Schokoladenmousse-Torte

Erhitze den Ofen auf 350 ° F und ordne ein Gestell in der Mitte an.

Legen Sie die Kekse in eine Küchenmaschine mit Klingenaufsatz und verarbeiten Sie sie, bis die Stücke etwa erbsengroß sind. Stoppen Sie den Motor, fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und verarbeiten Sie weiter, bis die Krümel in Ordnung sind, etwa so groß wie grob gemahlener Kaffee (Sie benötigen 1 1/2 Tassen). (Alternativ können Sie die Kekse in eine wiederverschließbare Plastiktüte geben, die Luft herausdrücken und verschließen. Mit einem Nudelholz in gleichmäßige feine Krümel zerschlagen.

In eine mittelgroße Schüssel geben, die geschmolzene Butter hinzufügen und mischen, bis sie gleichmäßig vermischt ist.)

Gießen Sie die Krümelmischung in eine 9-Zoll-Tortenplatte und drücken Sie sie mit dem Boden einer Tasse oder Ihren Fingern fest und gleichmäßig in den Boden und an den Seiten.

Backen, bis duftend, etwa 10 bis 15 Minuten.

Entfernen Sie zu einem Rost, um vollständig abzukühlen, bevor Sie die Füllung machen, etwa 40 Minuten.Für die Schokoladenmousse: Einen mittelgroßen Topf mit 2 Zoll Wasser füllen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Die gehackte Schokolade und 1/4 Tasse Sahne in eine große hitzebeständige Schüssel geben. (

Legen Sie die restliche Creme wieder in den Kühlschrank, bis sie gebrauchsfertig ist.) Nisten Sie die Schüssel über dem Topf und achten Sie darauf, dass der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt. Die Schokolade unter gelegentlichem Rühren mit einem Gummispatel glatt schmelzen und mit der Sahne vermischen.

Nehmen Sie die Schüssel aus dem Topf, wischen Sie die Feuchtigkeit vom Boden ab und lassen Sie sie leicht abkühlen.

Legen Sie das Eiweiß in die Schüssel eines Standmixers, der mit einem Schneebesen ausgestattet ist (stellen Sie sicher, dass Schüssel und Schneebesen keine Spuren von Öl oder Fett enthalten, da sonst das Weiß nicht richtig peitscht).

Mischen Sie hoch, bis sich steife Spitzen bilden, etwa 1 Minute; in eine mittlere Schüssel geben und beiseite stellen. (Alternativ können Sie das Weiß von Hand in einer großen Schüssel für ca.)Reinigen und trocknen Sie den Schneebesen-Aufsatz und die Rührschüssel.

Die restliche 3/4 Tasse Sahne in die Schüssel geben und bei hoher Geschwindigkeit verquirlen, bis sich steife Spitzen bilden, ca. (Alternativ können Sie die Sahne von Hand in einer großen Schüssel etwa 3 Minuten lang verquirlen.)Mit einem Gummispatel die Hälfte der Schlagsahne in die geschmolzene Schokolade falten und den Rest vorsichtig einrühren (versuchen Sie, die Schlagsahne nicht zu entleeren). Falten Sie das Eiweiß vorsichtig in die Schokoladen-Sahne-Mischung, bis keine großen Flecken Schlagsahne oder Eiweiß mehr vorhanden sind (nicht übermischen). Löffeln Sie die Mousse in die abgekühlte Tortenkruste und glätten Sie sie zu einer gleichmäßigen Schicht. Kühlschrank ungedeckt bis zum Satz, mindestens 2 Stunden.Für die Schlagsahne:Wenn Sie servierfertig sind, stellen Sie die Schüssel des Standmixers und den Schneebesen für 10 Minuten in den Gefrierschrank.

Zucker, Vanille und Sahne in die Schüssel geben und mit hoher Geschwindigkeit verquirlen, bis sich mittlere Spitzen bilden, etwa 1 bis 2 Minuten. (Alternativ können Sie die Sahne von Hand in einer großen gekühlten Schüssel etwa 3 bis 4 Minuten lang verquirlen.)

Die Schlagsahne aus einem Spritzbeutel gleichmäßig über die pie.To garnieren, das Stück Schokolade mit einem Papiertuch in einer Hand halten und mit einem Gemüseschäler die gewünschte Menge über den Kuchen rasieren.