Roasted Rack vom Kalb mit Wurzelgemüse

Name: Roasted Rack vom Kalb mit Wurzelgemüse
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 groß karotten, in kleine Stücke geschnitten; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch (Leber und Hals entfernt); 567 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. fingerling-Kartoffeln; 1 Kopf knoblauch, Nelken geschält; 3 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten extra-natives Olivenöl; 2 groß Pastinaken, geschält und in 3/4-Zoll-Stücke; 227 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. perlzwiebeln; 1 2 TL Knoblauchpulver gehackter Rosmarin; 4 Garnelen und geädert Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 2 TL Knoblauchpulver sherry-Essig; 1 2 TL Knoblauchpulver gehackter Thymian; 3 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten kalte ungesalzene butter; 2 Kilogramm 4-Knochengestell vom Kalbfleisch, ungetrimmt gelassen (ungefähr

Sie können nie zu viele Beilagenrezepte haben, also probieren Sie gebratenes Kalbsragout mit Wurzelgemüse. Dieses deckt 23% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 4 Portionen. 428 Kalorien, 8g Eiweiß, und 21 G Fett jeder. Wenn Sie Pastinaken, Thymian, butter, und ein paar andere Zutaten zur hand haben, können Sie es machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 2 Stunden und 45 Minuten. Punktzahl von 59%, dieses Gericht ist fest. Versuchen Kalbsbraten mit Wurzelgemüse (Slow Cooker), Karamellisiertes Wurzelgemüse & Schmelzen im Mund Kalbfleisch, und Rootin' Tootin' geröstete Wurzeln - Geröstetes Wurzelgemüse in Papier für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Den Ofen auf 37 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

In einem Topf mit kochendem Wasser die Perlzwiebeln 30 Sekunden blanchieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Perle Zwiebel

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

20 Frische Erdbeeren, Geschält

Die Zwiebeln abtropfen lassen. Schneiden Sie die Ober- und Unterseite ab und lassen Sie die losen Häute abrutschen.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

In einer großen Bratpfanne die Zwiebeln, Kartoffeln, Pastinaken, Karotten und Knoblauchzehen mit dem Olivenöl werfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Gemüse gleichmäßig verteilen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Ganze Knoblauchzehen

Pflanzlich

Olivenöl

Pastinaken

Kartoffel

Karotte

Zwiebel

Verbreiten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Das Kalbfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und Rosmarin und Thymian in die Fettschicht einreiben. Das Kalbfleisch mit der fetten Seite nach oben in das Gemüse schmiegen. Braten Sie für 1 Stunde und 45 Minuten, bis ein Instant-Read-Thermometer in den dicksten Teil des Fleisches eingesetzt wird.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Pflanzlich

Rosmarin

Thymian

Fleisch

Kalbfleisch

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Das Kalbfleisch auf ein Schnitzbrett geben und 15 Minuten ruhen lassen. Löffel das Gemüse in eine Schüssel; warm halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Kalbfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Das Fett aus der Bratpfanne gießen und reservieren. Stellen Sie die Pfanne auf mäßig hohe Hitze, fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Bei starker Hitze 2 Minuten kochen lassen und die gebräunten Stücke abkratzen. Die Pfannensäfte in einen kleinen Topf geben und bei starker Hitze kochen, bis sie auf 3/4 Tasse reduziert sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

20 Frische Erdbeeren, Geschält

Die Pfanne vom Herd nehmen und 2 Minuten abkühlen lassen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Whisk in der Butter, 1 Esslöffel auf einmal. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Essig unterrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Essig

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Das Kalbfleisch in 4 Koteletts schneiden und auf Teller geben. Löffel ein wenig von dem reservierten Fett über das Fleisch und servieren mit dem Gemüse, die Sauce am Tisch vorbei.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Soße

Fleisch

Kalbfleisch