oder nach Geschmack. Spargel mit 3 EL Vinaigrette und Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Vinaigrette

Spargel

4 Große Vollkornpitas Mit Einem Durchmesser Von Etwa 20 Cm, Erwärmt

Kraut

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Löffel Quinoa auf Salatteller, und oben mit einem Gewirr von Spargel und Schalotten.

Zutaten, die Sie benötigen

Spargel

Grüne Zwiebeln

4 Große Vollkornpitas Mit Einem Durchmesser Von Etwa 20 Cm, Erwärmt

Restliche Vinaigrette an der Seite servieren oder gekühlt für einen anderen Salat aufbewahren.

Zutaten, die Sie benötigen

Vinaigrette

* Quinoa und Eier können bis zu 1 Tag im Voraus gekocht werden.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Große Vollkornpitas Mit Einem Durchmesser Von Etwa 20 Cm, Erwärmt

Abkühlen lassen wie angegeben, dann in separaten Behältern abkühlen lassen.* Kräuter können 1 Tag im Voraus zwischen leicht angefeuchteten Handtüchern in wiederverschließbaren Plastiktüten aufbewahrt werden.* Spargel und Schalotten können 1 Tag im Voraus zwischen leicht angefeuchteten Handtüchern in wiederverschließbaren Plastiktüten geschnitten und aufbewahrt werden.*Vinaigrette (ohne Eier) kann bis zu 3 Stunden im Voraus hergestellt werden. Geriebenes Ei kurz vor dem Salatdressing unterrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Vinaigrette

Spargel

Grüne Zwiebeln

Kraut

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Ziploc-Beutel