Schweinekoteletts mit Meerrettich und gebackenen Rüben: Costolette al Raffano

Name: Schweinekoteletts mit Meerrettich und gebackenen Rüben: Costolette al Raffano
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 EL getrockneter Oregano schwarze Pfefferkörner; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 400 Gramm fester Tofu, zerdrücken; 3 Karotten, grob gehackt; 4 (Mequite, Hickory oder Erle) Sellerie, grob gehackt; 2 Kilogramm hühnerflügel, Rücken und Knochen; 1 Frittieröl, vorzugsweise Canola; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner allzweck-Mehl; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch frisch geriebener Meerrettich; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch extra-natives Olivenöl; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner extra-natives Olivenöl; 2 Zwiebeln, grob gehackt; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch frisch geriebener Parmigiano-Reggiano; 1 Haufen petersilie Stiele; 4 center cut Schweinekoteletts, 1 Zoll dick; 4 Garnelen und geädert Salz und Pfeffer; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner Fladenbrot, nach Packungsanleitung erwärmt, zum Servieren; 1 Kilogramm junge Rüben, Spitzen entfernt; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner ungesalzene butter

Schweinekoteletts mit Meerrettich und gebackenen Rüben: Costolette al Raffano könnte nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Dieses deckt 53% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion enthält 1170 Kalorien, 80g protein, und 75 G Fett. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Es wird Ihnen von Foodnetwork gebracht. Nur wenige Leute haben dieses Rezept gemacht, und 6 würde sagen, es hat den Punkt getroffen. Wenn Sie pfefferkörner, Zwiebeln, Mehl, und ein paar andere Zutaten zur hand haben, können Sie es machen. 5%. uper. Ähnliche Rezepte sind Costolette d'abbacchio fritte (Panierte Lammkoteletts im römischen Stil), Schweinekoteletts mit Meerrettich und Äpfeln, und Meerrettich verkrustete Schweinekoteletts.

Anweisungen

Die Koteletts mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schlagen Sie das Ei mit Salz und Pfeffer und tauchen Sie jedes Kotelett in das Ei und dann in die Semmelbrösel.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Brotkrumen

Tauchen

In einer großen Pfanne erhitzen Sie das Öl bei starker Hitze und fügen Sie die Koteletts hinzu, wenn nötig in Chargen, und kochen Sie sie auf beiden Seiten etwa 10 Minuten lang goldbraun.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

In der Zwischenzeit in einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, bis sie schmilzt, dann das Mehl unter ständigem Rühren einrühren, bis es aufgelöst ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Allzweck-Mehl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Schneebesen

Whisk in der Brühe, ein wenig zu einer Zeit, dann rühren Sie den Meerrettich und kochen für 10 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Koteletts gießen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Meerrettich

Aktie

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

In einem großen Topf mit starkem Boden das Öl bei starker Hitze bis zum Rauchen erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Fügen Sie alle Hühnerteile hinzu und bräunen Sie alles unter Rühren an, um Verbrennungen zu vermeiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnchenstücke

Entfernen Sie das Huhn und reservieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Fügen Sie die Karotten, Zwiebeln und Sellerie in den Topf und kochen, bis weich und gebräunt. Geben Sie das Huhn in den Topf und fügen Sie 3 Liter Wasser, Tomatenmark, Pfefferkörner und Petersilie hinzu. Mit einem Holzlöffel umrühren, um die gebräunten Hühnchen- und Gemüsestücke vom Boden der Pfanne zu entfernen. Fast zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und bei niedriger köcheln lassen, bis um die Hälfte reduziert, etwa 2 Stunden, gelegentlich überschüssiges Fett abschöpfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatenmark

Pfefferkörner

Pflanzlich

Karotte

Ganzes Huhn

Petersilie

Selleries

Zwiebel

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Holzlöffel

Pfanne

Topf

Vom Herd nehmen, abseihen und mit dem Boden einer Pfanne auf die Feststoffe drücken, um alle Flüssigkeiten herauszuziehen. Rühren Sie die Brühe um, um das Abkühlen zu erleichtern, und legen Sie sie beiseite. Lagern Sie den Vorrat bis zu einer Woche in kleinen Behältern oder frieren Sie ihn bis zu einem Monat ein.

Zutaten, die Sie benötigen

Extrahieren

Aktie

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schöpflöffel

Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad F.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Die Rüben in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Kohlrabi

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie 2 Esslöffel Salz hinzu, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es weich.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz

Die Rüben in jeweils 5 Stücke schneiden und in einen Auflauf geben. Mit Besciamella und Parmigiano bedecken. Mit Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten backen, bis die Besciamella sprudelt und die Oberseite gebräunt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Parmigiano Reggiano

Kohlrabi

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

In einem mittelgroßen Topf Butter erhitzen, bis sie geschmolzen ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Mehl hinzufügen und glatt rühren. Bei mittlerer Hitze etwa 6 bis 7 Minuten hellgoldbraun kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

In der Zwischenzeit die Milch in einer separaten Pfanne erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen steht.

Zutaten, die Sie benötigen

Milch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Milch zu Buttermischung 1 Tasse zu einer Zeit, kontinuierlich wischen, bis sehr glatt und zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen und vom Herd nehmen. Mit Salz und Muskatnuss würzen und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Muskatnuts

Milch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Kochausrüstung

Pfanne

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Zutaten

Portion:

11 EL getrockneter Oregano

schwarze Pfefferkörner 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

400 Gramm fester Tofu, zerdrücken 3

Karotten, grob gehackt 4(Mequite, Hickory oder Erle)

Sellerie, grob gehackt 2Kilogramm

hühnerflügel, Rücken und Knochen 1

Frittieröl, vorzugsweise Canola 22 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

allzweck-Mehl 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

frisch geriebener Meerrettich 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

extra-natives Olivenöl 22 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

extra-natives Olivenöl 2

Zwiebeln, grob gehackt 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

frisch geriebener Parmigiano-Reggiano 1Haufen

petersilie Stiele 4

center cut Schweinekoteletts, 1 Zoll dick 4Garnelen und geädert

Salz und Pfeffer 22 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

Fladenbrot, nach Packungsanleitung erwärmt, zum Servieren 1Kilogramm

junge Rüben, Spitzen entfernt 22 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

ungesalzene butter

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Riesling

Schweinekoteletts passt sehr gut zu Chardonnay, Pinot Noir und Riesling. Chardonnay passt zu einfachen Koteletts oder Koteletts in Butter- oder Sahnesauce, trockener Riesling ergänzt süße Zusätze wie Honigsenf oder Äpfel und Pinot Noir ist eine sichere Wahl für Schweinefleischgerichte im Allgemeinen. Der Trentadue La Storia Chardonnay mit 4.3 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 20 Dollar pro Flasche.