Salbei und Thymian geräucherter Truthahn

Name: Salbei und Thymian geräucherter Truthahn
Prep time: 6 h 30 min
Cook time: 6 h 30 min
Total time: 6 h 30 min
Yield: 14
Cuisine: Global
Ingredients: 6 groß knoblauchzehen, zerschlagen; 315 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 158 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch verpackter hellbrauner Zucker; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner 1 (750 ml) Flasche Côtes du Rhône oder anderer trockener Rotwein; 2 Heath Bar Toffeestücke Hühnerknochen mit etwas Fleisch daran (Rücken, Hals, Flügel usw.); 20 groß salbeizweige (6 in. lang), geteilt; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch fein gehackte Schalotten; 4 oder 6 faustgroße Apfelholzstücke * (verwenden Sie 4 für ein 18.5-In. raucher, 6 für einen 22.5-in.); 20 groß Thymianzweige (6 in. lang), geteilt; 6 Kilogramm Türkei; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch ungesalzene butter, bei Raumtemperatur

Salbei und Thymian Geräucherter Truthahn könnten nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Dieses Abdeckungen 31% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses glutenfreie Rezept hat 576 Kalorien, 70g Eiweiß, und 27 G Fett pro portion. Dieses Rezept is für 14 Portion/en. Dieses Rezept aus meinen Rezepten hat 1 Fans. Gehen Sie in den Laden und holen Truthahn, Butter, Schalotten, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um das Olivenöl zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Sautierte Banane, Granolan und Joghurt Parfait als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 6 Stunden und 30 Minuten. 0%. olide. Versuchen Salbei und Thymian geräucherter Truthahn auf einem Gasgrill, Salbei und Thymian geräucherter Truthahn auf einem Holzkohlegrill, und Truthahnbraten mit Salbei und Thymian für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Sole machen: In einem Topf 1 qt erhitzen. wasser mit Salz und braunem Zucker unter Rühren auflösen.

Zutaten, die Sie benötigen

Brauner Zucker

Sole

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Vom Herd nehmen, 6 qts hinzufügen. kaltes Wasser, Knoblauch, Pfefferkörner und die Hälfte der Salbei und Thymian.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfefferkörner

Knoblauch

Thymian

Wasser

Salbei

Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Verwerfen leg truss aus der Türkei.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Entfernen Sie Hals, Schwanz und Innereien aus den Hohlräumen und speichern Sie sie für die Soße, wenn Sie möchten. Fettklumpen abziehen und wegwerfen. Vogel innen und außen abspülen. Stellen Sie den Truthahn in einen übergroßen Topf, z. B. eine kochende Wasserkanne *, und fügen Sie Salzlake hinzu. Chill, bedeckt, 8 bis 12 Stunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Sole

Soße

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Holzstücke in einer Schüssel mit Wasser einweichen, bis sie gebrauchsfertig sind (mindestens 45 Minuten), mit einem Teller darüber, um sie einzutauchen. In der Zwischenzeit den Truthahn abtropfen lassen, abspülen und trocken tupfen. Auf ein Gestell auf ein umrandetes Backblech legen, um die Haut etwas zu trocknen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Schüssel

Blätter vom restlichen Thymian hacken. Hacken Sie genug von restlichem Salbei, um 3 EL zu machen. In einer Küchenmaschine Butter, gehackte Kräuter und Schalotten glatt rühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Butter

Kraut

Thymian

Salbei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Schieben Sie Ihre Finger zwischen Haut und Fleisch der Türkei, Vogel drehen, Taschen von Raum auf der Brust, Rücken und Beinbereiche zu machen. Schieben Sie mit Ihren Händen etwa 1 EL. kräuterbutter zu einer Zeit unter der Haut in allen Taschen. Stuff Haupt Truthahn Hohlräume mit verbleibenden Salbei Zweige und Spieß geschlossen. Tuck Flügelspitzen unter der Türkei. Führen Sie ein Fleischthermometer in den dicksten Teil der Brust ein und berühren Sie den Knochen. Truthahn mit Öl einreiben.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Ganze Türkei

Knochen

Fleisch

Salbei

Speiseöl

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Spieß

Entzünden feuer: Unter Bezugnahme auf manuelle, öffnen vents und nehmen raucher auseinander. Füllen Sie auf Firegrate die Holzkohlekammer mit Holzkohle, damit sie leicht hügelig ist. Paraffinwürfel unter Briketts verteilen und entzünden.

Lassen Sie brennen, bis Kohlen nur mit Asche überzogen sind, 25 bis 30 Minuten. Set wasser pan, dann mittleren abschnitt von raucher in ort. Schützende Hände, gießen Sie heißes Leitungswasser in die Wasserpfanne, bis es fast voll ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Setzen Sie Top Cooking Rack an Ort und Stelle und Position Truthahn mit Brust nach oben. Mit Deckel abdecken und Lüftungsschlitze zur Hälfte schließen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Mit einer Zange, fügen Sie 2 eingeweichte Holzstücke durch Rauchertür zu Kohlen jetzt und nach 1 Stunde; für ein 5-in. Raucher, fügen Sie die letzten 2 Stücke eine Stunde später. Überprüfen Sie den Wasserstand und die Temperatur von Zeit zu Zeit und halten Sie den Raucher größtenteils geschlossen, damit Hitze und Rauch nicht entweichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zange

Fügen Sie nach Bedarf heißes Wasser hinzu, um die Pfanne etwa halb voll zu halten. Die Rauchertemperatur sollte 200 bis 250 betragen; Wenn nötig, durch Einstellen der Lüftungsöffnungen anheben oder senken (lassen Sie eine Entlüftung mindestens halb offen am Deckel und am Boden des Rauchers, um das Feuer am Laufen zu halten). Rauchen Sie, bis das Fleischthermometer 165 bis 170 registriert, insgesamt 4 1/2 bis 5 Stunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Pfanne

Truthahn auf eine Platte geben und mit Folie abdecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

15 bis 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, dann schnitzen.

* Finden Sie Applewood Chunks mit Grillzubehör und bei bbqislandinc.com . Wenn der Topf nicht in den Kühlschrank passt, verwenden Sie eine Eistruhe: Setzen Sie den Vogel in einen Truthahn-Salzbeutel (kaufen Sie ihn in Lebensmittelgeschäften oder bei williams-sonoma.com ). Setzen tasche in brust, gießen sole über türkei, und dichtung tasche fest; hinzufügen eis zu decken.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Sole

Eis