Ricotta Taleggio Ravioli mit waldpilz-Sauce

Name: Ricotta Taleggio Ravioli mit waldpilz-Sauce
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran, Italienisch, Europäisch
Ingredients: 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 t weißes Pfefferpulver; 3 groß Ei; 5 groß Ei; 887 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten pfund Allzweckmehl (über, plus mehr zum Abstauben; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackter frischer Schnittlauch; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte frische Petersilie; 3 Nelke knoblauch, zerschlagen; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 3 (Winter) extra-natives Olivenöl; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Natives Olivenöl extra, zum Nieseln; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gewürfelte pancetta; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten geriebener Parmigiano-reggiano-Käse; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten geriebener parmigiano-reggiano-Käse und mehr zum garnieren; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Grieß oder polenta, für das Backblech; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Schafsmilch-Ricotta-Käse; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten jeder shiitake -, Austern-und cremini-Pilze, in Scheiben geschnitten; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gewürfelten taleggio Käse; 4 (Winter) ungesalzene butter

Ricotta-Taleggio-Ravioli mit Wildpilzsauce könnte genau das Richtige sein Mediterran Rezept, das Sie suchen. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Dieses Hauptgericht hat 1376 Kalorien, 56g protein, und 82g Fett pro portion. 109 Leute haben dieses Rezept gemacht und würden es wieder machen. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Schafsmilch-Ricotta-Käse, koscheres Salz, Pancetta und ein paar andere Dinge, um es heute zuzubereiten. Um das koschere Salz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Fettarme Krümel Kuchen (Koscher-Molkerei) als dessert. Es wird Ihnen von Foodnetwork gebracht. ergebnis von 92% dieses Gericht ist super. Ähnliche Rezepte sind Ricotta Taleggio Ravioli mit waldpilz-Sauce, Taleggio Ravioli mit Knoblauch, Butterkohl und Pilzsauce + geröstete Pinienkerne, und Ravioli Mit einem wilden Pilz Cremige Alfredo-Sauce.

Anweisungen

Mach den Teig. Hügeln Sie das Mehl auf ein großes Schneidebrett und machen Sie einen breiten Brunnen in der Mitte.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Allzweck-Mehl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Eier und Olivenöl dazugeben und mit Salz würzen. Schlagen Sie die Eier mit einer Gabel, brechen Sie dann mit der Gabel die Wand des Brunnens und geben Sie das Mehl in die Eier. Sammeln Sie den Teig zu einer Kugel; keine Sorge, wenn es Klumpen gibt.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Teig

Allzweck-Mehl

Salz

Den Teig kneten. Drücken Sie den Teig mit den Fersen Ihrer Hände von sich weg, falten Sie ihn dann wieder über sich selbst und drücken Sie ihn erneut (stecken Sie Ihren ganzen Körper hinein!). Weiter kneten, bis der Teig glatt und geschmeidig ist, 10 bis 15 Minuten. Den Teig in Plastikfolie einwickeln und mindestens 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Mischen Sie die Füllung.

Ricotta, Taleggio, Eier, Parmigiano und Petersilie in einer Schüssel mischen und mit Salz würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Parmigiano Reggiano

Taleggio Käse

Petersilie

Ricotta-Käse

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Übertragen Sie die Füllung in einen großen Spritzbeutel und kühlen Sie sie ab.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spritzbeutel

Den Teig ausrollen.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Rollen

Den Teig in vier Stücke schneiden. Glätten Sie ein Stück leicht, führen Sie es dann zweimal durch die breiteste Einstellung auf einer Nudelrolle und bestäuben Sie es dazwischen mit Mehl, wenn es sich klebrig anfühlt. Falten Sie die Teiglänge zu Dritteln und führen Sie sie zwei- bis dreimal durch die Walze. Führen Sie den Teig weiter durch die Walze und reduzieren Sie die Breiteneinstellung zwischen den einzelnen Durchgängen, bis Sie die vorletzte Einstellung erreicht haben und der Teig etwa 1/16 Zoll dick ist. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Teigstücken.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Allzweck-Mehl

Pasta

Die Hälfte der Teigblätter zwischen Pergamentpapier legen, in Plastikfolie einwickeln und bis zu 1 Monat einfrieren (für das Ravioli-Rezept benötigen Sie nur die Hälfte des Teigs).

Zutaten, die Sie benötigen

Ravioli

Teig

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backpapier

Plastikfolie

Montieren Sie die ravioli.

Zutaten, die Sie benötigen

Ravioli

Legen Sie die Teiglängen auf eine bemehlte Oberfläche. Bürsten Sie die untere Hälfte jedes Streifens (den Teil, der Ihnen am nächsten liegt) leicht mit Wasser ab. Snip die Ecke aus dem Spritzbeutel; Rohr 1-Zoll-Kugeln der Füllung, 2 Zoll auseinander, auf die untere Hälfte jedes Streifens. Falten Sie den Teig über die Füllung, um die Unterkante zu treffen. Drücken Sie mit Ihren Zeigefingern um jeden Füllball und stellen Sie sicher, dass keine Luftblasen vorhanden sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spritzbeutel

Schneiden Sie die Ravioli mit einem 2-bis-3-Zoll-runden geriffelten Cutter aus.

Zutaten, die Sie benötigen

Ravioli

Auf ein mit Grieß bestäubtes Backblech geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Grieß

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Machen Sie die sauce.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Olivenöl in eine große tiefe Pfanne geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Pancetta und Knoblauch dazugeben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn der Knoblauch hellbraun und duftend ist, verwerfen Sie ihn. Wenn die Pancetta knusprig ist, die Pilze hinzufügen, mit Salz würzen und braten, bis die Pilze weich und welk sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

1/2 Tasse Zuckerschoten, In 2,5 Cm Große Stücke Geschnitten

Knoblauch

Salz

Die Hühnerbrühe einfüllen, mit Salz würzen und kochen, bis die Sauce um die Hälfte reduziert ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe

Soße

Salz

Fügen Sie die Butter hinzu und kochen Sie, schütteln Sie die Pfanne, bis die Sauce dicker wird und samtig aussieht. Bei Bedarf mit Salz würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Soße

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Kochen Sie die ravioli. Bringen Sie einen großen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen; Fügen Sie die Ravioli hinzu und kochen Sie 3 bis 4 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Ravioli

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf