Sarahs besonderes Sushi

Waschen Sie den Reis in mehreren Gläsern Wasser, bis das Spülwasser fast klar ist, und lassen Sie ihn dann gut abtropfen.

Den Reis und 1 1/4 Tassen Wasser in einen großen Topf mit Deckel geben, zum Kochen bringen, die Hitze auf niedrig reduzieren und abdecken. Den Reis 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Oberseite trocken aussieht und das Wasser aufgenommen wurde.

Nehmen Sie den Reis vom Herd und lassen Sie ihn noch 20 Minuten abgedeckt dämpfen.

Mischen Sie den Reisessig, Zucker und Salz mit einem Holzlöffel in den Reis und verteilen Sie den Reis zum Abkühlen auf einer Blechpfanne.

Heizen Sie einen Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C).

Legen Sie das erste Blatt Nori für 4 Minuten in den Ofen, um es weich zu machen.

Entfernen und legen Sie die Längsseite nach unten auf eine mit Kunststoff umwickelte Bambusmatte, so dass die längere Seite von links nach rechts ist. (Die Verpackung ist nicht wichtig, aber hilft, die Dinge sauber zu halten.) Drücken Sie mit nassen Händen eine Schicht Reis auf den Nori und lassen Sie einen 1/2-Zoll-Rand an der Kante, die Ihnen am nächsten liegt, und einen Zoll an der am weitesten entfernten Seite. Die Schicht sollte ungefähr 1/2 Zoll tief und so flach wie möglich sein.

Legen Sie die Hälfte der Frischkäsescheiben in einer horizontalen Linie in die Mitte des Blattes.

Mit 1/2 Teelöffel Knoblauch, der Hälfte der zerkleinerten Cashewnüsse und der Hälfte der Frühlingszwiebeln bestreuen. Ordnen Sie die Hälfte der Räucherlachsstreifen neben dem Frischkäse an.

Nehmen Sie die Kante des Bambusrollblattes auf, falten Sie die Unterkante des Blattes nach oben, umhüllen Sie die Füllung und rollen Sie das Sushi fest in einen festen Zylinder.

Bürsten Sie eine Wasserlinie über die verbleibende Kante des Nori-Blattes und drücken und rollen Sie das Blatt, um die Rolle zusammen zu versiegeln. Sobald das Sushi gerollt ist, wickeln Sie es in die Matte und drücken Sie es vorsichtig zusammen, um es fest zu verdichten. Wiederholen Sie dies mit dem zweiten Nori-Blatt und den restlichen Füllungen.

Schneiden Sie jede Rolle mit einem sehr scharfen, nassen Messer in 6 Scheiben. Halten Sie ein feuchtes Papiertuch griffbereit, um Rückstände abzuwischen, und befeuchten Sie die Klinge für jeden Schnitt mit Wasser.

Mit Sojasauce und Wasabipaste servieren.