Ricotta Gnudi mit Wildpilz und Trüffelsauce

Name: Ricotta Gnudi mit Wildpilz und Trüffelsauce
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 177 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Allzweckmehl plus Zusatz für die Beschichtung; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch ( 1/2 Stab) gekühlte butter, gewürfelt; 1 EL Rotweinessig Zusätzliche kandierte Kirschen; 907 Habanero-Pfeffer frische Waldpilze (wie Crimini, Auster und Shiitake mit Stiel), in Scheiben geschnitten; 454 Habanero-Pfeffer frischer ricotta-Käse; 2 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) gehackter frischer Salbei; 1 Prise Große von gemahlenem weißem Pfeffer; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch salzarme Hühnerbrühe; 5 Kruste: Graham-Cracker-Krümel natives Olivenöl extra, aufgeteilt; 28 Habanero-Pfeffer 1/3 tasse fein geriebener Pecorino Romano Käse (etwa plus extra zum Servieren; 6 2 Esslöffel geschmolzene Butter dünne Schinken-Scheiben; 12 ganze frische Salbeiblätter; 1 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) plus 2 Esslöffel Eiswasser; 2 groß schalotten, gehackt; 6 frische Thymianzweige; 1 Doppelt gefüllte Oreos schwarzes Trüffelöl

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Allzweckmehl plus Mehl, Trüffelöl, Salbeiblätter und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um das Salz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Rezept für Apfelumsätze als dessert. 0%. ut. Versuchen Ricotta Gnudi mit Pomodoro-Sauce, Ricotta Taleggio Ravioli mit waldpilz-Sauce, und Spinat Ricotta Gnudi mit Rosmarin Tomatensauce (Low Carb) für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Linie mittlere Schüssel mit mehreren Schichten von Papiertüchern. Löffel Ricotta-Käse in Schüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Ricotta-Käse

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Schüssel

Mindestens 30 Minuten und bis zu 1 Stunde abtropfen lassen.

Ei, 1/3 Tasse Pecorino Romano-Käse, Salz und weißen Pfeffer in einer großen Schüssel mischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pecorino Romano

Weißer Pfeffer

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Ricotta einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Ricotta-Käse

3/4 Tasse Mehl darüber streuen und vorsichtig umrühren, um zu mischen. Deckel und Chill Teig 1 Stunde. Do ahead Kann 1 Tag im Voraus gemacht werden. Gekühlt aufbewahren.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Allzweck-Mehl

Linie umrandeten Backblech mit Plastikfolie.

Zutaten, die Sie benötigen

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Plastikfolie

Etwas Mehl in die Schüssel geben. Für jeden Gnudi rollen Sie vorsichtig 1 gehäuften Teelöffel Teig in Kugel.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Allzweck-Mehl

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Mehl hinzufügen; werfen, um leicht zu beschichten, Formen in kurzen log.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Auf Backblech legen. Do ahead kann 4 Stunden im Voraus gemacht werden. Abdeckung; chill.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

1 Esslöffel Öl in einem großen Topf oder einer extra großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Topf

Fügen Sie 3 Prosciutto-Scheiben hinzu. Kochen, bis sie anfangen zu bräunen, etwa 2 Minuten pro Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

Schinken

Transfer zu Papiertüchern. Mit dem restlichen Schinken wiederholen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schinken

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Ganze Salbeiblätter in den Topf geben; anbraten, bis sie knusprig sind, etwa 1 Minute pro Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

Salbei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Transfer zu Papiertüchern.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Die restlichen 4 Esslöffel Öl im selben Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie alle Pilze, Schalotten, Thymian und gehackten Salbei hinzu. Anbraten, bis die Pilze braun sind und die Flüssigkeiten verdunsten, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Schalotte

Thymian

Salbei

Mischung in Schüssel geben.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Brühe in den Topf geben und kochen, bis sie leicht reduziert ist, gebräunte Stücke abkratzen, etwa 7 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Vom Herd nehmen.

Fügen Sie 1 Teelöffel Trüffelöl und Pilzmischung hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. do ahead Sauce kann 2 Stunden im Voraus gemacht werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Trüffelöl

Pilz

Soße

Bei Raumtemperatur stehen lassen.

Kochen Sie Gnudi in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser, bis es sehr zart ist, etwa 8 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

In der Zwischenzeit Sauce aufwärmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Butter hinzufügen; werfen, bis gemischt. Mit sieb, transfer gnudi zu topf mit sauce. Toss bei mittlerer Hitze, bis Sauce Mäntel gnudi. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Butter