Rohrgeräucherter Truthahn

Name: Rohrgeräucherter Truthahn
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 8 Garnelen und geädert mittelgroße frische Tomaten (ca. , geschält und in Sechstel geschnitten; 8 Garnelen und geädert Orangenscheiben, halbiert, zum Garnieren; 8 Garnelen und geädert 3 Salzstangen; 8 Garnelen und geädert Hammelfleisch ohne Knochen, in 3 bis 4 Zoll große Würfel geschnitten - oder alternativ Lammschulter ohne Knochen; 8 Garnelen und geädert Salz; 8 Garnelen und geädert je gehackte süße rote, gelbe und orange Paprika; 8 Garnelen und geädert Türkei; 8 Garnelen und geädert gelbe Zwiebel

Sie können nie zu viele Rezepte für Hauptgerichte haben, probieren Sie also Rohrgeräucherten Truthahn aus. Dieses Höhlenmensch-, glutenfreie, milchfreie und ursprüngliche Rezept hat 172 kalorien, 16g Eiweiß, und 4g Fett pro Portion. Für $1.07 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 17% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 8 Portion/en. Eine Mischung aus Sellerie, Salz, Estragon und einer Handvoll anderer Zutaten reicht aus, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um den Rosmarin aufzubrauchen, könnte man diesem Hauptgang mit dem folgen Himbeer-Brie-Dessert-Pizza mit Rosmarin und kandierten Pekannüssen als Nachtisch. Dieses Rezept von cookstr.com hat 1 Fans. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 45 minuten. partitur von 55%, dieses Gericht ist ziemlich gut. Ähnliche Rezepte sind Langsam geräucherter Truthahn mit Rohrsirup-Kaffeeglasur, Zuckerrohr und Tee-geräucherte Schweinerippchen, und Candy Cane Cocktail mit hausgemachtem Candy Cane Infused Vodka.

Anweisungen

Tauen Sie den Truthahn auf, wenn er gefroren ist. Dies dauert mindestens 4 Tage und sollte im Kühlschrank erfolgen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Legen Sie den Truthahn in die Pfanne, in der Sie ihn braten, um Undichtigkeiten aufzufangen. Entfernen Sie nach dem Auftauen die Metall- oder Plastikbindung, die die Beine zusammenhält. (Eine Zange ist wichtig, finde ich.)

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Entfernen Sie die Innereien und den Hals aus dem Hohlraum und schneiden Sie die Flügelspitzen ab. (Sie können diese Teile für die Herstellung von Lager für die Soße verwenden.)

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Aktie

Am Vortag den Truthahn in einer Salzlake marinieren. Der Standardanteil beträgt 1 Tasse Salz zu 1 Gallone (16 Tassen) Wasser. Machen Sie genug davon, um den Truthahn in einer Eiskiste vollständig mit einem ungeöffneten Eisbeutel (um die Salzlake nicht zu verdünnen) zu bedecken, um alles kalt zu halten. Der Brining-Prozess dauert 12-18 Stunden für einen 15-Pfund-Truthahn. Eine andere Methode besteht darin, den Truthahn und die Salzlösung in eine auslaufsichere Plastiktüte zu geben und in den Kühlschrank zu stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Sole

Wasser

Salz

Eis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Ziploc-Beutel

Am Morgen des Tages, an dem Sie den Truthahn servieren möchten, werfen Sie die Salzlake ab und spülen Sie den Vogel innen und außen sehr gut mit kaltem Wasser aus. Mit Salz würzen (ja!) und Pfeffer. Füllen Sie den Hohlraum mit allen anderen Zutaten und binden Sie die Beine gerade fest genug, um alles darin zu halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfeffer

Ganze Türkei

Sole

Wasser

Salz

Feuern Sie den Grill mit Holzkohle an.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Fügen Sie Stücke von Räucherholz, in Wasser eingeweicht und dann trocken geschüttelt. Stapel 6 oder so Fuß lange Stücke von Zuckerrohr auf dem Grill direkt über dem Feuer.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Legen Sie den Truthahn in eine Aluminiumpfanne mit einem losen Folienzelt darüber.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Pfanne

Stellen Sie den Truthahn so weit wie möglich vom Feuer entfernt auf und hängen Sie einen Folienvorhang auf, um direkte Hitze abzuwehren. Jede Hitze, die in den Truthahn gelangt, sollte in Rauch aufgehen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Schließen Sie die Abdeckung.

Fügen Sie in Abständen Kohlen und Zuckerrohr hinzu, um eine Temperatur von 200-250 Grad in der Grube aufrechtzuerhalten. Es dauert 6-7 Stunden, bis die Innentemperatur des Truthahns etwa 180 Grad erreicht. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um zu überprüfen; Die nutzlose Popup-Kunststoffanzeige wird nur angezeigt, wenn der Truthahn verkocht ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Fleisch

Pop

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Nehmen Sie den Truthahn heraus und legen Sie ihn auf den Tisch, um ihn vor dem Schnitzen auszuruhen und abzukühlen. Obwohl es verlockend sein mag, verwenden Sie die Tropfen nicht für die Soße. Sie reduzieren sich während der langen Kochzeit so stark, dass sie unglaublich salzig werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Soße

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